يقول مصطفى محسن العصفور، مدير ملحمة القرى في سترة، وهو خبير يتمتع بخبرة تقارب 25 عاماً في قطاع اللحوم والمطاعم، إن عيد الأضحى يمثل ذروة النشاط في هذا القطاع، حيث يزداد الطلب بشكل ملحوظ خلال الأيام الأولى من ذي الحجة ويصل إلى أعلى مستوياته قبيل العيد.
وأضاف: "خلال عيد الأضحى، يتحول الطلب بقوة نحو الأضاحي، خاصة لخدمات الذبح نيابة عن الزبائن. كما تلعب تجمعات العيد دوراً رئيسياً، حيث يفضل الناس تقديم لحوم عالية الجودة للضيوف والأقارب، مما يزيد الطلب على اللحوم المحلية والعربية".
وأوضح أن الأضحية هي عبادة يؤديها المسلمون خلال عيد الأضحى، استلهاماً لقصة النبي إبراهيم. وإلى جانب معناها الديني، فهي تحمل قيماً اجتماعية قوية، حيث يتم توزيع اللحوم عادة على أفراد الأسرة والأقارب والمحتاجين.
وأشار العصفور إلى أن هذا الموسم يعد من أكثر مواسم العام ازدحاماً للمزارع والملاحم، حيث يرتفع النشاط بشكل حاد مع اقتراب العيد. وقال: "إنه أحد أكثر المواسم نشاطاً وطلباً لأسواق الماشية في المملكة".
وفيما يتعلق بالأسعار، ذكر أن أسعار الأضاحي تتراوح حالياً بين 70 و200 دينار بحريني، حسب النوع والحجم والمنشأ. وأضاف أن فروق الأسعار تتأثر بالطلب الموسمي وتكاليف الشحن والتحديات المتعلقة بالاستيراد.
وتابع: "لا يزال الخروف الصومالي هو الخيار الأكثر شعبية، حيث يتراوح سعره بين 70 و95 ديناراً حسب الحجم. ويفضله الناس لتوفر كميات كبيرة منه ولأنه أكثر بأسعار معقولة، رغم أن الخيارات الأخرى قد توفر جودة أعلى بأسعار أغلى".
كما سلط الضوء على التحديات التي يواجهها المشترون، بما في ذلك قلة الخبرة وتفاوت الأسعار في السوق، مما قد يجعل قرارات الشراء صعبة. ونصح الزبائن باستشارة المتخصصين ذوي الخبرة قبل الشراء.
وقال: "من أهم النصائح عدم الشراء دون استشارة خبير، لأن اختيار الحيوان المناسب يتطلب معرفة".
وأضاف أن الحيوانات متوسطة الحجم التي تزن 16 إلى 20 كيلوغراماً هي المفضلة بشكل عام، حيث قد تكون لحوم الحيوانات الكبيرة جداً قاسية، بينما تحتوي الحيوانات الصغيرة على نسبة أكبر من العظام.
كما أكدت وزارة شؤون البلديات والزراعة اتخاذ تدابير شاملة لضمان توفر الإمدادات الكافية وسلامة الغذاء خلال موسم العيد، بما في ذلك الفحوصات البيطرية والمراقبة في جميع مراحل الاستيراد والذبح والتوزيع. وتشمل الاستعدادات استيراد أكثر من 32 ألف رأس من الأغنام، و2429 رأساً من الأبقار، و130 رأساً من الإبل، إلى جانب كميات كبيرة من اللحوم والدواجن لتلبية الطلب المتزايد.
