الرياض: تكتظ ممرات معرض القهوة والشوكولاتة في الرياض هذا الأسبوع بالحشود، حيث يستمتع السعوديون بشغفهم بالحلويات والقهوة.
الرياض: تكتظ ممرات معرض القهوة والشوكولاتة في الرياض هذا الأسبوع بالحشود، حيث يستمتع السعوديون بشغفهم بالحلويات والقهوة.
يُعد المعرض الدولي للقهوة والشوكولاتة، الذي افتتح يوم الثلاثاء ويستمر حتى الجمعة، الأكبر من نوعه في الشرق الأوسط.
وفي عامه الثالث، يُعتبر معرض 2016 الأكبر حتى الآن بمشاركة 130 عارضاً، على الرغم من تباطؤ الاقتصاد الذي شهد قيام السعوديين بتقليص نفقاتهم الروتينية.
تمتلك المملكة العربية السعودية تاريخاً طويلاً مع القهوة، التي انتشرت من إثيوبيا إلى اليمن ثم إلى بقية الشرق الأوسط حوالي القرن الخامس عشر.
ولا تزال القهوة جزءاً لا يتجزأ من الثقافة السعودية، وهي الآن مرتبطة بالشوكولاتة.
يقول محمد القصير، أحد العارضين: "نحن نستخدم الشوكولاتة مع القهوة، لذا فهما غالباً ما يقدمان معاً"، خاصة بين العائلات التي تستريح بين صلوات المساء.
ويضيف القصير، وهو مستشار لعلامة "رولانتي" للشوكولاتة التي تُصنع في الرياض والقصيم: "إنها إحدى التقاليد عندما ندعو ضيفاً إلى منزلنا. إحدى طرق الترحيب هي تقديم الشوكولاتة والتمور... مع القهوة العربية. لذا هناك علاقة طويلة وعلاقة قوية معها".
تمزج القهوة العربية التقليدية - التي كان بعضها معروضاً في المعرض - البن المطحون مع الهيل والزعفران، مما يمنح السائل لوناً مائلاً للصفرة.
يستغرق تحضيرها حوالي 30 دقيقة في مطبخ المنزل، وتُقدم في أوانٍ معدنية منحنية أنيقة.
وفي مكان آخر من المعرض، جذبت سارة العلي جمهوراً وهي تستعرض طريقة تحضير القهوة على الطريقة التركية عن طريق تحريك أوعية معدنية صغيرة تحتوي على السائل الأسود الكثيف في رمال ساخنة.
تقول العلي، التي أسست مؤخراً مشروعاً لبيع القهوة من شاحنة تجوب شوارع الرياض: "إنه أمر مهم جداً. فالناس يشربون القهوة كل يوم".
وهي تطلق مشروعها في وقت صعب بالنسبة للاقتصاد السعودي، الذي يعاني من انهيار أسعار النفط على مدى العامين الماضيين.
وقد أطلقت السلطات خطة واسعة النطاق لتنويع الاقتصاد، لكن التخفيضات الحكومية، بما في ذلك تجميد الأجور وتقليص الدعم، أثرت على ميزانيات السعوديين.
ومع ذلك، لا يزال الشغف السعودي بهذين المشروبين والمأكولات الداكنة يجذب العارضين من أماكن بعيدة.
جاء منتج القهوة الإندونيسي هارمن، الذي يستخدم اسماً واحداً فقط ويرتدي سترة بلون علم بلاده، من جزيرة سومطرة للترويج لقهوة "عرفة" التي يزرعها في الجبال لسبب بسيط:
"شعب السعودية يستمتع بالقهوة".
