خبراء يحذرون: الأطعمة فائقة المعالجة تضر بالصحة على مستوى العالم

يحذر تقرير حديث نشرته مجلة "ذا لانسيت" من أن الارتفاع العالمي في استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة يشكل خطراً جسيماً على الصحة العامة في جميع أنحاء العالم. والأطعمة فائقة المعالجة هي منتجات تخضع لعمليات صناعية مكثفة وتحتوي على العديد من المكونات المضافة مثل معززات النكهة، والملونات، والمواد الحافظة، والمحليات لتحسين خصائصها الحسية. ومن الأمثلة الشائعة عليها المشروبات السكرية، والوجبات الخفيفة المعلبة، والمعكرونة سريعة التحضير، والوجبات السريعة، والحبوب المحلاة، والزبادي المنكه، واللحوم المصنعة مثل النقانق. وترتبط هذه الأطعمة بمشاكل صحية مختلفة لأنها غالباً ما تفتقر إلى العناصر الغذائية وتحتوي على إضافات يمكن أن تضر الجسم عند تناولها بشكل متكرر، مما يحل محل الخيارات الصحية.

يربط التقرير بين الأطعمة فائقة المعالجة وحالات صحية خطيرة مثل السمنة، وأمراض القلب، وغيرها من أمراض نمط الحياة. ويؤكد الخبراء أن المشكلة الأساسية لا تكمن في صنف واحد، بل في نظام غذائي يعتمد بشكل كبير على العناصر المصنعة بدلاً من الأطعمة الطازجة والكاملة. وغالباً ما تستخدم الشركات محاصيل رخيصة لإنتاج هذه الوجبات الخفيفة والمشروبات السكرية والوجبات الجاهزة. وفي الدول الأكثر ثراءً، تشكل الأطعمة فائقة المعالجة حوالي نصف النظام الغذائي للأسرة المتوسطة، وهذا الاتجاه يتزايد بسرعة على مستوى العالم. وإلى جانب الصحة، تعد هذه الأطعمة ضارة بالبيئة أيضاً بسبب الاستهلاك العالي للطاقة والبلاستيك في إنتاجها وتغليفها.

ويحث الخبراء الدول على التعاون للحد من استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وتقييد نفوذ شركات الأغذية الكبرى. ويخلص الباحثون إلى أن إجراء تعديلات جوهرية على النظام الغذائي العالمي أمر ضروري لتعزيز عادات الأكل الصحية وحماية الكوكب.