مؤثرة في مجال الطعام تشارك رحلتها في عالم الطهي!

تي دي تي | المنامة

صحيفة ديلي تريبيون - www.newsofbahrain.com

تقرير بقلم زهرة إياز

نظراً لكون البحرين جزيرة صغيرة، يحب السكان المحليون الخروج وتجربة مطاعم جديدة، وهم حريصون على اكتشاف أفضل الأطباق في القائمة. وفي هذا المشهد، أصبح مؤثرو الطعام مرشدين لا غنى عنهم.

تحدثت زينب أكبر، وهي مدونة طعام معروفة باسم ‘thefoodmenu.bh’، مؤخراً إلى صحيفة ديلي تريبيون وشاركت رحلتها في عالم التأثير في مجال الطهي.

“كان لدي شغف خاص بالطعام منذ الأيام الأولى،” تستذكر زينب. “كان والداي يعملان طوال اليوم، لذا كنا نضطر لطلب الطعام في معظم الأوقات. وعندما كانت والدتي في المنزل، كانت تطهو طعاماً لذيذاً. كما أن صديقة والدتي كانت لبنانية، لذا كانت تطهو الطعام اللبناني التقليدي بشكل أفضل من المطاعم.”

لم يزدد حب زينب للطعام إلا مع مرور الوقت. “في الماضي، كنت أجمع قوائم المطاعم. كان لدي درج مليء بالقوائم من جميع أنحاء البحرين. كنت أستمتع بالأكل كثيراً لدرجة أنني فكرت يوماً في نفسي، أحتاج إلى توثيق كل هذا وأحتاج أيضاً أن يعرف الناس رأيي لأن الكثير من الناس كانوا يسألونني عن رأيي طوال الوقت.”

وعند سؤالها عن كيفية إدارتها للوقت، أقرت زينب بالتحديات. “نعم، أنا مدونة طعام متفرغة، لكنني أعمل أيضاً في أحد البنوك. بصراحة، من المرهق قليلاً بذل طاقتي في كليهما. ولكن لأنني أحب الطعام كثيراً، لا أمانع في القيام بذلك حتى لو كنت متعبة. نحتاج جميعاً إلى الأكل حتى عندما لا نشعر بالرغبة في فعل أي شيء. الطعام يمنحنا الطاقة والمزاج للاستمرار في يومنا.”

قدمت زينب رؤى حول تقاليد الطهي الغنية في البحرين. “المطبخ البحريني مليء بالنكهات، غني وعطري. إنه متأثر بدول أخرى بالطبع، بسبب الأعمال التجارية بين الجانبين. ولكن في النهاية، للمطبخ البحريني مذاقه الخاص وتميزه.”

“نستخدم الكثير من الأرز والدقيق، لكن اللحوم والأسماك هي المكونات الرئيسية أيضاً. البحرين جزيرة، لذا نميل إلى تناول الكثير من الأسماك. يعتبر المجبوس أحد أشهر الأطباق، بالإضافة إلى اليخنات والأسماك المقلية أو المشوية.”

وأكدت على أهمية المعرفة في مهنة تدوين الطعام. “يجب أن يكون لدى مدون الطعام معرفة بأساسيات الطعام والطهي. يجب أن يعرفوا أيضاً كيفية التمييز بين النكهات المختلفة. لا يمكنك تحليل أو انتقاد طبق دون معرفة كيفية صنعه وما هي المكونات المستخدمة.”

اختتمت زينب بمشاركة أفكارها حول التحديات التي تواجه صناعة تدوين الطعام. “كونك مدون طعام أمر ممتع للغاية. تجربة نكهات جديدة تداعب براعم التذوق لديك وتمنحك متعة جميلة. لكن يجب أن نكون حذرين دائماً من عدم السماح لذلك بالتأثير على صحتنا بطريقة ما. لا يمكننا فقط تناول الطعام دون توقف بشكل عشوائي. التوازن مهم.”

وأضافت: “ومع ذلك، أصبح كونك مدون طعام أمراً صعباً في الوقت الحاضر لأن العديد من المدونين الجدد دخلوا السوق. الكثير منهم ليس لديهم خبرة كبيرة، والكثير منهم مجرد مؤثرين يسوقون لأي شيء وكل شيء.”