المذاق الحقيقي لصقلية - مأكولات وشهيات بقلم تانيا ريبيلو
تعد صقلية، موطن الأرانشيني والكانولي وغيرها الكثير، واحدة من أفضل الوجهات التي تتميز بمأكولات رائعة ومناظر طبيعية خلابة. يجمع المطبخ الصقلي بين العديد من الثقافات والنكهات، ويحتوي على العديد من الأطباق المستوحاة من المطبخ العربي والإسباني واليوناني.
ترجم هذا المحتوى آليا باستخدام Gemini.
تي دي تي | المنامة
ديلي تريبيون - www.newsofbahrain.com
تعد صقلية، موطن الأرانشيني والكانولي وغيرها الكثير، واحدة من أفضل الوجهات التي تتميز بمأكولات رائعة ومناظر طبيعية خلابة. يجمع المطبخ الصقلي بين العديد من الثقافات والنكهات، ويحتوي على العديد من الأطباق المستوحاة من المطبخ العربي والإسباني واليوناني.
من الحقائق الرائعة حول المنتجات في صقلية أنها تزرع الكثير من طعامها محلياً.
يتم التعامل مع كل مكون بعناية واحترام. عندما تتذوق الطعام الصقلي، فإن نكهة ونضارة كل مكون تتحدث عن نفسها.
يقدم أحدث فنادق البحرين، منتجع وسبا جميرا خليج البحرين، هذه التجربة الصقلية لك في مطعمه الإيطالي "دو ماري".
يتميز هذا العقار الفاخر من فئة الخمس نجوم المطل على البحر بالعظمة والأجواء العربية، مما يجعله منزلاً مثالياً بعيداً عن المنزل وموقعاً رائعاً لتجربة صقلية.
أطلق مطعم "دو ماري" قائمة طعامه الصقلية الأحدث، مما يمنح ضيوفه لمحة جيدة عن المطبخ الصقلي وبعض أفضل الإطلالات على بحر العرب.
بعد جولة بجانب المسبح والتوجه نحو "دو ماري"، كانت الحدائق الخضراء الغناء والبحر الهادئ مشهداً منعشاً.
استقبلني أحد الموظفين الودودين، وشققت طريقي إلى طاولة بجانب النافذة.
الديكور مثير للإعجاب بشكل خاص، مع طاولات جميلة مزينة ببلاط أزرق وأبيض، وديكور ساحلي، وحتى أواني طعام تتناسب مع الطابع العام.
تحت قيادة رئيس الطهاة لورينزو سيفيريني، تعد القائمة الجديدة في "دو ماري" أصلية ومبتكرة وفريدة من نوعها.
بينما أخذت نفساً عميقاً لاستنشاق رائحة الطعام الذي كنت مستعدة للاستمتاع به، انتقلت حواسي على الفور إلى جزيرة صقلية الهادئة.
بدءاً من طبق الأرانشيني المفضل والمتزايد الشعبية في صقلية، هل تعلم أن كلمة أرانشيني تعني "البرتقال الصغير"؟
بينما ستجد في معظم المطاعم الإيطالية أرانشيني بحجم كرة الجولف، قدم الشيف لورينزو أرانشيني أكبر حجماً يمكن مقارنتها بحبات البرتقال متوسطة الحجم.
كان الجزء الخارجي من فتات الخبز الذهبي المقرمش مقرمشاً للغاية.
تتكون الحشوة الغنية من لحم البقر المفروم (راجو)، والجبن، وريزوتو الزعفران الذي يحتوي على مزيج من النكهات.
تم موازنة نكهة الطماطم اللاذعة من لحم البقر مع النكهات الدافئة والمريحة لريزوتو الزعفران الكريمي، مع لمسة من الجبن الذائب لتكمل التجربة.
تم إعداد طبق سمك السلمون بأسلوب "بيكاتشيفو" (الذي كان يُحضر أصلاً بالسردين)، وهو مزيج مثير من السلمون المدخن المحشو بعجينة محضرة من طحن الزبيب والفستق وفتات الخبز والقليل من زيت الزيتون، ويوضع على شريحة رقيقة من الخبز المحمص المقرمش.
تم وضع لفائف السلمون على طبق أزرق جميل يشبه شاطئ البحر.
كان السلمون المدخن مالحاً ومدخناً؛ وكانت العجينة حلوة وتتناقض مع العنصر المالح لتوفير توازن جيد بين الحلو والمالح.
مستوحى من التأثير المغربي، كان طبق الكسكس الصقلي عبارة عن كسكس مرصع بالمأكولات البحرية والزيتون الأسود وفوائد الفواكه المجففة - مزيج من الصنوبر والزبيب.
أضافت قرمشة المكسرات عنصراً قوياً إلى الكسكس الناعم والمأكولات البحرية الطرية التي تضمنت بلح البحر والروبيان والكاليماري والمحار.
تم تقديم الكسكس مع هريس الشمندر الذي أضاف لوناً عنابياً جميلاً، مما جعل الطبق ملوناً ولذيذاً.
بالنسبة للطبق الرئيسي، تذوقت "تاجليوليني زوكيني جامبيروني أغرومي" أو التاجليوليني مع الكوسا والروبيان والحمضيات.
نضارة هذا الطبق لا تصدق! يتم تقديم معكرونة التاجليوليني دافئة، وهي محضرة في المطعم وممزوجة بالروبيان الطازج المطهو حتى يصبح طرياً، ومغطاة بالكوسا المبشورة وتتبيلة الحمضيات للحصول على مذاق منعش.
لقد فاز مزيج المأكولات البحرية والحمضيات بقلبي، وكذلك فعل هذا الطبق. الصنف المميز في "دو ماري" هو بيتزا "تونّو إي روكولا".
تم تغطية عجينة البيتزا المخمرة بالتونا المحمرة قليلاً، وسلطة الجرجير، وتتبيلة البلسميك.
كانت عجينة البيتزا المخمرة محضرة جيداً، مقرمشة قليلاً من الخارج وطرية من الداخل.
أضاف الجرجير نكهات لاذعة تتماشى بشكل جيد مع التونا المملحة والمحمرة قليلاً.
أضافت تتبيلة البلسميك قواماً كريمياً وحموضة، بينما كانت رشة الفلفل السخية إضافة مهمة.
كانت النهاية الحلوة لوجبة مبهجة هي الحلوى - بريوش باليريتانا.
تُقدم هذه الحلوى تقليدياً مع الجرانيتا، وهي عبارة عن شطيرة آيس كريم تؤكل عادة في صقلية.
قام الشيف لورينزو بإقران البريوش بآيس كريم الفستق الكريمي.
ذكرني رش السكر البودرة بالدونات.
يتم تحضير البريوش في المطعم.
كان طازجاً ورطباً قليلاً ومحلى بخفة بسبب السكر البودرة.
كان الآيس كريم غنياً وكريمياً بنكهة الفستق الخالصة ودرجة لون أخضر جميلة.
كانت الحلوى متعة حقيقية، ولن أمانع في العودة لتناول واحدة أخرى.
أدت درجات اللون الوردي والبرتقالي في السماء إلى غروب شمس مذهل جعل النهاية الأكثر استرخاءً لهذه التجربة اللذيذة في "دو ماري".
للحجوزات، اتصل على 77771000.