كفاح السكر الكوبي

السكر: إنه جوهر الهوية الكوبية لدرجة أن فيدل كاسترو في شبابه كان يستخدم المنجل لقطع سيقان قصب السكر الحيوية لاقتصاد الجزيرة الكاريبية. والآن، تستورد الدولة التي كانت تتصدر العالم في إنتاج السكر هذه المادة للمرة الأولى وبكميات كبيرة من فرنسا بعد موسم حصاد سيئ آخر. كان السكر يمثل الغالبية العظمى من صادرات كوبا.

لكن سقوط شقيقتها الكبرى، الاتحاد السوفيتي - الذي كان عميلاً رئيسياً وشرهًا - غيّر كل شيء، وكذلك نقص الاستثمار في البذور والأسمدة والمبيدات الحشرية. وللتوضيح: في أوائل التسعينيات، أنتجت كوبا حوالي ثمانية ملايين طن من السكر سنوياً. وبعد عقد من الزمان، توقف الإنتاج عن الوصول إلى مليوني طن سنوياً. في ذلك الوقت، كان السكر يمثل ما يقرب من 75 في المائة من الصادرات الكوبية.

في عام 2015، بلغت النسبة 13 في المائة فقط، مع تعويض بعض الفارق بمنتجات أخرى مثل النيكل والتبغ. عانى موسم حصاد 2017-2018 بشدة بعد أن دمر إعصار إيرما البلاد، تلاه موسم أمطار طويل. لذا، تستورد كوبا السكر من فرنسا.

سكر أكثر بياضاً

على الجزيرة، علم السكان بسرعة بهذا التطور غير البديهي. هنا، يميل السكر المستخرج من القصب إلى اللون البني.

لكن النسخة الفرنسية تأتي من بنجر السكر، لذا فهي أكثر بياضاً وحبيباتها أدق. وهذا ما بدأ الكوبيون في الحصول عليه من خلال "ليبريتا" - دفتر الحصص التموينية الخاص بهم. قالت فيليشيا نافارو، وهي ربة منزل تبلغ من العمر 40 عاماً: "السكر الذي نحصل عليه الآن جيد جداً. إنه حلو للغاية، ولا يختلف كثيراً. الفرق الوحيد هو اللون". ذكرت وكالة تصدير المزارع والمأكولات البحرية الفرنسية "فرانس أغري مير" أنه في الفترة من 2001 إلى 2017، استوردت كوبا ثلاثة أطنان فقط من السكر من فرنسا.

ولكن في ثلاثة أشهر صيفية فقط من هذا العام - يونيو ويوليو وأغسطس - ارتفع هذا الرقم إلى 40 ألف طن. وقالت "فرانس أغري مير": "هذه هي المرة الأولى في التاريخ التي تستورد فيها كوبا كميات كبيرة من السكر من فرنسا". تستورد كوبا معظم المواد الغذائية التي تستهلكها، حيث تستورد سنوياً 400 ألف طن من القمح.