دراسة: البيض وجبة إفطار «ممتازة» للأطفال

تشير دراسة جديدة إلى أن البيض هو أفضل ما يمكن تقديمه للأطفال في وجبة الإفطار لأنه يمنحهم شعوراً بالشبع لفترة أطول.

وقد وجدت الدراسة التي أجرتها كلية التمريض بجامعة بنسلفانيا أن تناول البيض في الإفطار - بدلاً من الحبوب أو العصيدة - يبقي الأطفال أكثر شبعاً طوال الصباح.

ووفقاً للبحث، فإن تناول وجبة إفطار غنية بالبروتين يؤدي إلى تناول الأطفال سعرات حرارية أقل في وجبة الغداء، مما يساعد في الحد من السمنة.

نُشرت الدراسة في دورية "سلوكيات الأكل" (Eating Behaviours)، وشملت 40 طفلاً تتراوح أعمارهم بين 8 و10 سنوات تناولوا وجبة إفطار تحتوي على 350 سعرة حرارية مكونة من البيض أو العصيدة أو الحبوب، ثم شاركوا في ألعاب بدنية قبل تناول الغداء.

وبحسب ما ورد، تم سؤال الأطفال طوال الصباح عن مدى شعورهم بالجوع، كما احتفظ الآباء بسجل غذائي لما تناوله الأطفال من أطعمة أخرى.

ووجدت الدراسة، التي قادتها تانيا كرال من قسم علوم الصحة السلوكية الحيوية بالجامعة، أن الأطفال الذين تناولوا البيض في الإفطار قللوا من استهلاكهم للطاقة في وجبة الغداء بمقدار 70 سعرة حرارية، وهو ما يعادل حوالي أربعة في المائة من المدخول اليومي للطفل.

كما يقول العلماء إن الأطفال الذين يتناولون طعاماً يتجاوز حد السعرات الحرارية لديهم قد يكتسبون وزناً زائداً مما يؤدي إلى السمنة إذا استمروا في ذلك بانتظام.

وقالت كرال: "لست متفاجئة من أن وجبة الإفطار المكونة من البيض كانت الأكثر إشباعاً".

"ما يدهشني هو حقيقة أنه، وفقاً لتقارير الأطفال، فإن تناول وجبة الإفطار المكونة من البيض لم يجعلهم يشعرون بالشبع أكثر من الحبوب أو الشوفان [العصيدة]، على الرغم من أنهم تناولوا كميات أقل في الغداء.

"كنا نتوقع أن يكون انخفاض تناول الغداء مصحوباً بمستويات أقل من الجوع وشعور أكبر بالشبع بعد تناول وجبة الإفطار الغنية بالبروتين، لكن لم يكن هذا هو الحال.

"من المهم حقاً أن نحدد أنواعاً معينة من الطعام يمكن أن تساعد الأطفال على الشعور بالشبع وأيضاً تعديل استهلاك السعرات الحرارية، خاصة لدى الأطفال المعرضين لزيادة الوزن المفرطة".

صورة: www.kidspot.com.au