سيتم تقسيم المطاعم في المملكة العربية السعودية إلى خمس فئات في غضون ثلاثة أشهر لتحسين الرقابة وخلق المزيد من فرص العمل، وفقاً لما ذكره عادل مكي، رئيس لجنة الضيافة في الغرفة التجارية الصناعية بجدة، لصحيفة المدينة يوم السبت.
وقال: "الفئات هي: مطاعم الأطعمة الفاخرة، ومطاعم الوجبات السريعة، ومطاعم الأطعمة التقليدية، والمقاهي، والمطاعم التي تقدم كلاً من الأطعمة الفاخرة والوجبات السريعة".
وأضاف مكي أن هذا التصنيف سيساعد في تحسين مراقبة المطاعم وضمان جودة الخدمة.
كما أشار إلى أن التصنيف سيمكن وزارة العمل من الحصول على إحصائيات دقيقة حول معدل التوطين في قطاع الضيافة.
وقال مكي: "معدل التوطين في قطاع الضيافة منخفض بسبب نقص التدريب والوعي. وتعتبر المقاهي ومطاعم الوجبات السريعة الأكثر شعبية بين المتقدمين والباحثين عن عمل من السعوديين. حيث يتقدم حوالي 60 بالمائة من المتقدمين السعوديين لشغل وظائف في قطاع الضيافة الخاص بطلبات للعمل في المقاهي ومطاعم الوجبات السريعة".
وذكر مالك إحدى سلاسل الوجبات السريعة أن معظم السعوديين يفضلون التقدم لوظائف في مطاعم الوجبات السريعة لأنها لا تتطلب أي مهارات أو تخصصات خاصة.
وقال المالك: "الوجبات السريعة سهلة التحضير. ويمكن أن يتراوح الحد الأدنى للأجور من 4000 إلى 7000 ريال سعودي اعتماداً على خبرة العمل والمنصب الوظيفي للموظف".
وأوضح أن صناعة الوجبات السريعة كبيرة جداً برأس مال استثماري يبلغ 17 مليار ريال سعودي وإيرادات تصل إلى 7.5 مليار ريال سعودي.
وأضاف المالك: "هناك 17 ألف مطعم للوجبات السريعة في المملكة. إنها صناعة متنامية وشعبية ويعمل بها الكثير من الشباب. وتحتاج وزارة العمل إلى تقدير صناعة الوجبات السريعة والاستثمار في تدريب موظفيها".