النسخة العاشرة من أسبوع المطبخ الإيطالي في العالم 2025
تفخر سفارة إيطاليا في المنامة، بالتعاون مع وكالة التجارة الإيطالية، بالإعلان عن الاختتام الناجح لنسخة أخرى رائعة من أسبوع المطبخ الإيطالي في العالم. النسخة العاشرة تحت شعار ملهم
ترجم هذا المحتوى آليا باستخدام Gemini.
تي دي تي | المنامة
تفخر سفارة إيطاليا في المنامة، بالتعاون مع وكالة التجارة الإيطالية، بالإعلان عن الاختتام الناجح لنسخة أخرى رائعة من أسبوع المطبخ الإيطالي في العالم. احتفت النسخة العاشرة، التي أقيمت تحت شعار ملهم هو "الطهي الإيطالي: الصحة والثقافة والابتكار"، بثراء وجاذبية التراث الطهوي الإيطالي على مستوى العالم.
احتفت هذه النسخة التاريخية بثراء فن الطهي الإيطالي من خلال برنامج حيوي من الفعاليات التي جمعت بين التقاليد والابتكار والاستدامة والترابط الاجتماعي، مما أكد مجدداً على ترشيح المطبخ الإيطالي لإدراجه في قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي للبشرية. وقد أصبحت هذه الفعاليات ممكنة بفضل التعاون مع فندق وسبا ذا دومين، وشتورة، وسيتاف، ولولو، وجمعية ابتسامة، والشيف باولو لوكيسي، ومطعم ديل بوسكو.
وعبر جميع الفعاليات، استعرضت النسخة العاشرة التنوع الملون لفن الطهي الإيطالي - من البيتزا والمعجنات إلى "الأبيريتشينا" والرافيولي - مع التأكيد على دوره كجسر بين التقاليد والابتكار، والصحة والاستدامة، والأسرة والمجتمع.
وفي ختام الفعاليات، قال السفير أندريا كاتالانو: "المطبخ الإيطالي جزء من تفردنا، وهو شيء يوحدنا مع العالم. إنه تراث من الصحة والثقافة والابتكار، ونحن ندعم بفخر ترشيحه كجزء من التراث الثقافي غير المادي لليونسكو. إن أسبوع المطبخ الإيطالي في العالم ليس مجرد احتفال بفن الطهي، بل هو أيضاً وسيلة ثقافية للدفاع عن أصالة الطعام والنبيذ الإيطالي والترويج لها ضد التقليد والتزييف".
تم افتتاح الأسبوع بفعالية حيوية لتذوق البيتزا في "شتورة البحرين"، مسلطة الضوء على فن صنع البيتزا النابولية - المعترف به بالفعل من قبل اليونسكو - واحتفاءً بالمطبخ الإيطالي كلغة عالمية للصحة والثقافة والتواصل الاجتماعي.
تلا ذلك درس متقدم (ماستر كلاس) بقيادة طاهي المعجنات التوسكاني الشهير باولو لوكيسي حول "تورتة ديلا نونا" (كعكة الجدة) المحبوبة، مستذكراً القيم التي تجعل المطبخ الإيطالي فريداً: المكونات عالية الجودة، والبساطة، والحب. إن تفاني الشيف لوكيسي وإبداعه يمثلان رمزاً حقيقياً لـ "صنع في إيطاليا".
صنع البيتزا
كانت هناك مبادرة أخرى لاقت ترحيباً حاراً وهي درس صنع البيتزا المبهج للأطفال من جمعية "ابتسامة" البحرينية، والذي استضافه "لولو هايبر ماركت"، حيث قام الشيف لوكيسي بتوجيه المشاركين الصغار. احتفلت هذه الفعالية الملونة بنقل التقاليد الطهوية عبر الأجيال، مع تكريم فن "بيتزايولو" النابولي المعترف به من قبل اليونسكو.
كما قدم الأسبوع المفهوم الإيطالي الشهير "الأبيريتشينا" لأول مرة في فندق "ذا دومين"، حيث قام الشيف لوكيسي بتحويل المكونات إلى أطباق شهية تمزج بين التقاليد والابتكار. استمتع الضيوف بإبداعات محضرة باستخدام خميرة طبيعية تعود لعام 1964، مما يرمز إلى الاستمرارية والتراث.
وبالتعاون مع أكاديمية محمد بن مبارك آل خليفة للدراسات الدبلوماسية، أجرى الشيف ماركو تيرانوفا درساً متقدماً حول الرافيولي بالريكوتا والسبانخ، مما أتاح للمشاركين تجربة عملية لواحدة من وصفات إيطاليا الخالدة. أكدت الفعالية على المطبخ الإيطالي كنموذج ثقافي جماعي متجذر في الألفة واحترام الأرض.
سينما الطهي (سينيجاسترو)
اختتم الأسبوع بفعاليتين من فعاليات "سينيجاسترو". الأولى كانت معرضاً تعبيرياً بعنوان "حكايات من الجذور" في مطعم "ديل بوسكو"، يروي رحلة المهاجرين الإيطاليين الذين حملوا الأطباق التقليدية إلى الخارج، ومزجوا النكهات بالثقافات المحلية. عكست القصة الشخصية للشيف محمود سعيد هذا الموضوع بشكل جميل، مجسدة روح المطبخ الإيطالي كقناة للحب والذاكرة والمجتمع. بينما كانت الفعالية الثانية والأخيرة هي عرض فيلم "غوالتيرو ماركيزي - الإيطالي العظيم" في مركز غراتسيا ديليدا، بالجامعة الملكية للبنات. كان العرض تكريماً سينمائياً لواحد من أكثر الشخصيات شهرة واستثنائية في فن الطهي الإيطالي: غوالتيرو ماركيزي. فبرؤيته الثورية، فتح آفاقاً جديدة وأعاد تشكيل المشهد الطهوي بشكل عميق. في الواقع، يُعتبر أباً للمطبخ الإيطالي الراقي الحديث.
sfdszf