لقاء على السجادة الحمراء مع الشيف الشهير والحائز على جوائز ولفغانغ باك

استمتع بأشهى المأكولات في البحرين مع تانيا ريبيلو

تفوق المذاق على السرعة في نقاش رائع خلال فترة ما بعد الظهيرة التي قضيناها مع الشيف ولفغانغ باك خلال أسبوع سباق الفورمولا 1 في مطعمه "كات" في فندق فور سيزونز خليج البحرين.

تضم مطاعم الشيف ولفغانغ الحائزة على جوائز في فندق فور سيزونز خليج البحرين كلاً من "كات"، و"ري آسيان كوزين"، و"بلو مون لاونج". وباعتباره من عشاق الفورمولا 1، ستجد الشيف ولفغانغ يزور المملكة غالباً خلال أسبوع السباق لاستضافة واحدة من أكثر حفلات العشاء المشوية طلباً لهذا العام.

بدأ الشيف الأسطوري رحلته في عالم الطهي في سن الرابعة عشرة عندما لاحظت والدته اهتمامه بالطبخ وشجعته على الالتحاق ببرنامج تدريب مهني. انتقل بعد ذلك إلى لوس أنجلوس وبدأ العمل في مطعم "ما ميزون" حيث اكتسبت موهبته في الطهي شعبية كبيرة بين الأثرياء.

افتتح الشيف ولفغانغ أول مطعم له "سباغو" في غرب هوليوود عام 1982، والذي حقق نجاحاً فورياً. وقد تولى تقديم الطعام في حفل توزيع جوائز الأوسكار لمدة 25 عاماً متتالياً، وكان مشاهير هوليوود من زبائن أطباقه لعقود.

كما ظهر في العديد من برامج الطهي بالإضافة إلى برامج تلفزيونية مثل "ساترداي نايت لايف" وبرنامج "إلين دي جينيريس" على سبيل المثال لا الحصر.

لقد كان من دواعي سرور تانيا ريبيلو إجراء مقابلة مع شيف مرموق ومثير للإعجاب، يتسم بالمرح والتواضع في آن واحد.

اذكر صنفاً من الطعام يجعلك سعيداً جداً.

الشوكولاتة! أنا أحب الشوكولاتة! ومع ذلك، يجب أن تكون شوكولاتة داكنة بنسبة 65% أو أكثر. لدي الكثير من الشوكولاتة في ثلاجتي، حتى أنني أقوم بتجميد بعضها. أجمد كرات الشوكولاتة (الترفل) وأستمتع بها لأنها تذوب ببطء.

اذكر مكونين لا يمكنك الاستغناء عنهما.

المكونان هما على الأرجح الملح والفلفل.

هل يمكنك إخبارنا عن طبق تطبخه وتأكله عندما تكون في عجلة من أمرك للذهاب إلى مكان ما؟

عندما أكون في عجلة من أمري، تحب عائلتي تناول بعض الوجبات السريعة، لكنني لست مولعاً بها. لا أشعر بالجوع أبداً لدرجة أنني أحتاج إلى تناول الوجبات السريعة. أحب الجلوس على الطاولة لتناول العشاء، وشرب كأس من النبيذ والاستمتاع بالوجبة. لذلك، إذا كنت في عجلة من أمري، فأنا لا أحتاج إلى الأكل. سأكتفي ببضع قطع من الشوكولاتة وسأكون بخير.

ما هو النشاط الممتع الذي تحب القيام به في وقت فراغك؟

أحب لعب التنس. لقد نشأت في النمسا لذا أحب الذهاب للتزلج. كما أنني أحب الموسيقى. أحب السفر ورؤية أماكن جديدة. أسافر كثيراً لذا أحب القراءة، ومؤخراً قرأت كتاباً عن "نابليون" وكتاباً آخر بعنوان "كاست" (الطبقة)، والذي أعتقد أنه يجب على الجميع قراءته.

كانت والدتك طاهية معجنات وشجعتك على الالتحاق بالتدريب المهني في سن مبكرة. هل يمكنك إخبارنا بشيء واحد علمته لك وتعتقد أنه مفقود بين الشباب في عالم اليوم؟

علمتني أمي الانضباط. عندما كنت طفلاً، ما زلت أتذكر أنه في بداية كل عام جديد، كان الأطفال يقضون وقتهم في التزلج لأننا كنا نعيش في الجبال. كنت أميل للذهاب؛ ومع ذلك، كانت أمي تقول لي غالباً: "يجب أن تبدأ العام بالدراسة". كانت لطيفة ومرنة للغاية لكنها أصرت على بدء العام بشكل صحيح من خلال الدراسة. الانضباط والصبر هما الأهم. الشباب اليوم يفتقرون إلى الصبر ويعتقدون دائماً أن العشب أكثر خضرة في الجانب الآخر. بصرف النظر عن الانضباط والصبر، كنت أسأل نفسي دائماً: "كيف يمكنني أن أصبح أفضل؟" أين يمكنني أن أتعلم المزيد؟ لذا، قبل بضع سنوات، ذهبت إلى جامعة هارفارد لأخذ دورة في إدارة الأعمال لأتعلم شيئاً إضافياً.

هل يمكنك تقديم نصيحة لقرائنا للحفاظ على نشاطهم خلال شهر رمضان؟

تناول البروتينات للحفاظ على طاقتك مرتفعة لفترة أطول. لا تتناول الكثير من الحلويات.

كانت أطباق الشيف ولفغانغ باك هي أبرز ما في حفل ليلة الأوسكار الذي حضره كبار نجوم السينما والمخرجون والمنتجون.