العثور على مواد كيميائية مسببة للسرطان في أشهر العلامات التجارية للخبز في الهند

نيودلهي: أفادت دراسة صدرت يوم الاثنين بأن عينات الخبز من جميع العلامات التجارية الكبرى تقريبًا في دلهي تحتوي على مواد كيميائية مسببة للسرطان، مما دفع وزارة الصحة الاتحادية إلى فتح تحقيق.

أظهرت الدراسة التي أجراها مركز العلوم والبيئة (CSE) أن ما يقرب من 84 في المائة من 38 علامة تجارية شائعة للخبز المعبأ مسبقًا، بما في ذلك "الباو" وخبز البرجر، جاءت نتائج اختبارها إيجابية لوجود برومات البوتاسيوم ويودات البوتاسيوم، وهي مواد محظورة في العديد من البلدان نظرًا لتصنيفها كـ "خطرة" على الصحة العامة.

وادعى التقرير أنه في حين أن إحدى هذه المواد الكيميائية مصنفة كمسرطن من الفئة 2B (مسرطن محتمل للبشر)، فإن المادة الأخرى قد تسبب اضطرابات في الغدة الدرقية، إلا أن الهند لم تحظر استخدامهما بعد.

شملت عينات الخبز التي تم اختبارها علامات تجارية مثل "بريتانيا" و"هارفست جولد" وسلاسل الوجبات السريعة مثل "كي إف سي"، و"بيتزا هت"، و"دومينوز"، و"صب واي"، و"ماكدونالدز"، و"سلايس أوف إيطالي".

وقد نفت كل من "بريتانيا" و"كي إف سي" و"دومينوز" و"ماكدونالدز" و"صب واي" استخدام هذه المواد الكيميائية في منتجاتها، بينما لم تعلق العلامات التجارية الأخرى رغم المحاولات المتكررة.

وتعليقًا على تقرير مركز العلوم والبيئة، قال وزير الصحة جي بي نادا: "نحن نتابع الأمر، وقد طلبت من المسؤولين إعداد تقرير عاجل. لا داعي للذعر، وسنصدر تقرير (التحقيق) قريبًا جدًا".

قام مختبر مراقبة التلوث التابع لمركز العلوم والبيئة (PML) باختبار 38 نوعًا من الخبز المعبأ مسبقًا والباو وخبز البرجر وخبز البيتزا الجاهز للأكل من منافذ الوجبات السريعة الشهيرة في دلهي.

وقال شاندرا بوشان، نائب المدير العام للمركز: "وجدنا أن 84 في المائة من العينات إيجابية لوجود برومات البوتاسيوم أو اليودات. وقد أكدنا وجود هذه المواد في بعض العينات من خلال مختبر خارجي مستقل. كما قمنا بفحص الملصقات وتحدثنا إلى الصناعيين والعلماء".

وأضاف: "تؤكد دراستنا الاستخدام الواسع النطاق لبرومات البوتاسيوم أو اليودات، بالإضافة إلى وجود بقايا هذه المواد في المنتج النهائي".

ووجدت الدراسة أن 84 في المائة (32 من أصل 38) من العينات تحتوي على برومات البوتاسيوم أو اليودات بنسبة تتراوح بين 1.15 و22.54 جزء في المليون.

كانت النتائج إيجابية في حوالي 79 في المائة (19 من أصل 24) من عينات الخبز المعبأ، وجميع عينات الخبز الأبيض والباو والخبز المخصص للبيتزا الجاهزة، و75 في المائة (3 من أصل 4) من عينات خبز البرجر الجاهز.