تبني النهج العضوي من أجل صحة أفضل

المنامة: قد لا يكون تناول المنتجات المشتراة من المتاجر هو الخيار الأكثر أماناً لنا بعد الآن. بينما قد نعتقد أنها أكثر أماناً من تناول الوجبات السريعة، ربما حان الوقت لتغيير رأينا. إن توافر الوجبات السريعة في متناول أيدينا على بعد طلب واحد فقط، وخلال موسم رمضان، يمكن لهذه العروض أن تغري أفضلنا. قد يكون هذا الشهر الفضيل هو الوقت الذي نعيش فيه بأفضل حالاتنا، ليس فقط للمسلمين بل لغير المسلمين أيضاً.

تُزرع الأطعمة غير العضوية في المقام الأول باستخدام المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب ومؤخراً باستخدام مضادات الميكروبات. يتم رش المواد الكيميائية مباشرة على الفواكه والخضروات، وعلى الرغم من أن غسلها قد يزيل بعضها، إلا أنه لا يمكن إزالة كل شيء.

هناك سبب لبقاء التفاحة لأسابيع دون تلف خارج الثلاجة. تُظهر الخضروات غير العضوية وجود معادن ثقيلة مثل الزرنيخ شديد السمية بسبب وجودها في البتروكيماويات. كما قد تكون معدلة وراثياً، وهو ما قد يكون خطيراً عند الاستهلاك. بل إنها تخضع للإشعاع أيضاً، وذلك للقضاء على البكتيريا المسببة للأمراض.

تشمل آثارها الجانبية فقدان العناصر الغذائية وحتى تكوين مكونات جديدة خطيرة. وأخيراً، تمت زراعة الخضروات غير العضوية وغير المغسولة باستخدام ممارسات زراعية غير مستدامة. إن الاستخدام المفرط للبتروكيماويات لا يدمر التربة فحسب، بل يدمر أنظمة الهواء والمياه أيضاً.

قالت جيميما راجيش، وهي طالبة: "أفضل الطعام العضوي لأنه غير مغشوش وبالتالي فهو الخيار الأكثر صحة. ومع ذلك، فإن التكلفة العالية تمثل عائقاً. إن خفض التكلفة يمكن أن يضمن وصول الغذاء الجيد للجميع".

وعلق شهزاد شريف، وهو طالب، قائلاً: "الطعام العضوي صحي لأنه مصنوع من أسمدة طبيعية. ولا يحتوي على أي شيء يمكن أن يؤثر على جسمك عقلياً أو جسدياً. ربما تكون تكلفته هي العائق الوحيد. إنه مكلف لأنه يستخدم أكثر التقنيات طبيعية لزراعة المحاصيل. وبسبب سعره المرتفع، فإنه ليس الخيار المفضل في العديد من الأسر".

ووفقاً لأنيل ليونال جوب، وهو أب، فإن الطعام العضوي أكثر صحة وأماناً من الطعام التقليدي. "إنه ليس خطيراً على صحتك حيث لا توجد مبيدات حشرية أو مواد كيميائية أخرى مستخدمة أثناء زراعته. كما أنه مذاقه أفضل لأنه طبيعي. إنه مكلف ولكن صحتك أهم".

وفي الوقت نفسه، رأى الدكتور سوريش ديفاسيكاماني، رئيس قسم أمراض الجهاز الهضمي في مستشفى الهلال، أن: "المنتجات المتوفرة في الأسواق هذه الأيام تُصنع باستخدام المبيدات الحشرية، والمذيبات الصناعية، والمضافات الغذائية، والهرمونات، والمضادات الحيوية، وتُستخدم تقنيات مثل تكنولوجيا النانو لزراعتها. إن تناول هذه الأطعمة التقليدية يجعلنا عرضة بسهولة للأمراض التي تصيب القلب والأوعية الدموية والدماغ والحبل الشوكي، بل ويمكن أن تسبب الشيخوخة وما إلى ذلك".

وأوضح قائلاً: "لقد تمت زراعة الطعام العضوي باستخدام أسمدة طبيعية ومواد سماد طبيعية والطرق المستخدمة منذ 100 عام. هذه المواد الغذائية أكثر تغذية وتحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة. في بعض الجوانب، هي أفضل بنسبة 50% من الطعام التقليدي المتاح. أنت تميل إلى التمتع بصحة أفضل مع استخدام الطعام العضوي. المكون السلبي الوحيد هو أنه مكلف قليلاً".

واقترح الدكتور سوريش: "أوصي بأن يتناول المرء الطعام العضوي المعتمد. فهو يحمل اسم البلد، وسيتم ذكره بوضوح إذا كان عضوياً. لذا، كلما أمكن، اختر ذلك".

يحتوي الطعام العضوي على كمية أعلى من مضادات الأكسدة وكمية أقل إلى شبه معدومة من المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الأخرى. تعود الكمية الأعلى من مضادات الأكسدة إلى حقيقة أن النباتات تطور هذه الأجسام المضادة بنفسها لمحاربة هجمات الآفات بسبب غياب الرش الكيميائي.

لقد ثبت أن مضادات الأكسدة مفيدة لتقليل مخاطر الأمراض المزمنة، والأمراض التنكسية العصبية، وبعض أنواع السرطان. في حين يُلاحظ وجود مستوى أعلى بكثير من الكادميوم، وهو معدن سام، في المحاصيل المزروعة تقليدياً. وعلى الرغم من أنها قد تُستخدم ضمن الحدود التي وضعتها السلطات، إلا أنها لا تزال ضارة بجسمك وقد تتراكم بمرور الوقت.

لذا، في المرة القادمة التي تعتقد فيها أن الطعام العضوي أغلى ثمناً، فكر في هذا: هل يستحق التكلفة البيئية؟ الأرض الملوثة والمدمرة بسبب زراعة هذه المحاصيل التقليدية، الأرض التي تنتمي للأجيال القادمة.

هل يستحق الأمر التضحية بصحتك؟ بقدر ما هو مكلف الطعام العضوي، فإن الفواتير التي ستتراكم من المستشفيات ستكون بالتأكيد أكثر.

إذا أمكن، حاول زراعة منتجاتك الخاصة في المنزل، وكلما أمكن، اختر المنتجات العضوية.