رام الله: في شهر أكتوبر من كل عام، ينخرط آلاف الفلسطينيين في عملية قطف الزيتون، ليس فقط لتوفير احتياجات عائلاتهم، بل أيضاً للحفاظ على هذه العملية كوسيلة لمقاومة الاحتلال ومصادرة الأراضي. لا يخلو مائدة أي عائلة فلسطينية من الزيتون وزيت الزيتون.
رام الله: في شهر أكتوبر من كل عام، ينخرط آلاف الفلسطينيين في عملية قطف الزيتون، ليس فقط لتوفير احتياجات عائلاتهم، بل أيضاً للحفاظ على هذه العملية كوسيلة لمقاومة الاحتلال ومصادرة الأراضي.
لا يخلو مائدة أي عائلة فلسطينية من الزيتون وزيت الزيتون، بغض النظر عن مستواها المادي.
في هذا الوقت من العام، تبذل العائلات والمزارعون الفلسطينيون قصارى جهدهم لقطف المحصول بعد عام كامل من العناية بالأرض والأشجار، التي تُعتبر ذات قيمة وطنية واقتصادية على حد سواء.
اليوم، يستخدم الناس تقنيات أكثر تطوراً مثل العصي الدوارة التي تعمل بالديزل لتسريع عملية الحصاد.
يقضي أبو ناصر، 55 عاماً، من قرية عارورة قرب رام الله، معظم وقته في العمل بالولايات المتحدة، لكنه يعود دائماً إلى فلسطين في موسم قطف الزيتون.
يقول: "هذه الشجرة عملت معنا في مقاومة الاحتلال، لقد كانت راسخة من أجل مقاومة الاحتلال".
ويضيف أبو ناصر: "السبب الأول، كما يعلم الجميع، هو أن المستوطنات تُبنى على أجزاء من الأراضي غير المستخدمة، لذا عملياً، نحن نعتني بهذه الشجرة لحماية الأراضي من المستوطنات، ومن الاحتلال ومصادرة الأراضي".
إن العناية بمزارع الزيتون طوال العام عملية شاقة ومكلفة، ويُعد بيع المنتج إحدى طرق الحصول على عائد اقتصادي، خاصة مع الحفاظ على الجودة للتصدير.
بالنسبة لأبو ناصر، الأهم هو السعي نحو الجودة وحماية المنتج الوطني، مما يجعل الفلسطينيين أكثر شهرة في جميع أنحاء العالم. ويقول: "حتى لو لم يحقق أي ربح، فهو انتصار لنا".
يبدأ الموسم عادة بعد هطول أول أمطار الخريف، واعتماداً على الموقع ونضج الزيتون، يختلف موعد بدء الموسم على مدى فترة تقارب الشهر.
ويضيف أن "هذه الشجرة تقرب بين أفراد العائلة وتزيد من ترابطهم، خاصة أنهم يعملون بشكل جماعي، بالإضافة إلى كونها مصدراً للدخل. على الرغم من أنها في الآونة الأخيرة لم تكن مجدية أو كافية كدخل، إلا أننا نكافح الآن للحفاظ على كفاية هذه الشجرة، خاصة لذوي الدخل المحدود".
ومن أجل التغلب على الصعوبات الاقتصادية، تم تأسيس جمعية للمزارعين في عام 2005 بهدف تعزيز جودة منتجات الزيتون والزيت.
يقول ربحي بكر، الذي يعمل في اتحاد زراعي في الضفة الغربية: "زرنا معصرة زيت الزيتون، حيث تأتي التكنولوجيا الحديثة لخدمة غرض التقاليد الممتدة لعقود وتجهيزه للمستهلكين، وهناك التقينا بعضو في الجمعية".
شرح بكر العملية بينما كان المزارعون يحضرون زيتونهم إلى المحطة الأولى ليتم تنظيفه وعصره لاستخراج الزيت.
ووفقاً لبكر، "يقوم المزارعون بقطف أشجار الزيتون بمجرد نضجها، عادة في أكتوبر، اعتماداً على الموقع الجغرافي وارتفاع المنطقة، ثم يبدأون في إحضار الزيتون لعصره وتخزينه".
وأوضح أن الجمعية تتولى العملية بشكل جماعي لتوفير قيمة مضافة للمزارعين وتقليل التكاليف.
يتم بيع الفائض الذي تحققه كل عائلة في السوق المحلية، أو حتى تصديره من خلال هذه الجمعية.
تُعتبر التقاليد والمنتجات رمزاً وطنياً، والصناعة إضافة نوعية للسوق والاقتصاد المحلي.
أكد بكر أن "الزيتون يمثل للفلسطينيين مكانة خاصة في التاريخ والتراث والنضال وكل شيء، وقد أصبح الآن بصدق ميزة اقتصادية للناس".
