الولايات المتحدة تحظر الدهون المتحولة "غير الآمنة" في الأغذية

واشنطن

أعلن المنظمون الأمريكيون يوم الثلاثاء أن الدهون المتحولة الاصطناعية الموجودة في كل شيء بدءاً من السمن النباتي وصولاً إلى البسكويت والبيتزا المجمدة ليست آمنة للأكل ويجب إزالتها من الأغذية خلال السنوات الثلاث المقبلة.

وأوضحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن الزيوت المهدرجة جزئياً (PHOs)، التي تُستخدم أيضاً في طبقات التزيين والمقرمشات، تساهم في الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية المميتة لآلاف الأمريكيين كل عام، مشيرة إلى أنها "غير معترف بها عموماً على أنها آمنة".

وقال ستيفن أوستروف، القائم بأعمال مفوض إدارة الغذاء والدواء، مؤكداً مقترحاً قُدّم عام 2013 لحظر هذه الدهون: "إن إجراء إدارة الغذاء والدواء بشأن هذا المصدر الرئيسي للدهون المتحولة الاصطناعية يظهر التزام الوكالة بصحة قلب جميع الأمريكيين".

وأضاف: "من المتوقع أن يقلل هذا الإجراء من أمراض القلب التاجية ويمنع آلاف النوبات القلبية المميتة كل عام".

ولا تحمل الزيوت المهدرجة جزئياً أي فوائد صحية، وقد قرر معهد الطب سابقاً أنه لا يوجد مستوى آمن لاستهلاكها.

ويُلزم مصنعو الأغذية في الولايات المتحدة منذ عام 2006 بتضمين معلومات عن محتوى الدهون المتحولة على ملصقات الأغذية المعلبة والمعبأة.

ولا يزال القانون يسمح بتصنيف الأطعمة على أنها تحتوي على صفر جرام من الدهون المتحولة إذا كانت تحتوي على أقل من 0.5 جرام لكل حصة، لكن مسؤولي إدارة الغذاء والدواء قالوا إن هناك جهداً منفصلاً جارياً لتغيير ذلك، وأنه لن يُسمح بوجود الزيوت المهدرجة جزئياً في أي أطعمة بعد ثلاث سنوات ما لم تحصل على إعفاء خاص من المنظمين.

وذكرت إدارة الغذاء والدواء أن قاعدة وضع الملصقات والإجراءات التي اتخذتها صناعة الأغذية أدت بالفعل إلى انخفاض بنسبة 78 في المائة في استهلاك الدهون المتحولة في العقد الماضي.

وقالت الإدارة: "على الرغم من انخفاض استهلاك الدهون المتحولة بشكل كبير، إلا أن الاستهلاك الحالي لا يزال يمثل مصدر قلق للصحة العامة".

ووفقاً لريبيكا بليك، مديرة التغذية السريرية في مستشفى ماونت سيناي بيث إسرائيل في نيويورك، فإن قوانين وضع الملصقات الحالية تضلل المستهلكين.

وقالت: "إذا كانت حصة واحدة من المنتج تحتوي على أقل من 0.5 جرام من الدهون المتحولة، فيمكن تصنيفها قانونياً على أنها خالية من الدهون المتحولة. ولكن هل يأكل الناس حقاً قطعة بسكويت واحدة أو خمس حبات بطاطس مقلية فقط؟ غالباً ما تتراكم الحصص وينتهي الأمر بالمستهلك بالحصول على كمية من الدهون المتحولة في نظامه الغذائي أكثر بكثير مما يدركه".

- التماسات للسماح بالاستخدام -

وقالت الوكالة إن أمام مصنعي الأغذية ثلاث سنوات "إما لإعادة صياغة المنتجات بدون زيوت مهدرجة جزئياً و/أو تقديم التماس إلى إدارة الغذاء والدواء للسماح باستخدامات محددة لها".

وبحلول منتصف يونيو 2018، لا يمكن "إضافة أي زيوت مهدرجة جزئياً إلى غذاء الإنسان ما لم تتم الموافقة عليها بخلاف ذلك من قبل إدارة الغذاء والدواء".

وذكر بيان صادر عن جمعية مصنعي الأغذية أنها راضية عن الفترة الزمنية المحددة بثلاث سنوات لأنها "توفر الوقت اللازم لمصنعي الأغذية لإكمال انتقالهم إلى بدائل مناسبة و/أو السعي للحصول على موافقة كإضافات غذائية".

وقال متحدث باسم الجمعية، التي تمثل حوالي 300 شركة رائدة في مجال الأغذية والمشروبات، لوكالة فرانس برس إنها تخطط لتقديم التماس خاص بها بشأن الإضافات الغذائية إلى إدارة الغذاء والدواء في الأيام المقبلة.

وجاء في بيان الجمعية: "سيُظهر الالتماس أن وجود الدهون المتحولة من الاستخدامات المقترحة منخفضة المستوى للزيوت المهدرجة جزئياً آمن مثل الدهون المتحولة الموجودة بشكل طبيعي في النظام الغذائي العادي".

وقال روجر لوي، المتحدث باسم الجمعية، الذي رفض تقديم تفاصيل حول الشركات أو المنتجات التي لا تزال ترغب في استخدام الدهون المتحولة الاصطناعية في المعالجة: "أعتقد أن الأمر يتعلق بالفرق بين الصفر وما يقرب من الصفر".

ويحظر إجراء إدارة الغذاء والدواء الدهون المتحولة الاصطناعية، وليس الدهون المتحولة التي تحدث بشكل طبيعي في بعض منتجات الألبان ولحم البقر والضأن.

وأشادت مجموعات الصحة الاستهلاكية بقرار إدارة الغذاء والدواء وقالت إن الدهون المتحولة الاصطناعية تضر الجسم عن طريق رفع الكوليسترول الضار وخفض الكوليسترول الجيد.

وقال مايكل جاكوبسون، المدير التنفيذي لمركز العلوم في المصلحة العامة: "إن القضاء النهائي على الدهون المتحولة الاصطناعية من الإمدادات الغذائية سيعني إمدادات غذائية أكثر صحة، وتقليل النوبات القلبية والوفيات الناجمة عن أمراض القلب، وانتصاراً كبيراً للصحة العامة".

وأضاف: "إن القرار النهائي الذي اتخذته اليوم إدارة الغذاء والدواء يمنح الشركات وقتاً أكثر من كافٍ للتخلص من بقايا الزيوت المهدرجة جزئياً التي لا تزال تستخدم في أطعمة مثل الفشار بالميكروويف، والبسكويت، والمخبوزات، وطبقات التزيين، والسمن النباتي".