مطعمين جديدين على الواجهة البحرية يستحقان التجربة: مأكولات ووجبات بقلم تانيا ريبيلو

تي دي تي | المنامة

ذا ديلي تريبيون – www.newsofbahrain.com

مطعم "بيبلوس" في فندق فورسيزونز خليج البحرين

أطلق فندق فورسيزونز خليج البحرين أول مطعم لبناني له، "بيبلوس"، وهو تجربة طهي جديدة تتميز بإطلالة خلابة على الواجهة البحرية، تحت إشراف الشيف المتخصص في المطبخ الشرقي طوني الخوري.

يعد المطعم، الذي يقع على طول الشاطئ الرملي الأبيض للفندق، مكاناً ممتازاً لمشاركة ذكريات الطهي مع الأحباء.

ولد الشيف طوني ونشأ في زحلة بلبنان، ويمتلك خبرة تزيد عن عقد من الزمن في مطاعم شهيرة.

القائمة التي صممها لـ "بيبلوس" هي لمسته العصرية على وصفات مسقط رأسه.

استلهم الشيف طوني شغفه العميق بالطعام من تقاليد عائلته، ووسط تجمعاتهم العائلية أيام الأحد، وجد الشيف طوني دعوته.

مستوحى من البحر الأبيض المتوسط، تم تصميم "بيبلوس" بألوان الفيروز والأبيض الهادئة.

يمزج الديكور بسلاسة بين التقاليد واللمسة العصرية، مما يخلق أجواءً آسرة وجذابة في آن واحد.

عند دخول الضيوف، تلقي المشاعل المتراقصة توهجاً دافئاً، وتدعوهم إلى عالم من المأكولات اللبنانية اللذيذة.

توفر أصوات الأمواج اللطيفة التي تداعب الشاطئ خلفية مهدئة بينما يستمتع الضيوف بتجربة تناول الطعام.

بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن لحظة من الصفاء، توفر منطقة الجلوس الخارجية ملاذاً هادئاً، بينما يعزز منسق الأغاني (دي جي) الأجواء بأنغام حيوية خلال عطلات نهاية الأسبوع.

يتمتع "بيبلوس" بموقعه على البحر، ويوفر إطلالات خلابة على غروب الشمس الساحر وانعكاس المدينة الآسر على سطح الماء.

تتميز قائمة الطعام في "بيبلوس" بأطباق المزة الرقيقة مثل متبل اليقطين، والحمص المتبل، وحمص البيستو، وسلطة كارباتشيو الشمندر.

يتمتع الشيف طوني ببراعة في إضافة لمسة لذيذة على كلاسيكيات البحر الأبيض المتوسط. حمص البيستو خفيف ومنعش مع لمسة من الريحان.

تتوفر أيضاً في القائمة أطباق مبتكرة مثل موزة لحم الضأن بالأوزي، والمناقيش العصرية، والبطاطا الحارة، وسمك السلمون الحار.

لا تفوتوا ريش لحم الضأن من المشاوي المشكلة.

لحم الضأن طري وعصيري ومتبل جيداً. دفئوا حواسكم بمجموعة مختارة من الشاي المغربي والقهوة العربية ومختلف المشروبات المحفزة.

تعتبر مهلبية المغلي اللذيذة والبراونيز بدبس الخروب مثالية لإنهاء العشاء بنكهة حلوة.

يمكن للضيوف أيضاً الاستمتاع بالكنافة التي يتم تقديمها بأسلوب مسرحي ساحر.

الكنافة جميلة وذهبية ومقرمشة وحلوة بشكل مثالي.

إنها حلوى سخية مليئة بالجبن الذائب.

تقدم ساخنة، وهي مثالية لأمسية رائعة على الشاطئ.

ساعات العمل: يومياً من غروب الشمس حتى منتصف الليل (مغلق أيام الاثنين)

للحجوزات: 17115500 (973).

مطعم "لو جاردان" في فندق ريتز كارلتون البحرين

يتخذ فندق ريتز كارلتون البحرين خطوة أخرى نحو الاستدامة مع إطلاق "لو جاردان"، وهو مطعم فريد مخصص لتقديم تجربة طعام لا مثيل لها تركز على الاستدامة والمنتجات المحلية.

تعزز هذه الإضافة الجديدة التزام الفندق بالمسؤولية البيئية ودعم المجتمعات المحلية.

قال برنارد دي فيليل، المدير العام لفندق ريتز كارلتون البحرين: "تخيل الوصول إلى مكان هادئ بعد يوم حافل للاسترخاء. بينما تداعب نسيم البحر اللطيف بشرتك، تعزف موسيقى هادئة في الخلفية، مكملة للسمفونية اللحنية للمحيط. تملأ رائحة الأسياخ اليابانية المشوية والأعشاب العطرية الهواء، مما يدغدغ براعم التذوق لديك بترقب. أنت تستمتع باللحظة السعيدة بينما تتلاشى همومك".

يعمل الفريق مباشرة مع المزارعين المحليين في البحرين، حيث يختارون يدوياً المكونات الموسمية الطازجة لإنشاء أطباق استثنائية تحتفي بثراء الزراعة المحلية.

إنها حقاً تجربة من المزرعة إلى المائدة، حيث تحكي كل لقمة قصة التفاني والعمل الجاد في زراعة هذه المكونات.

أوضح الشيف التنفيذي يورغن سودمان كيف قدم فن الكوشياكي الياباني التقليدي إلى "لو جاردان"، وهو الفن الذي أتقنه خلال فترة وجوده في اليابان.

الكوشياكي هو مصطلح عام للحوم والخضروات المشوية على الأسياخ التي تظهر تناغم ألوان وقوام وأشكال ونكهات المكونات المحلية.

تعتبر تمبورا الذرة الخاصة بهم لذيذة ومسببة للإدمان، وهي إضافة فريدة للقائمة. الروبيان المشوي وشرائح اللحم على الأسياخ والإسكالوب المشوي هي وجبات لذيذة.

يمتد التزام المطعم بالاستدامة إلى ما هو أبعد من الأعشاب المزروعة محلياً، بما في ذلك الأوريغانو والنعناع وإكليل الجبل والزعتر.

توفر أجواء "لو جاردان" الهادئة المكان المثالي للضيوف للاسترخاء.

يمكن للضيوف الاستمتاع بهدوء التراس، مع الخليج العربي الجميل كخلفية له.

يخلق الجمع بين العناصر الطبيعية والتصميم المعاصر أجواءً جذابة تعزز تجربة تناول الطعام.

ساعات العمل: من الأربعاء إلى السبت، من الساعة 2:30 ظهراً حتى 10 مساءً.

للحجوزات: 17586499 (973).