من القرآن إلى المطبخ: رحلة نحو صفر نفايات

تريبيون البحرين | المنامة

صحيفة الديلي تريبيون – www.newsofbahrain.com

البريد الإلكتروني: editor@newsobahrain.com

في عالم يصارع تزايد انعدام الأمن الغذائي والتحديات البيئية، برزت طائفة البهرة الداوودية في البحرين كنموذج للاستدامة، مسترشدة بالتعاليم الإسلامية الخالدة.

ومن خلال "لجنة دانا" المبتكرة والمتفانية، قاموا بأسس مفهوم "صفر نفايات غذائية"، مما يدمج الإيمان بالمسؤولية البيئية.

وتشير أسماء داوود، وهي عضوة في الطائفة، إلى أن جذور هذه الفلسفة يمكن تتبعها إلى النصوص الإسلامية. "لطالما أكد الإسلام على أهمية الطعام كنعمة من الله تعالى.

يقول القرآن الكريم: {وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلَا تُسْرِفُوا ۚ إِنَّهُ لَا يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ} (31:7)." وقد ترسخ هذا التقدير للطعام بعمق في المجتمع تحت توجيه زعيم الطائفة سلطان البهرة، سيدنَا مفضل سيف الدين، الذي يناصر قضية صفر نفايات.

نهج منظم للاستدامة

في قلب مبادرة البهرة الداوودية لصفر نفايات غذائية يكمن النهج المكون من ثلاث مراحل والذي تشرف عليه لجنة دانا. توضح خديجة صدريوالا، وهي متطوعة رئيسية: "نحن نعمل بجد لتقليل الهدر في كل مرحلة - من التخطيط للوجبات إلى إعادة توزيع الفائض". قبل أي فعالية، تستخدم اللجنة تطبيقات وأوراق تأكيد الحضور لتقدير عدد الحضور بدقة، مما يضمن تحضير الكمية المناسبة من الطعام.

خلال الوجبات الجماعية، يذكر أعضاء اللجنة الحضور بتقديم ما يمكنهم إنهاؤه فقط. وبعد كل وجبة، يتم تغليف أي فائض من الطعام بشكل صحي وتوزيعه على المحتاجين، لضمان عدم ضياع أي شيء.

هذه العملية هي أكثر من مجرد تخطيط لوجستي - إنها تجسيد لالتزام المجتمع بالاستدامة. وتضيف عابد برنوسوالا، وهي متطوعة نشطة أخرى: "يتم تعزيز رسالة صفر نفايات غذائية باستمرار، ليس فقط في فعاليات المجتمع، بل في منازلنا وأماكننا الدينية أيضاً".

عقد من التقدم

على الرغم من أن مبادئ تجنب الهدر كانت متأصلة منذ فترة طويلة في تعاليم الطائفة، يشارك إبراهيم سلمان بيتالوالا أن إضفاء الطابع الرسمي على لجنة دانا بدأ منذ حوالي عقد من الزمان. "لم تكن هذه المبادرة رد فعل على قضايا عالمية؛ بل كانت دائماً جزءاً من إيماننا.

تم إنشاء اللجنة لضمان ممارسة المبادئ التي تمسكنا بها دائماً بشكل أكثر فعالية في المنازل والمساجد والمراكز المجتمعية." وقد حظي هذا الجهد المجتمعي باستجابة إيجابية، حيث تبنى الكثيرون ثقافة الأكل الواعي.

يقول مرتضى كاكا، وهو عضو آخر: "لقد رأينا أشخاصاً، حتى أولئك الذين اعتادوا الاستمتاع بوجبات كبيرة، أصبحوا أكثر وعياً بحصصهم وخياراتهم الغذائية".

إلهام الآخرين للانضمام إلى القضية

لم يمر نجاح طائفة البهرة الداوودية في تقليل هدر الطعام دون ملاحظة.

تعاونت الطائفة دولياً مع منظمات مثل "جيش روبن هود"، الذي يوزع فائض الطعام، ومحلياً مع مبادرات مثل "صحني النظيف" لرفع الوعي حول هدر الطعام.

تقول خديجة صدريوالا: "في وقت نحتفل فيه باليوم الدولي للتوعية بالفاقد والمهدر من الأغذية ويوم الأغذية العالمي، من المهم للمجتمعات الأخرى تبني نهج مماثلة".

من خلال تعزيز عقلية الاستدامة واليقظة، يمكن للمجموعات الأخرى في البحرين أن تحذو حذوهم.

يمكن لحملات التوعية التي يقودها الشباب والبرامج التعليمية أن تساعد في تغيير المواقف المجتمعية، مما يلهم مزيداً من العناية في استهلاك الغذاء وإدارة النفايات.

أحد أكثر جوانب جهود طائفة البهرة الداوودية إثارة للإعجاب هو التزامهم بضمان وصول فائض الطعام إلى المستحقين.

تعمل لجنة دانا بشكل وثيق مع معسكرات العمال، وأماكن إقامة الموظفين، وحتى بنك الطعام البحريني لتوزيع الفائض.

تضيف أسماء داوود: "لقد أنشأنا روابط قوية مع هذه المجموعات لضمان أن الطعام الذي نقدمه طازج وآمن وصحي".

من خلال هذه الجهود، تجسد طائفة البهرة الداوودية كيف يمكن للإيمان والاستدامة وخدمة المجتمع أن تجتمع معاً لمعالجة واحدة من أكثر قضايا العالم إلحاحاً - هدر الطعام.

إن نموذجهم لصفر نفايات غذائية يعد مصدر إلهام ليس فقط للبحرين بل للمجتمع العالمي أيضاً.

الطعام المتاح في الفعاليات يتناسب مع الاستهلاك

لجنة دانا تجري تخطيطاً مسبقاً مفصلاً لمنع هدر الطعام