أصبحت النباتية اتجاهاً متصاعداً في جميع أنحاء العالم على مدى العقد الماضي. وتزداد شعبيتها يومياً، مع قيام العديد من المؤثرين بنشر أفكار جذابة حول تبني نمط حياة نباتي.
تي دي تي | المنامة
ذا ديلي تريبيون – www.newsofbahrain.com
أصبحت النباتية اتجاهاً متصاعداً في جميع أنحاء العالم على مدى العقد الماضي.
وتزداد شعبيتها يومياً، مع قيام العديد من المؤثرين بنشر أفكار جذابة حول تبني نمط حياة نباتي.
يتم الاحتفال بـ "يناير النباتي" (Veganuary) في شهر يناير من كل عام، وهو ليس مجرد شهر لممارسة النباتية؛ بل هو حملة طورتها منظمة غير ربحية مقرها المملكة المتحدة.
تشجع هذه المنظمة الناس على تبني النباتية مرة واحدة في السنة.
يبدو نمط الحياة النباتي جذاباً بسبب الوعي بالاستدامة والحاجة إلى عادات غذائية صحية بين جيل يعيش في الغالب نمط حياة خامل.
ومع ذلك، هل هو خيار حكيم؟
يأكل الناس اللحوم ويعتقدون أنهم سيصبحون أقوياء كالثور، متناسين أن الثور يأكل العشب!
هل تتذكر عندما كان والداك يجبرانك على تناول الخضروات؟
الخضروات ليست مجرد مصدر للمغذيات الحيوية التي تساعدنا في الحفاظ على صحتنا؛ بل تحتوي على خصائص طبية تساعد في الشفاء وتجديد الخلايا.
يحتوي النظام الغذائي المتوازن على مزيج من الكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والمعادن والدهون بالنسب الصحيحة.
تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً ممتازاً للبروتين عالي الجودة.
إن إزالة اللحوم من النظام الغذائي للفرد يشكل خطراً للإصابة بنقص الحديد أو فيتامين ب12، وفقر الدم، وضمور العضلات.
الحديد ضروري لصنع الهيموغلوبين، وهو بروتين في خلايا الدم الحمراء.
تساعد خلايا الدم الحمراء هذه في نقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.
تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالحديد؛ ومع ذلك، غالباً ما يتم تثبيط استهلاكها المتزايد لأنها قد تزيد من مستويات الكوليسترول وأمراض القلب.
تشمل الخيارات النباتية الخضروات الورقية الخضراء، والبطاطا الحلوة، والفواكه المجففة مثل البرقوق والزبيب والمشمش.
هل يمكن لاستهلاك هذه العناصر أن ينتج الإمداد المطلوب من الحديد للجسم؟ ربما لا.
غالباً ما يوصي الأطباء بمكملات الحديد للنباتيين.
بينما طبق البعض النباتية لفوائدها الصحية، تبناها آخرون كاتجاه سائد.
نظراً للعدد الكبير من المكونات اللازمة لإنشاء وصفات معينة والأسعار المرتفعة لبعض المنتجات النباتية، قد يجد المرء النباتية مكلفة؛ ومع ذلك، هناك العديد من مصادر الغذاء الأرخص للمساعدة في هذا النمط من الحياة.
أريد تسليط الضوء على بديلين نباتيين عبقريين:
كريمة "أكوا فابا" المخفوقة وجبنة الكاجو الكريمية.
من كان يعلم أن السائل الموجود في علب الحمص غير المملح يمكن استخدامه لصنع الكريمة المخفوقة؟
لقد احتفل عشاق الجبن الذين تحولوا إلى النباتية باختراع جبنة الكاجو.
مع تزايد الحالات الصحية مثل عدم تحمل الغلوتين والسمنة والسكري يومياً، قد يكون التحول إلى النباتية مرة أو مرتين في الأسبوع مفيداً.
