مزارع بحريني يعيد إحياء خضروات منسية

تي دي تي | المنامة

ليست كل الجزر برتقالية اللون، ولم تكن كذلك قط. قبل وقت طويل من سيطرة اللون البرتقالي المألوف على أرفف المتاجر، كان الجزر موجوداً بألوان مذهلة مثل الأرجواني والأبيض والأصفر. هذا التاريخ الأقل شهرة يعود للظهور الآن، ليس في الكتب المدرسية، بل في حديقة منزلية بحرينية حيث يقوم أحد المزارعين بإعادة ألوان الجزر الأصلية إلى الحياة.

على الرغم من أن الجزر البرتقالي يهيمن على الأسواق العالمية اليوم، إلا أن هذا لم يكن الحال دائماً. فقد تمت زراعة الجزر في الأصل بألوان مثل الأرجواني والأبيض والأصفر لقرون، لا سيما في مناطق آسيا الوسطى والشرق الأوسط. ويُعتقد أن التحول إلى الصنف البرتقالي حدث في القرن السابع عشر في هولندا، حيث قام المزارعون بتربية المحصول بشكل انتقائي ليتحول إلى الشكل البرتقالي الذي نعرفه اليوم. وتشير بعض الروايات التاريخية إلى أن هذا التغيير كان مرتبطاً ببيت أورانج الهولندي. واليوم، بدأت هذه الأصناف القديمة في الظهور ببطء من خلال الممارسات الزراعية الحديثة والمشاريع الزراعية الشخصية، بما في ذلك المبادرات في البحرين.

يشارك المزارع المنزلي البحريني سيد أحمد العلوي رحلته مع الزراعة المنزلية، التي بدأت في عام 2019 بعد انتقاله إلى منزله الجديد، حيث اشترى في البداية بضع نباتات من المشاتل المحلية.

ويوضح أن اهتمامه بالبستنة تطور إلى ما هو أبعد من مجرد هواية بسيطة بعد ملاحظة ضعف نمو النباتات في المراحل الأولى. وهذا دفعه إلى إجراء المزيد من البحث وتعميق فهمه للزراعة.

كانت إحدى التحديات الرئيسية التي واجهها هي عدم كفاية التعرض لأشعة الشمس، مما دفعه إلى نقل نباتاته إلى السطح. وهناك، تمكن من تحسين نتائج زراعته بشكل كبير من خلال التعلم المستمر والتشاور مع المزارعين ذوي الخبرة.

يركز العلوي على المحاصيل الموسمية والخضروات في حديقته المنزلية، بما في ذلك الطماطم والفلفل والباذنجان والكوسا والجزر، بالإضافة إلى الخضروات الورقية مثل النعناع والريحان والخس والكرنب (الكيل).

وما يميز تجربته هو تفانيه في زراعة الجزر بألوان مختلفة، بما في ذلك الصنف الأرجواني الأقل شهرة. ويشير إلى أن بذور الجزر الأرجواني متوفرة في بعض المشاتل التجارية في البحرين وأنه قام بزراعتها باستمرار منذ نقل أنشطته الزراعية إلى السطح.

ووفقاً له، لا يوجد فرق بين زراعة الجزر الأرجواني والبرتقالي من حيث العملية أو العناية. يستغرق المحصول عادة ما بين ثلاثة إلى أربعة أشهر من البذور إلى الحصاد، ويعتبر محصولاً شتوياً في دول مجلس التعاون الخليجي، وعادة ما يُزرع في أواخر أكتوبر.

وفيما يتعلق بالطعم، يشير إلى أن الفرق ضئيل، على الرغم من أن الجزر الأرجواني يميل إلى أن يكون أكثر حلاوة قليلاً. كما أنها تحتوي على الأنثوسيانين، وهو مركب معروف بخصائصه المضادة للأكسدة.

كما يسلط العلوي الضوء على التزامه بالزراعة العضوية، مؤكداً أنه يتجنب الأسمدة الكيماوية والمبيدات الحشرية، ويعتمد بدلاً من ذلك على الطرق الطبيعية في حديقته المنزلية.

وبعيداً عن إنتاج الغذاء، يعتقد أن البستنة المنزلية تساهم في الرفاهية الشخصية من خلال تحسين الصحة العقلية والتأثير بشكل إيجابي على التفاعلات مع الأسرة والمجتمع.

تتضمن الخطة توسيع زراعة الأشجار دائمة الخضرة وزيادة الغطاء الأخضر من خلال المبادرات الحكومية والمشاركة المجتمعية. كما أنها تتماشى مع التزامات البحرين البيئية الأوسع وتعكس الوعي المتزايد بالاستدامة، وهو ما يظهر أيضاً في المبادرات الفردية مثل البستنة المنزلية.