وجبات رمضان لا تكتمل أبداً بدون لمسة حلوة. توفر الحلويات دفعة طاقة فورية تشتد الحاجة إليها بعد يوم طويل من الصيام. غالباً ما تحتوي الحلويات العربية على المكسرات ومنتجات الألبان التي تساهم في الصحة العامة.
وجبات رمضان لا تكتمل أبداً بدون لمسة حلوة. توفر الحلويات دفعة طاقة فورية تشتد الحاجة إليها بعد يوم طويل من الصيام. غالباً ما تحتوي الحلويات العربية على المكسرات ومنتجات الألبان التي تساهم في الصحة العامة. المكسرات مصدر جيد للأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة. يرتبط تناول كميات أكبر من المكسرات بزيادة وظائف المخ. منتجات الألبان مثل الجبن والحليب غنية بالكالسيوم وتساهم في تحسين صحة العظام والأسنان. إذن، هل لدينا بعض الأسباب الوجيهة لتناول الحلويات؟ بالتأكيد! ولكن لا تبالغ في ذلك لأنها محملة بالسكر.
إليك خمس حلويات رمضانية شهيرة وشائعة ستجدها غالباً في الإفطار/الغبقات، وإذا لم تتمكن من الحصول على بعضها، فافعل ذلك قبل انتهاء الموسم.
البقلاوة
البقلاوة هي واحدة من تلك الحلويات التي يسهل اختيارها وتناولها ولكن غالباً ما يستغرق تحضيرها وقتاً طويلاً. تتكون من طبقات من عجينة الفيلو الرقيقة وخليط من المكسرات المفرومة مثل الفستق واللوز والبندق والجوز. يتم تحلية الحلوى ذات الطبقات بالعسل أو القطر. تحضير البقلاوة يتطلب جهداً كبيراً واستخدام المكسرات المختلطة يجعل هذه الحلوى باهظة الثمن. سميت عجينة الفيلو بهذا الاسم نسبة إلى الكلمة اليونانية التي تعني "ورقة" لأن العجينة رقيقة كالورقة. إذا كنت تستمتع بالحلويات المقرمشة، فالبقلاوة هي الحلوى المناسبة لك.
اللقيمات
هذا الطبق الإماراتي قريب جداً من كرات الدونات الأمريكية اللطيفة ويسمى بحق اللقيمات، أي "لقمات صغيرة". إنها مقرمشة من الخارج وناعمة وهشة من الداخل مع نكهات الهيل والزعفران. غالباً ما تُقدم اللقيمات مع العسل أو دبس التمر وتتماشى تماماً مع كوب من الشاي أو القهوة. ربما لهذا السبب فهي متوفرة على مدار العام. في بعض الأحيان، يتم رش اللقيمات ببذور السمسم مما يمنحها نكهة مختلفة قليلاً. اللقيمات المغموسة بالنوتيلا مشهورة جداً بين الأطفال.
الكنافة
الحلوى التي تتصدر قائمة المفضلات هي الكنافة. يمكنك غالباً العثور على أعداد كبيرة من الناس يشترون الكنافة خلال شهر رمضان. ذكر صاحب محل كنافة أن مبيعات الكنافة لديهم ارتفعت بشكل كبير خلال هذا الوقت وهذا ليس مفاجئاً. القرمشة الزبدية للكنافة مع الجبن الذائب والمطاطي هي المفضلة على الإطلاق. ستجد الكنافة محضرة بأشكال وتركيبات نكهات مختلفة.
القطايف
القطايف هي فطائر شرق أوسطية محشوة بالجبن الأبيض أو الجوز ومطوية. يتم تحضير نسخة أخرى على شكل هلال. ثم تُقلى حتى تصبح ذهبية وتُغمس في قطر سكري بنكهة الورد. غالباً ما يتم تزيين الحلوى بالفستق المبشور وتُقدم في الغالب خلال شهر رمضان. لقد تذوقت أيضاً نسخة لذيذة بالنوتيلا. إذا تمكنت من تناول القطايف، ستدرك فوراً مدى حلاوة هذه الحلوى. هل تعلم أن أكبر قطايف تم صنعها على الإطلاق كانت في مدينة بيت لحم التي تحمل حالياً الرقم القياسي العالمي.
أم علي
أم علي هي الحلوى الوطنية في مصر. إنها واحدة من تلك الحلويات التي تمنحك الراحة فوراً. تُحضر من المعجنات والحليب والمكسرات والزبيب، وقوامها الناعم والكريمي هو المفضل لدى الصغار والكبار على حد سواء. طعم أم علي يشبه إلى حد كبير بودينغ الخبز وغالباً ما تُقدم ساخنة. يقوم البعض بتحضير هذه الحلوى باستخدام الكرواسون أيضاً على الرغم من أن المكون الأكثر استخداماً هو عجينة الباف باستري. تمنح عجينة الباف باستري الحلوى نكهة زبدية.
