استمتع بأشهى المأكولات والحلويات في البحرين مع تانيا ريبيلو. إذا سبق لك تناول الكنافة، فأنت تدرك مدى تميز هذه الحلوى - شعور الدفء عند تناول قضمة منها، وتمدد الجبن، والقرمشة الزبدية الحلوة للكنافة المحمصة التي تملأ حواسنا.
استمتع بأشهى المأكولات والحلويات في البحرين مع تانيا ريبيلو
إذا سبق لك تناول الكنافة، فأنت تدرك مدى تميز هذه الحلوى - شعور الدفء عند تناول قضمة منها، وتمدد الجبن، والقرمشة الزبدية الحلوة للكنافة المحمصة التي تملأ حواسنا.
لا شك أن الكنافة أصبحت مفضلة ليس فقط خلال شهر رمضان، بل على مدار العام. إليك وصفة بسيطة لتجربتها.
المكونات
227 جرام من عجينة الكنافة (خيوط العجين)
450 جرام من جبن العكاوي
2/3 كوب من السمن
85 جرام من الفستق المطحون
¼ ملعقة صغيرة من ملون الطعام البرتقالي
½ كوب من الماء
1 ½ كوب من السكر الناعم
3 ملاعق صغيرة من ماء الورد
طريقة التحضير:
1. قبل يوم من تحضير الكنافة، تخلص من ملوحة الجبن. قطع جبن العكاوي إلى شرائح متوسطة الحجم. انقع الشرائح في كمية كبيرة من الماء مع الحرص على تغيير الماء بانتظام. لضمان نجاح الكنافة، تأكد من بقاء الماء مالحاً قليلاً.
2. في يوم التحضير، سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت.
3. أحضر قدرًا وضعه على نار هادئة ثم ذوّب السمن المصفى فيه مع ملون الطعام.
4. ضع عجينة الكنافة في الخلاط على دفعات صغيرة وتأكد من خفقها ثلاث إلى أربع مرات فقط لتفكيكها وتقليل حجمها. أخرج الكنافة وانقلها إلى وعاء كبير.
5. اسكب السمن المذاب واخلطه بيديك لضمان تغطية خيوط العجين جيداً. أحضر صينية مربعة أو دائرية أو مستطيلة وقم بتبطينها بأكثر من نصف كمية الكنافة الممزوجة بالسمن. استخدم يديك لتسويتها في قاع الصينية.
6. ابشر الجبن ثم غطِّ الكنافة بالجبن مع الضغط عليه برفق. يمكنك بعد ذلك تغطيتها ببقية الكنافة مع التأكد من تسويتها بيديك لتصبح مستوية.
7. اخبزها في الفرن لمدة تتراوح بين عشرين إلى ثلاثين دقيقة أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون قليلاً.
أثناء خبزها، حضّر القطر (الشيرة):
8. سخن الماء والسكر على نار هادئة واتركهما حتى يذوب السكر تماماً. أضف القليل من ماء الورد. ارفعه عن النار واتركه ليبرد لبضع دقائق. أخيراً، أخرج الكنافة من الفرن واسكب القطر فوقها. رشها بالقليل من الفستق المطحون وقدمها ساخنة.
