وكالات | مانيلا - ديلي تريبيون - www.newsofbahrain.com مع ارتفاع أسعار القمح بسبب الأزمة في أوكرانيا وتراجع قيمة البيزو الذي أدى لزيادة تكلفة زيت الطعام المستورد، يلجأ العديد من الخبازين الفلبينيين إلى تقليص حجم لفائف الإفطار الشهيرة لمواجهة التضخم.
وكالات | مانيلا
ديلي تريبيون - www.newsofbahrain.com
مع ارتفاع أسعار القمح بسبب الأزمة في أوكرانيا وتراجع قيمة البيزو الذي أدى لزيادة تكلفة زيت الطعام المستورد، يلجأ العديد من الخبازين الفلبينيين إلى تقليص حجم لفائف الإفطار الشهيرة لمواجهة التضخم.
كان وزن لفائف "البانديسال"، وهي خبز حلو قليلاً وهش يغمسه الفلبينيون عادة في القهوة أو يحشونه بالجبن، يبلغ 35 جراماً في مخبز "ماتيمياس" بضواحي مانيلا.
ولكن مع ارتفاع تكلفة المكونات المحلية والمستوردة في الأشهر الأخيرة، قامت الشريكة في ملكية المخبز، جام ماوليون، بتقليص حجم اللفافة تدريجياً - والتي تُعرف بـ "خبز الفقراء" لرخص ثمنها - إلى حوالي 25 جراماً لتجنب رفع سعرها البالغ 2.50 بيزو (حوالي 0.04 دولار).
لقد خشيت أن تؤدي أي زيادة طفيفة في السعر إلى دفع الزبائن محدودي الدخل في حيّها إلى التوجه لمخبز منافس يقع على بعد خمسة مربعات سكنية. وقالت ماوليون لوكالة فرانس برس بينما كان الأطفال والعمال والمتقاعدون يتوافدون في الصباح الباكر لشراء اللفائف المخبوزة في فرن الطوب: "اضطررنا لتقليل حجم الحصة من أجل البقاء".
ومع رفع الفلبين لقيود كوفيد-19 وعودة تلاميذ المدارس إلى الفصول الدراسية هذا العام، كانت ماوليون تأمل في تحسن الظروف الاقتصادية للمخبز.
لكنها أشارت إلى أنه منذ ديسمبر، ومع ارتفاع أسعار القمح والوقود، زاد سعر الدقيق بأكثر من 30 في المائة، بينما ارتفع سعر السكر بنسبة 25 في المائة وتكلفة الملح بنسبة 40 في المائة.
يعيش المخبز يوماً بيوم ولا يملك ما يكفي من المال لشراء المكونات بالجملة، مما يجعله عرضة لتقلبات الأسعار في الأسواق المحلية والدولية.
وبعد تقليص عدد الموظفين وتحمل التكاليف المرتفعة، اضطرت ماوليون هذا الأسبوع إلى رفع سعر البانديسال بنسبة 20 في المائة ليصل إلى ثلاثة بيزو. وأكدت أن تقليص حجم اللفافة أكثر من ذلك سيؤثر على جودتها.
وقالت ماوليون: "سنرى ما إذا كان الناس سيستمرون في شرائها. البانديسال جزء مهم جداً من حياة الفلبينيين". وبالنسبة للأم لخمسة أطفال، لارني غوارينو، فإن زيادة السعر تعني أن عائلتها ستتناول الآن عدداً أقل من اللفائف في وجبة الإفطار.
وقالت غوارينو (35 عاماً) لوكالة فرانس برس: "سيتعين علينا إعادة ضبط ميزانيتنا. بدلاً من خمس قطع لكل فرد، سيتعين على أطفالي تناول ثلاث إلى أربع قطع فقط".
وأضافت: "خمسون سنتاً مبلغ كبير بالنسبة لأشخاص فقراء مثلنا". من جانبه، قال لوسيتو تشافيز، رئيس جمعية تمثل المخابز المحلية، إن آلاف الخبازين يعانون من ارتفاع تكلفة المواد الخام، التي يتم استيراد معظمها.
وقال تشافيز لوكالة فرانس برس: "نحن جميعاً نكافح، ليس لتحقيق الربح، بل للبقاء. علينا حماية صناعة البانديسال".
