متعة إيطالية ترضي ذائقتك

يهدف الشيف جيانكارلو بيربيليني، الحائز على نجمتي ميشلان، إلى الارتقاء بمستوى الطعام الإيطالي في البحرين من خلال تحقيق التوازن المثالي بين التقاليد والحداثة، مع الجمع بين دقة أطباق المطاعم والوصفات المنزلية الأصيلة في قائمة واحدة. وقال الشيف بيربيليني: "القائمة مستوحاة من وصفات من جنوب ووسط وشمال إيطاليا".

وأضاف: "تتضمن القائمة أطباقاً تقليدية بلمسة عصرية. كما تشمل أطباقاً قد تجدها في منزل إيطالي، بالإضافة إلى أطباق بجودة المطاعم. لقد كنت هنا لمدة خمسة أيام وكنت مشغولاً لأن المطبخ والفريق جديدان، ونحن جميعاً في مرحلة تعليم وتعلم".

سيكون هذا الفرع الجديد هو الأول له في الشرق الأوسط، مما يوسع محفظة مطاعمه في إيطاليا والولايات المتحدة وهونغ كونغ، والتي تشمل مطعم "كازا بيربيليني" الحائز على نجمتي ميشلان في فيرونا، ومطعم "دوبولافورو" الحائز على نجمة ميشلان واحدة في البندقية، ومطعم "لوكاندا" الشهير في كولون، ومطعم "رانا" في نيويورك. وقد صنع مطعم "لا بيرغولا" التاريخ بكونه أول مطعم إيطالي يضع أسسه في البحرين، مما مهد الطريق لواحد من أكثر المطابخ طلباً في المملكة اليوم. وقال شاربل حنا، مساعد المدير التنفيذي في فندق الخليج: "كان مطعم لا بيرغولا من أوائل المطاعم الإيطالية في الجزيرة، ولذلك فقد نال التقدير وصنع التاريخ".

وأضاف: "لقد استقبلنا مجموعة متنوعة من الزبائن على مر السنين. لقد التقيت بزبائن أخبروني أنهم اعتادوا المجيء مع والديهم لتناول الطعام في مطعمنا. أردنا الانتقال إلى المستوى التالي، وبما أننا كنا أول من قدم المطبخ الإيطالي في هذا السوق، فقد أردنا أن نكون أول من يقدم المطبخ الإيطالي بالمستوى التالي في السوق".

وتابع قائلاً: "للحصول على أفضل مطعم إيطالي، كان علينا تقديم أفضل طعام. أجرينا بحثنا ووقع اختيارنا على الشيف بيربيليني بعد زيارة مطاعمه في ميلانو وفيرونا. تسبق الشيف بيربيليني سمعته كونه أحد أفضل 10 طهاة في إيطاليا. أنت لا تحصل على نجمة ميشلان ما لم تكن تمتلك قدرة معينة ومستوى معيناً في تقديم الطعام. بالطبع، كان هذا عاملاً رئيسياً في اختيار الشيف بيربيليني لنقل مطعمنا إلى المستوى التالي. إنه بسيط ومتواضع للغاية؛ فليس من السهل العثور على طاهٍ مشهور يتمتع بهذه الصفات. إنه مستعد لتكييف مطبخه بناءً على تفضيلات السوق. مذاق أصيل بتقديم عصري يناسب العصر الحالي".