دبي تضع قواعد جديدة لمحلات الشاورما

دبي: أصدرت سلطات دبي قواعد جديدة لمطاعم الشاورما لضمان ظروف صحية أفضل لإعداد وبيع هذه الأطباق.

وقد تضمنت القواعد في كتيب أرسلته البلدية إلى 472 مطعماً ومتجراً مشاركاً في بيع هذا الطبق الشعبي في جميع أنحاء الإمارة.

قال سلطان الطاهر، مدير إدارة تفتيش الأغذية في البلدية: "الهدف من هذه القواعد الجديدة هو ضمان بيئة صحية أكثر لإعداد وبيع الشاورما".

وأضاف في تصريحات لصحيفة "الإمارات اليوم" اليومية الصادرة في دبي: "قررنا إصدار هذه القواعد بعد أن لاحظنا أن المطاعم التي تبيع الشاورما قد زادت بشكل كبير، وأن الكثير منها يقوم بإعداد وبيع هذا الطبق بشكل عشوائي. وقد لاحظ مفتشونا أن العديد من المطاعم لا تملك مساحة كافية لإعداد الشاورما على الرغم من أنها تتكون من عدة مكونات".

وأشار إلى أن بعض المطاعم تبين أنها تخالف قواعد إعداد وتخزين اللحوم، كما تفتقر أخرى إلى أنظمة غسيل وتهوية مناسبة.

وتابع قائلاً: "تم تطبيق القواعد الجديدة منذ بداية هذا الشهر... يجب على جميع المطاعم التأكد من توفر مساحات كافية لا تقل عن 10 أمتار مربعة لإعداد وبيع الشاورما. كما يجب عليهم العمل على تحسين أنظمة تخزين اللحوم وجميع مكونات هذا الطبق".