كل شيء على متن "براسيرو أتلانتيكو"!

تي دي تي | المنامة

من شواطئ المحيط الأطلسي إلى قلب المنامة، يظهر مطعم "براسيرو أتلانتيكو" لأول مرة في الشرق الأوسط.

خيارهم الأول للموقع؟ مملكة البحرين الجميلة. هذا المطعم الأرجنتيني المذهل هو من بنات أفكار اثنين من أصحاب المطاعم الشغوفين - أليكس ريسنيك وتاتو جيوفانوني. يقع المطعم على سطح فندق شيراتون البحرين الشهير، ويوفر أماكن جلوس داخلية وخارجية، حيث توفر الشرفة الخارجية إطلالات رائعة على المدينة - خاصة في وقت العشاء.

توفر أفق المنامة خلفية خلابة، مما يجعله الوجهة المثالية لأمسية مليئة بموسيقى الفينيل، والمشروبات الحرفية، والطعام الشهي. الأجواء حيوية ومعاصرة وأرجنتينية بامتياز.

بدأ النادل الحائز على جوائز تاتو جيوفانوني رحلته نحو الشهرة العالمية ببار يقع تحت متجر زهور - "فلوريا أتلانتيكو" في برشلونة، عام 2013. قاده شغفه بسرد القصص والنكهات إلى تأسيس "براسيرو أتلانتيكو" في سبتمبر 2015، متوسعاً في رؤيته لمساحة تتشابك فيها الثقافة والطعام.

لقد حظيت بفرصة لقاء أليكس ريسنيك خلال ليلة الافتتاح، الذي شارك بحماس الإلهام وراء هذا المفهوم. تحدث عن كيفية تطور المطبخ الأرجنتيني من التقاليد الطهوية التي جلبها المهاجرون من إسبانيا وإيطاليا وأجزاء أخرى من أوروبا. وصلت هذه المجتمعات عن طريق البحر عبر المحيط الأطلسي، وينعكس تأثيرها في كل من القائمة والتصميم البحري - سقف مكشوف، وتصميمات داخلية مريحة، ومقاعد تطل على مطبخ مفتوح على شكل سفينة.

هنا يقود الشيف التنفيذي - أو بالأحرى، القبطان - جيمس مارتن الفريق نحو التميز في الطهي، متمركزاً حول "براسيرو" مذهل (شواية تعمل بالحطب وفرن بيتزا). وعلى الرغم من أن تاتو لم يتمكن من الحضور شخصياً، إلا أن إبداعه كان حاضراً من خلال رسوماته اليدوية لمخلوقات بحرية أسطورية موجودة في جميع أنحاء المطعم.

بعد ترحيب حار وجولة إرشادية من مساعد المدير العام ستيفان راديك، قضيت وقتاً في استكشاف المطبخ المفتوح وعدادات الطعام. بالنسبة لعشاق الطهي مثلي، فإن مشاهدة خبز البيتزا والشواء على النار مباشرة هو متعة حقيقية. لا شك أن شواية "براسيرو" هي قلب المطعم - مكان تتصاعد فيه ألسنة اللهب، وتملأ رائحة اللحوم المتبلة المكان.

يتم استيراد اللحوم مباشرة من مزرعة في الأرجنتين، بما في ذلك ريب آي الفاخر، وتندرلوين، وستريبلويين. يتم شواء كل قطعة إلى حد الكمال - فهي غنية بالعصارة، وطرية، وذات نكهة عميقة.

إحدى التفاصيل التي لفتت انتباهي هي الطريقة الدقيقة لطي الإمبانادا - ذهبية جميلة مع لمسة نهائية لامعة من البيض. احتوت إحدى النسخ على لحم أوسوبوكو الممزق اللذيذ، مغلفاً بعجينة هشة ورقيقة. وقدمت نسخة أخرى حشوة سبانخ "باسكوالينا" المريحة، الكريمية والمشبعة.

برزت أجنحة الدجاج بأسلوب بروفنسال بنكهات البحر الأبيض المتوسط من الثوم والبقدونس، بينما كان مقبلات "بالتا أتلانتيكو" منعشة وحيوية - روبيان، أفوكادو ناضج، كرفس، تفاح أخضر، وبصل في تناغم مثالي.

كان المفضل لدي شخصياً هو بيتزا اللحم والفلفل الأحمر المشوي - لذيذة جداً لدرجة أنني اضطررت لطلب المزيد. مع عجينة مخبوزة بشكل مثالي، ولحم ديك رومي مالح، وفلفل مشوي حلو، وطبقة سخية من الجبن، كانت متعة بصرية وذوقية.

بينما كنت أستمتع بالمناظر البانورامية، احتسيت كوباً بارداً من "ماء الزهور" - معطر برقة بالورد، وكان بديلاً موسمياً رائعاً للمياه العادية، ومثالياً لأمسيات الصيف.

لإنهاء الأمسية بنكهة حلوة، تم تقديم فلان الفانيليا الكريمي - ناعم، غني، وهو الخاتمة المثالية لوجبة لا تُنسى.

قال أليكس ريسنيك، المؤسس المشارك لشركة "ذا هيروفانت جروب" المالكة:
"يدعو براسيرو أتلانتيكو البحرين الضيوف في رحلة نابضة بالحياة - تجمع بين روح بوينس آيرس الحيوية وجوهر البحرين في هذه الوجهة المذهلة. بدأت رحلتنا لإنشاء هذه الجوهرة الأرجنتينية في البحرين من فلوريا أتلانتيكو في الأرجنتين، وهو مكان ازدهرت فيه التقاليد من تراث المهاجرين الأرجنتينيين. والآن، تصل هذه الرحلة الطهوية إلى شواطئ البحرين، داعية الرواد لتجربة مزيج من الثقافات والأذواق - مكان يكرم الجوهر الروحي للهوية الأرجنتينية في فن الطهي."

بينما تتوهج جمرات البراسيرو في سماء الليل وتتردد أصداء إيقاعات بوينس آيرس عبر الخليج، لا يقدم "براسيرو أتلانتيكو" العشاء فحسب - بل يشعل احتفالاً بالتراث والنار والنكهة الجريئة.

📞 اتصل بفندق شيراتون البحرين على 38885482 973+ لحجز تجربتك في براسيرو أتلانتيكو.

من بوينس آيرس إلى البحرين، استمتع باللحوم المشوية على الحطب، والكوكتيلات المصنوعة يدوياً، وموسيقى الفينيل الروحية.
📍 لمزيد من المعلومات والحجوزات، يرجى الاتصال على: 17517715 973+