هل أنت من محبي القهوة أم الشاي؟ إذا كنت تجد صعوبة في الاختيار بينهما، فهذا المشروب الهجين الجديد هو الحل المناسب لك. يُصنع مشروب 'كاسكارا' من قشور ثمار القهوة المجففة.
هل أنت من محبي القهوة أم الشاي؟ إذا كنت تجد صعوبة في الاختيار بينهما، فهذا المشروب الهجين الجديد هو الحل المناسب لك.
يُطلق عليه اسم 'كاسكارا' - وهي كلمة إسبانية تعني 'قشرة' أو 'جلد' - ويُصنع هذا المشروب باستخدام القشرة الخارجية لثمرة القهوة، ثم يتم تجفيفها تحت أشعة الشمس وتخميرها بطريقة مشابهة للشاي.
تم ابتكار هذا المزيج من قبل عايدة باتل، وهي مزارعة قهوة من السلفادور، التي قالت إنها اكتشفته بالصدفة بعد أن لاحظت رائحة حلوة تنبعث من كومة من ثمار القهوة المهملة.
وفي حديثها إلى إذاعة NPR، قالت: "قمت بفرزها وتنظيفها، ثم وضعتها في ماء ساخن لأرى كيف سيكون مذاقها".
عادةً ما يتم التخلص من لب ثمرة القهوة أو استخدامه كسماد. وقد صرح بيتر جوليانو، من جمعية القهوة المتخصصة الأمريكية، لإذاعة NPR قائلاً: "لقد كنا نتخلص من ثمار القهوة الجيدة هذه لفترة طويلة، ولا يوجد سبب حقيقي لذلك، لأن مذاقها لذيذ".
تقوم ميغان وود وميليسا رافتري، مالكتا شركة "44 نورث كوفي روسترز" في ولاية مين، ببيع مشروب الكاسكارا منذ أن تذوقتاه في جولة للقهوة في بورتلاند قبل بضع سنوات، حيث قالتا: "إنها فاكهة استوائية تشبه التوت وتصادف أنها من القهوة. إنه ليس شاياً - بل هو قهوة بنسبة 100 في المئة - لكن رائحته تشبه شاي الأعشاب.
"إنه مشروب بارد رائع، لأنه منعش ويحتوي على الكافيين. إنه يشبه مشروب 'ريد بول' الطبيعي".
ووفقاً لمجلة "فريش كوب"، يتميز المشروب بمذاق حلو وفاكهي "مع نكهات الورد، والكركديه، والكرز، والكشمش الأحمر، والمانجو، أو حتى التبغ".
(ذا تلغراف)
