يوم أب لا يُنسى: مأكولات وشهيات بقلم تانيا ريبيلو

الآباء هم ركائز الدعم والأمل لعائلاتهم، حيث يوفرون احتياجاتهم ويحرصون على ألا ينقص المنزل شيء. بينما نستعد للاحتفال بيوم الأب في 19 يونيو، سيحصل جميع الأطفال في جميع أنحاء العالم على فرصة لتقدير آبائهم الذين لعبوا دوراً حيوياً في حياتهم، سواء كان ذلك عاطفياً أو عقلياً أو مالياً.

إذا كنت أباً، فلا تقلل من أهمية دورك في حياة طفلك. فالطفل الذي يتلقى الحب والدعم من والده يكبر ليصبح قوياً وواثقاً ومستعداً لمواجهة العالم.

غالباً ما ننسى التضحيات التي يقدمها آباؤنا من أجلنا. لذلك، يجب أن نجد كل سبب ومناسبة لنخبرهم بأننا ممتنون لكل ما فعلوه. وسواء صدق المرء أم لا، فإن الآباء أيضاً يحبون المودة والاهتمام.

لا توجد طريقة أفضل لتكريمهم من الاحتفال بهذا اليوم الخاص بكل روعته. لطالما شجعني والدي وساعدني ودعمني طوال حياتي. وبغض النظر عن المصاعب التي مر بها في الحياة أو في العمل، كان يحرص دائماً على أن نكون في أفضل حال. هل يتردد هذا في نفسك؟

لتكن هذه المقالة تحية طهي لوالدي العظيم، الذي يستمتع بالطعام المشوي. إذا أتيحت له الفرصة، فسيختار الطعام المشوي على أي شيء آخر. فما رأيك في الاحتفال بيوم الأب بأمسية شواء واسترخاء؟

إليك وصفتان سهلتان ولذيذتان لجعل يوم الأب مميزاً للغاية هذا العام.

أسياخ شرائح اللحم المشوية

الطهي لا يجب أن يكون مهمة شاقة. اقضِ وقتاً أقل في المطبخ وأنتج طبقاً فائق النكهة بأقل جهد.

اختيار مكونات عالية الجودة يعطي أفضل النتائج. لهذا الطبق، ستحتاج إلى شراء شريحة لحم عالية الجودة. يعتبر لحم الخاصرة (السيرلوين) خياراً رائعاً بسبب نسبة الدهون المناسبة التي تحافظ على عصارة اللحم بعد الشواء. الخضروات الطازجة مثل الفلفل الحلو والفطر والبصل تعزز التجربة الشاملة حقاً. أضف بعض خبز البيتا واجعلها وجبة متكاملة.

مكونات التتبيلة:

• 1/4 كوب زيت زيتون

• 1/4 كوب صلصة الصويا

• 1 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

• 1 ملعقة كبيرة خل تفاح

• 2 1/2 ملعقة كبيرة صلصة ورسيستيرشاير

• 1 ملعقة كبيرة عسل

• 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون

• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج

مكونات الكباب:

• 800 جرام لحم خاصرة (ابحث عن شرائح سميكة)، مقطعة إلى قطع بحجم 1 1/4 بوصة

• 250 جرام فطر (مشروم)، مقطع إلى أنصاف (ما لم يكن صغيراً، اتركه كاملاً)

• 3 حبات فلفل حلو (1 أحمر، 1 أخضر، 1 أصفر) مقطعة إلى قطع بحجم 1 1/4 بوصة

• 1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة إلى قطع (حوالي 1 1/4 بوصة)

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى المزيد لدهن شبكة الشواء

• ملح وفلفل أسود مطحون طازج

• 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

• 10 أعواد خشبية للأسياخ منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل

الطريقة:

1. تحضير التتبيلة: في وعاء خلط، اخفق جميع مكونات التتبيلة معاً.

2. الآن، حضّر الكباب: ضع شرائح اللحم في كيس بلاستيكي كبير قابل للغلق. اسكب التتبيلة فوق اللحم ثم أغلق الكيس مع الضغط لإخراج الهواء الزائد ووزع التتبيلة على اللحم. انقل الكيس إلى الثلاجة واتركه يتبل لمدة 3 ساعات.

3. سخن الشواية على نار متوسطة إلى عالية إلى حوالي 220 درجة مئوية.

4. رش الخضروات بالزيت وقلبها برفق لتتغطى. رش الخضروات بالتساوي ببودرة الثوم وتبلها بالملح والفلفل.

5. تجميع الأسياخ: رتب اللحم والخضروات على الأسياخ بالترتيب المطلوب، واعمل على وضع أربع قطع من اللحم على كل سيخ.

6. ادهن شبكة الشواء بالزيت برفق. ضع الأسياخ على الشواية واشوها، مع تقليب الأسياخ من حين لآخر لمدة تسع دقائق تقريباً. تقدم دافئة.

شاي الخوخ المثلج السهل

غالباً ما يتم التقليل من شأن الشاي المثلج المنعش. يحافظ الشاي المثلج على رطوبة جسمك، ويعزز مضادات الأكسدة، ويعد بديلاً رائعاً للمشروبات ذات النكهات الاصطناعية. كما أنه يساعد في الحفاظ على برودة جسمك. أعتقد أن هذا هو المشروب المثالي لتقديمه مع أسياخ الكباب ويمكن تحضيره ببضع مكونات في المنزل.

المكونات

• 3 حبات خوخ طازجة، منزوعة النواة، مقطعة إلى قطع كبيرة (التقشير اختياري)

• 1 كوب ماء

• 1 كوب سكر

• 6 أكواب ماء

• 3 أكياس شاي أسود

الطريقة:

1. ضع قطع الخوخ، وكوب الماء، وكوب السكر في قدر متوسط الحجم. سخنها على نار متوسطة إلى عالية حتى الغليان. اترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين. ارفعه عن النار واترك الخوخ ينقع في الشراب لمدة ساعتين.

2. في هذه الأثناء، حضّر الشاي. اغلي الماء في قدر كبير مع أكياس الشاي. بمجرد الغليان، أطفئ النار. اترك أكياس الشاي تنقع في الماء لمدة 5 دقائق أو حتى تصل إلى درجة اللون المطلوبة.

3. أضف شراب الخوخ إلى الشاي. يمكنك إما تصفية قطع الخوخ من الشراب أو تركها فيه. يبرد حتى يصبح جاهزاً للتقديم فوق الثلج.