Eats & Treats Bahrain بقلم تانيا ريبيلو - الربيع في لفافة

تي دي تي | المنامة

صحيفة ديلي تريبيون – www.newsofbahrain.com

مع دخولنا موسم الربيع، دعونا نكتشف بعض الحقائق المثيرة للاهتمام حول لفائف الربيع. أسطوانات مقرمشة وذهبية مليئة بالخضروات المقرمشة مع صلصة التغميس.

هكذا عرفنا واستمتعنا بهذا المقبل الشهير الذي يُعتبر في الأساس نسخة صينية. ولكن، هل كنت تعلم أن لفائف الربيع تم ابتكارها في الأصل من قبل الفيتناميين؟ تعود أصول لفائف الربيع إلى فيتنام وكانت تُؤكل خلال موسم الربيع.

وهكذا حصلت على اسمها. تتكون لفائف الربيع الفيتنامية من غلاف أرز رطب محشو بخضروات ربيعية موسمية طازجة ومقرمشة مثل الجزر والملفوف والفلفل الحلو وشعيرية الأرز الطازجة والأعشاب مثل النعناع والكزبرة. أما النسخة غير النباتية فقد تحتوي على الروبيان أيضاً.

لا يتم قلي اللفافة؛ بل تُؤكل كمقبلات منعشة وملونة للاستمتاع بها مع صلصة تغميس حلوة ومالحة. يتم تحضير الصلصة بزبدة الفول السوداني والثوم وصلصة الصويا وزيت السمسم والخل والعسل.

تُعرف لفائف الربيع بأسماء عديدة في أجزاء أخرى من العالم مثل "بوبيا" في تايلاند وماليزيا وسنغافورة. وتعرفها إندونيسيا والفلبين باسم "لومبيا"، بينما يسميها الغربيون "إيغ رولز" (لفائف البيض).

وصفة لفائف الربيع الفيتنامية