فائض طعام الفنادق يطعم 5000 أسرة يومياً

في غضون 90 دقيقة من تعبئته، يتم إرسال فائض الطعام من الغبقات والفنادق إلى الأسر المتعففة، ليصل إلى حوالي 5000 وجبة يومياً خلال شهر رمضان وحده.

يقول بنك البحرين للطعام إن الطعام يتم جمعه وفحصه وإعادة توزيعه في نفس اليوم، دون أي تخزين أو تبريد بمجرد خروجه من الفعالية.

صرح وليد علي، مدير العمليات في المؤسسة الخيرية، لصحيفة "ديلي تريبيون" بأن فائض الطعام من الغبقات وحفلات الزفاف والفنادق والتجمعات الكبيرة يتم تعبئته في الموقع وفق إجراءات صحية وسلامة صارمة، ثم يتم تسليمه فوراً للمستفيدين.

وقال: "نحن نقوم بتعبئة الطعام بشكل صحيح ونتبع جميع تدابير الصحة والسلامة لضمان وصوله إلى المستفيد في أفضل حالة. وبمجرد الانتهاء من التعبئة، ينطلق السائق على الفور. نحن لا نخزن الطعام ولا نحتفظ به في ثلاجات. إنه يخرج مباشرة ويصل طازجاً".

تدعم المؤسسة حالياً ما بين 4000 و5000 أسرة بحرينية، بالإضافة إلى حوالي 1800 عامل وافد. وتُعطى الأولوية للأسر المتعففة، مع توزيع الوجبات المتبقية على العمال.

خلال شهر رمضان، تتراوح عمليات الجمع اليومية بين 5000 و6000 وجبة، اعتماداً على حجم الفعاليات. وفي الأيام العادية تختلف الأعداد، لكن الغبقات الكبيرة وفعاليات الفنادق تزيد من الكميات.

وأوضح علي أن الطعام لا يُجمع إلا بعد إجراء فحوصات، بما في ذلك اختبار درجة الحرارة لضمان سلامته للاستهلاك. ويتم رفض الأصناف التي لا تستوفي المعايير.

وأضاف: "نحن لا نأخذ أي طعام ما لم نكن مقتنعين تماماً بأنه مناسب. هدفنا هو تسليمه كما لو كان قد طُلب طازجاً، وليس مجرد إعادة تعبئته".

قد تستغرق عملية التعبئة ما بين ساعة و90 دقيقة، اعتماداً على حجم الفعالية. وبمجرد اكتمالها، تبدأ عملية التوزيع فوراً على الأسر والعمال في جميع أنحاء البلاد.

توظف المؤسسة الخيرية تسعة موظفين ميدانيين وتستعين بفريق من المتطوعين يتراوح عددهم بين 15 و30 شخصاً عند زيادة الطلب. ويتم استدعاء المتطوعين للغبقات الكبيرة أو عمليات الجمع من الفنادق.

وقال علي: "لدينا حوالي 30 متطوعاً في المجموع، وعندما يكون عبء العمل ثقيلاً نتواصل معهم. لم يقصروا أبداً. نحن نوزعهم حسب الحاجة، سواء في الفنادق أو الفعاليات".

لدى بنك البحرين للطعام اتفاقيات رسمية مع حوالي 25 فندقاً ويسعى لتوسيع الشراكات بشكل أكبر. كما يعمل مع المطاعم وشركات تقديم الطعام والمجمعات التجارية التي تنتج فائضاً من الطعام على مدار العام.

وأشار علي إلى أن الوعي قد زاد في السنوات الأخيرة، حيث يتواصل المزيد من منظمي الفعاليات مع المؤسسة الخيرية مسبقاً. وحث المضيفين على التنسيق قبل التجمعات الكبيرة، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع عندما يبلغ الطلب ذروته.

وقال: "إذا كان شخص ما يخطط لحفل زفاف أو فعالية كبيرة، فغالباً ما يطلب الطعام لـ 400 ضيف بينما يحضر 200. فيزيد الطعام. نحن نطلب منهم التواصل معنا مبكراً، حتى قبل يوم أو أسبوع أو بضع ساعات، حتى نتمكن من ترتيب عملية الجمع بشكل صحيح".

ورداً على سؤال حول مستويات الفائض بعد أسبوع من شهر رمضان، قال علي إن الكميات تختلف من فندق أو فعالية إلى أخرى، لكن الفائض يظل شائعاً.

قال: "اليوم من فعالية واحدة فقط قد نجمع 300 وجبة. الأمر يختلف من مكان لآخر، ولكن هناك دائماً فائض".

وأضاف أن المؤسسة الخيرية تأمل في انضمام المزيد من الفنادق والمطاعم إلى شبكتها حتى يصل الطعام الصالح للأكل إلى من يحتاجه بدلاً من التخلص منه.