العناكب على قائمة الطعام في شمال شرق الهند مع تبني حركة "الغذاء البطيء"

يقدم ويلهايت نارو بفخر العناكب المقلية والصراصير المشوية إلى جانب طبق أقل غرابة من الدخن والقرع، وهي عينة صغيرة من الأطباق الشهية التي بدأت في الاختفاء في شمال شرق الهند النائي.

نارو مزارع من ناغالاند، وهي واحدة من الولايات الثماني التي تشكل شمال شرق الهند، وهي منطقة متصلة ببقية البلاد بشريط ضيق من الأرض ولها تقاليدها الثقافية والطهوية المميزة.

قال للزوار في معرض دولي للأغذية أقيم مؤخراً وهو يشجعهم على تذوق منتجاته: "هذا حلزون تم جمعه من حقول الأرز".

وأضاف وهو يوضح كيفية امتصاص الحلزون من صدفته: "عليك أن تأكله بهذه الطريقة".

كان نارو واحداً من حوالي 40 عارضاً تجمعوا في ولاية ميغالايا بشمال شرق الهند لحضور مهرجان "مي-راميو"، الذي تدعمه حركة "الغذاء البطيء" العالمية ومقرها إيطاليا، والتي تروج للمأكولات التقليدية المحلية.

ونظراً لعزلتها الجغرافية عن بقية الهند، حافظت منطقة الشمال الشرقي على ثقافة غذائية خاصة بها.

يُستهلك لحم البقر على نطاق واسع، على الرغم من القوانين التي تحظر ذبح الماشية في أجزاء أخرى من الهند ذات الأغلبية الهندوسية، حيث تكتسب حملة لفرض حظر على مستوى البلاد زخماً كبيراً.

أما لحم الخنزير، وهو اللحم الأساسي في الصين المجاورة ولكنه نادر نسبياً في معظم أنحاء الهند، فيحتل مكانة بارزة على موائد العشاء في الشمال الشرقي.

كما تعد المنطقة موطناً لثروة من أصناف النباتات التي يقول الخبراء إنها بدأت في الانقراض مع توحيد الأنظمة الغذائية، وهو اتجاه عالمي تسعى حركة "الغذاء البطيء" إلى مكافحته.

في هذه الصورة الملتقطة في 7 نوفمبر 2015، يعرض أحد سكان ناغا الهنود طبقاً مصنوعاً من الحلزون في مهرجان "مي-راميو" للأغذية الأصلية في ماوفلانغ بولاية ميغالايا في شمال شرق الهند. تصوير: أ ف ب

في هذه الصورة الملتقطة في 7 نوفمبر 2015، يعرض أحد المشاركين طبقاً مصنوعاً من اليرقات في مهرجان "مي-راميو" للأغذية الأصلية في ماوفلانغ بولاية ميغالايا في شمال شرق الهند. تصوير: أ ف ب

في هذه الصورة الملتقطة في 7 نوفمبر 2015، يعرض أحد سكان ناغا الهنود طبقاً مصنوعاً من العناكب في مهرجان "مي-راميو" للأغذية الأصلية في ماوفلانغ بولاية ميغالايا في شمال شرق الهند. تصوير: أ ف ب