طاهي سوشي ياباني يدفع مبلغاً قياسياً قدره 3.2 مليون دولار مقابل سمكة تونة ذات زعانف زرقاء في مزاد طوكيو

سجل رائد أعمال ياباني في مجال السوشي رقماً قياسياً جديداً يوم الاثنين بدفعه 3.2 مليون دولار مقابل سمكة تونة عملاقة ذات زعانف زرقاء في مزاد رأس السنة السنوي في سوق السمك الرئيسي بطوكيو. بيعت السمكة التي تزن 243 كيلوغراماً (536 رطلاً)، والتي تم صيدها قبالة الساحل الشمالي لليابان، مقابل 510.3 مليون ين، وهو أعلى سعر منذ بدء تسجيل البيانات في عام 1999.

اشترى كيوشي كيمورا، المعروف بـ "ملك التونة"، السمكة لسلسلة مطاعم السوشي الخاصة به. وقال كيمورا بعد المزاد الذي أقيم قبل الفجر: "اعتقدت أننا قد نشتريها بسعر أرخص قليلاً، لكن السعر ارتفع قبل أن ندرك ذلك. آمل أن يشعر أكبر عدد ممكن من الناس بالحيوية من خلال تناول هذه التونة الميمونة".

كان الرقم القياسي السابق 333.6 مليون ين في عام 2019 لسمكة تونة ذات زعانف زرقاء تزن 278 كيلوغراماً. وفي العام الماضي، كان أعلى عرض 207 مليون ين لسمكة تونة تزن 276 كيلوغراماً.

بعد المزاد، تم تحضير السمكة بسرعة لتصبح سوشي، حيث بيعت القطع بحوالي 500 ين (3 دولارات) للقطعة الواحدة. وأشاد الزبائن بالجودة. قالت مينامي سوجياما البالغة من العمر 19 عاماً: "أشعر أنني بدأت العام بشكل جيد بعد تناول شيء ميمون كهذا". وأضاف كاهن الشنتو كيوشي نيشيمورا: "حتى بدون صلصة الصويا، هناك حلاوة وغنى وقوام رائع - إنها تجعلك سعيداً ببساطة".

يأتي هذا السعر القياسي في الوقت الذي تتعافى فيه مخزونات التونة ذات الزعانف الزرقاء في المحيط الهادئ بعد أن كانت على وشك الانهيار. وسلط ديف غيرشمان من مؤسسة "بيو" الخيرية الضوء على أن خطة التعافي لعام 2017 تساعد الأنواع على الانتعاش. ودعا مديري مصايد الأسماك الدوليين إلى الاتفاق على خطة إدارة طويلة الأجل ومستدامة في عام 2026 لمنع الصيد الجائر في المستقبل.