هويات منسية

يدير عادل القزاز عجلة الفخار ببراعة، مشكلاً الطين المبلل ليصنع إبريقاً أملس. تشتهر عائلته بهذه الحرفة العراقية التي تعود لآلاف السنين، لكن القزاز يكافح للحفاظ عليها من الاندثار. فمنذ آلاف السنين، كانت الأواني الفخارية لتخزين الطعام والطهي موجودة في كل منزل تقريباً في سومر، أقدم حضارة معروفة في جنوب العراق المعاصر.

استمدت عائلة القزاز اسمها من الإبريق، أو "الكوز" باللغة العربية، والذي أنتجوه لأكثر من 200 عام من الطين الموجود في بحيرة قرب النجف، المدينة الشيعية المقدسة. يقول القزاز البالغ من العمر 45 عاماً بحنين: "صناعة الأواني الفخارية حرفة اشتهرت بها عائلتي".

للفخار جذور عميقة في العراق، حيث لجأت الحضارات القديمة إلى الطين لبناء منازلها، وتشكيل أواني الطهي، وحتى صنع أفرانها. كما نُقشت الكتابة المسمارية، وهي واحدة من أقدم أشكال الكتابة التي اخترعها السومريون، على ألواح طينية. لكن الآن، ومع تدفق المنتجات الأكثر حداثة، جف الطلب على الأواني الفخارية المصنوعة يدوياً، كما يقول القزاز.

كانت منتشرة، والآن طواها النسيان

كانت أباريق عائلته تُصنع من طين النجف، وتُجفف في الظل، ثم تُخبز في درجات حرارة عالية لمدة لا تقل عن 15 ساعة. في العراق، الذي يعد من أكثر دول العالم حرارة، كانت هذه الأواني لا غنى عنها. يقول: "كانت هذه الأواني تُستخدم لتبريد المياه أو حفظ الطعام. وكانت توضع في الظل أو تُعلق في مكان مرتفع". حتى أن بعض العراقيين استخدموها لتخزين المجوهرات. ويضيف القزاز: "كان من يمارسون صناعة الفخار يجنون الكثير من المال لأنها كانت سلعاً شائعة في المنازل العراقية القديمة".

لقد كانت مفيدة بشكل مدهش خلال حقبة صدام حسين، عندما عانى الكثيرون مالياً، وكذلك في التسعينيات عندما فُرضت عقوبات دولية على العراق. ومع ندرة الأجهزة المنزلية أو عدم قدرة معظم السكان على تحمل تكلفتها، اعتمد العراقيون مرة أخرى على الطين. يقول: "دخل معظم العائلات لم يسمح لهم بشراء ثلاجة أو مجمد لحفظ مياههم باردة، لذا استخدم معظمهم الأواني الفخارية".

في ذلك الوقت، كانت عائلته تبيع أباريقها الكبيرة بالجملة - أحياناً آلاف القطع أسبوعياً في جميع أنحاء المحافظات العراقية. لكن الأوقات تغيرت. يقول القزاز: "نبيع القليل جداً الآن - الأرقام في عام كامل لا تصل إلى 100 أو 200 إبريق". المزارعون الذين كانوا يستخدمون الحاويات الكبيرة يختارون الآن سلعاً أرخص، تُصنع إما في أماكن أخرى من العراق أو يتم استيرادها. يقول القزاز في مرسمه، الذي بُني من الطين وغُطي بسعف النخيل: "إنهم يشترون الأكياس البلاستيكية المستوردة من الصين، لذا نادراً ما نبيع الأواني الفخارية الآن".

وهو يصنع الأواني بناءً على طلب خاص فقط، لكنه يعترف بأن الأمر بالكاد يستحق العناء. تكلف الأباريق الصغيرة 2500 دينار فقط أو حوالي دولارين، بينما تُباع الأواني الكبيرة التي تتسع لعشرات اللترات بـ 15 ألف دينار.

معركة الخبز

على الرغم من انتشار أفران الكهرباء والغاز، تفضل أم حيدر فرنها الطيني الموثوق. على سطح منزلها في النجف القديمة، تستخدمه لخبز خبزها التقليدي كل صباح. تقول أم حيدر بينما يفوح من الفرن الساخن القريب منها رائحة مغرية: "طعم الخبز المصنوع في الفرن التقليدي يختلف تماماً عن الخبز المخبوز في فرن كهربائي أو غاز". مثل والدتها وجدتها من قبلها، تمسكت بالتقاليد فيما يتعلق بالفرن الطيني، مع استثناء واحد - أنها لم تبنه بنفسها.

لكن بعض العراقيين، مثل حيدر الكعبي، يصرون على تجربة سومرية كاملة. على حافة بحر النجف، يبدأ الكعبي بخلط المكونات لصنع فرنه الخاص. يوضح قائلاً: "يجب أن تضيف إلى الطين القصب والرمل الأحمر وألياف الصوف الصناعي. تترك الخليط يرتاح لمدة يومين حتى يصبح الطين متماسكاً".

على الرغم من انخفاض المبيعات، يبدو هذا الخزاف متفائلاً. يقول: "حتى لو بعنا أقل، وحتى لو قل عدد الحرفيين، فنحن نقاتل للحفاظ على التراث الحرفي لآبائنا وأجدادنا". ويضيف غامزاً: "وبالطبع، لا يزال هناك عراقيون لا يأكلون إلا الخبز الجيد".