نسخة صحية من طبق الشيف فولفغانغ باك الكلاسيكي المفضل: خبز التوست الفرنسي باللبن الرائب مع كومبوت التوت

استمتع بأشهى المأكولات في البحرين مع تانيا ريبيلو

يشارك الشيف فولفغانغ باك نسخة صحية من وصفة إفطار كلاسيكية محبوبة ليجربها قراؤنا في المنزل ويستمتعوا بها مع العائلة والأصدقاء خلال شهر رمضان.

الخبز الفرنسي (فرنش توست):

بيضتان كبيرتان، مخفوقتان قليلاً

بياض بيضتين كبيرتين

كوبان من اللبن الرائب

ملعقة كبيرة من العسل

ملعقة صغيرة من العسل

ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

ثُمن ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة طازجة

ربع ملعقة صغيرة من ملح الكوشر

8 شرائح من خبز القمح الكامل عالي الجودة، بسمك بوصة واحدة تقريباً لكل شريحة، مقطعة إلى نصفين قطرياً. رذاذ طهي غير لاصق بنكهة الزبدة

كومبوت التوت الطازج:

ثلاثة أرباع كوب من التوت الأزرق الطازج

ثلاثة أرباع كوب من التوت الأحمر الطازج

3 ملاعق كبيرة من العسل

ملعقة كبيرة من بشر البرتقال

3 أونصات من عصير البرتقال الطازج (عصير برتقالة كبيرة تقريباً)

رشة ملح.

للتقديم:

سكر بودرة للزينة (اختياري)

توت طازج (اختياري)

لتحضير الخبز الفرنسي:

في وعاء كبير وواسع، اخفق البيض وبياض البيض واللبن الرائب والعسل والفانيليا والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والملح معاً.

على نار متوسطة، سخن مقلاة ثقيلة غير لاصقة، أو مقلاتين، بحيث تكون كبيرة بما يكفي لاستيعاب جميع شرائح الخبز الفرنسي في طبقة واحدة دون تكدس.

اغمس شرائح الخبز في خليط البيض، مع تقليبها والتأكد من تشبعها تماماً.

رش المقلاة الساخنة برذاذ الطهي غير اللاصق. أضف قطع الخبز المنقوعة واطهها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين، لمدة 5 إلى 7 دقائق إجمالاً.

في هذه الأثناء، حضّر كومبوت التوت الطازج:

في قدر غير تفاعلي، اخلط التوت الأزرق والتوت الأحمر والعسل وبشر البرتقال وعصير البرتقال والملح. اترك الخليط على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر، واستمر في الطهي حتى يخرج التوت بعض عصائره ويصبح قوامه شرابياً قليلاً، لمدة 3 إلى 4 دقائق. انقله إلى وعاء التقديم وحافظ عليه دافئاً.

تجهيز الطبق:

رتب شريحتين من الخبز الفرنسي في كل طبق من أطباق التقديم الأربعة الساخنة. ضع بعضاً من الكومبوت فوق كل حصة. اختيارياً، يمكنك رش القليل من السكر البودرة على الوجه. زين الطبق بالتوت الطازج. قدمه فوراً، مع تقديم المزيد من كومبوت التوت على المائدة.