كشفت دراسة نُشرت يوم الثلاثاء عن اكتشاف أكثر من 3600 مادة كيميائية تُستخدم في تغليف الأغذية أو تحضيرها داخل أجسام البشر، بعضها يشكل خطراً على الصحة، بينما لا يزال القليل معروفاً عن البعض الآخر.
أ ف ب | باريس، فرنسا
ديلي تريبيون - www.newsofbahrain.com
كشفت دراسة نُشرت يوم الثلاثاء عن اكتشاف أكثر من 3600 مادة كيميائية تُستخدم في تغليف الأغذية أو تحضيرها داخل أجسام البشر، بعضها يشكل خطراً على الصحة، بينما لا يزال القليل معروفاً عن البعض الآخر.
وقالت بيرجيت غيوكي، المؤلفة الرئيسية للدراسة من مؤسسة "منتدى تغليف الأغذية" (Food Packaging Forum Foundation)، وهي منظمة غير حكومية مقرها زيورخ، إن حوالي 100 من هذه المواد الكيميائية تُعتبر "مثيرة للقلق الشديد" على صحة الإنسان. وبعض هذه المواد تمت دراستها بشكل جيد نسبياً وتم العثور عليها بالفعل في أجسام البشر، مثل مواد "بي إف إيه إس" (PFAS) وبيسفينول أ، وكلاهما هدف لقرارات الحظر.
لكن غيوكي صرحت لوكالة فرانس برس بأن القليل معروف عن الآثار الصحية للمواد الأخرى، داعية إلى إجراء المزيد من الأبحاث حول كيفية انتقال المواد الكيميائية المستخدمة في التغليف إلى أجسامنا مع الطعام.
وكان الباحثون قد قاموا سابقاً بفهرسة حوالي 14 ألف مادة كيميائية ملامسة للأغذية (FCCs)، والتي لديها القدرة على "الهجرة" إلى الطعام من العبوات المصنوعة من البلاستيك أو الورق أو الزجاج أو المعدن أو مواد أخرى.
كما يمكن أن تأتي هذه المواد من أجزاء أخرى من عملية تصنيع الأغذية، مثل أحزمة النقل أو أدوات المطبخ.
وقد بحث الباحثون عن هذه المواد الكيميائية في قواعد بيانات المراقبة الحيوية الموجودة، والتي تتعقب المواد الكيميائية في العينات البشرية.
وقالت غيوكي إن الفريق كان يتوقع العثور على بضع مئات من المواد الكيميائية الملامسة للأغذية، لكنهم فوجئوا بالعثور على 3601 مادة، أي ربع إجمالي المواد المعروفة التي تلامس الأغذية. وأكدت غيوكي أن هذه الدراسة لا يمكنها إثبات أن جميع هذه المواد الكيميائية انتهى بها المطاف بالضرورة في الأجسام من خلال تغليف الأغذية، حيث "توجد مصادر تعرض أخرى محتملة".
ومن بين المواد الكيميائية "مثيرة للقلق الشديد"، توجد العديد من مواد "بي إف إيه إس"، المعروفة أيضاً باسم "المواد الكيميائية الأبدية"، والتي تم اكتشافها في أجزاء كثيرة من جسم الإنسان في السنوات الأخيرة وارتبطت بمجموعة من المشاكل الصحية.
كما تم اكتشاف مادة بيسفينول أ، وهي مادة كيميائية تعطل الهرمونات وتُستخدم في صناعة البلاستيك، وقد تم حظرها بالفعل في زجاجات الأطفال في العديد من البلدان.
ومن المواد الكيميائية الأخرى التي تعطل الهرمونات، الفثالات، التي ارتبطت بالعقم. ولا يُعرف الكثير عن القلة (الأوليغومرات)، وهي أيضاً نواتج ثانوية لإنتاج البلاستيك. وقالت غيوكي: "لا توجد أدلة تقريباً حول الآثار الصحية لهذه المواد الكيميائية".
