أمر مريب في صحراء دبي

من غرفة تحكم في قلب صحراء دبي، يُعاد خلق شروق وغروب الشمس النرويجي وتيارات المحيط الأطلسي الباردة لصالح آلاف أسماك السلمون التي تُربى في خزانات رغم الظروف القاسية في الخارج. دبي ليست غريبة على المشاريع الطموحة، بنهجها الذي لا يعرف الحدود والذي شهد بناء جزيرة على شكل نخلة قبالة ساحلها، وإنشاء منحدر تزلج كامل الحجم داخل مركز تجاري.

لكن تربية السلمون في الصحراء هي "أمر لم يكن أحد ليتخيله"، كما يقول بدر بن مبارك، الرئيس التنفيذي لشركة "فيش فارم". "هذا بالضبط ما نقوم به في دبي". داخل المنشأة، تتدفق المياه وتتقلب درجات الحرارة لخلق الظروف الأكثر ملاءمة لأسماك السلمون التي تعيش في أربعة خزانات ضخمة. وأضاف مبارك: "نحن نوفر لها شروق الشمس، وغروبها، والمد والجزر، وتياراً قوياً أو تياراً نهرياً بسيطاً -- ولدينا مياه عميقة ومياه ضحلة".

حتى بالنسبة لبلد معروف بمشاريعها الباذخة، كان بناء "فيش فارم"، الواقعة على طول الحدود الجنوبية للإمارة، مسعىً مليئاً بالتحديات. يعيش السلمون عادة في المياه الباردة مثل تلك الموجودة في آيسلندا والنرويج واسكتلندا وألاسكا -- ولهذا السبب فإن تربية سلمون الأطلسي في بلد يمكن أن تصل فيه درجات الحرارة إلى 45 درجة مئوية (113 درجة فهرنهايت) هو أمر مبالغ فيه على أقل تقدير. وقال مبارك: "كان خلق البيئة (المناسبة) للسلمون أصعب شيء واجهناه".

"لكننا توصلنا إلى فكرة المياه المظلمة التي تشبه المياه العميقة، وتيار قوي يشبه المحيط بنفس ملوحة ودرجة حرارة المحيط الأطلسي".

‘أعظم إنتاج’

اشترت "فيش فارم" حوالي 40 ألف إصبعية -- أو سمكة صغيرة -- من مفقس في اسكتلندا وآلاف البيوض الأخرى من آيسلندا لتربيتها في خزانات مفتوحة في منطقة جبل علي جنوب دبي. يولد السلمون في المياه العذبة لكنه يعيش في المياه المالحة لجزء كبير من حياته قبل أن يعود إلى المياه العذبة لوضع البيض. وفي موطنها في الإمارات العربية المتحدة، تمتلئ الخزانات بمياه البحر التي يتم تنظيفها وتصفيتها. وتنتج "فيش فارم" ما بين 10,000 إلى 15,000 كيلوغرام من السلمون كل شهر.

تأسست الشركة في عام 2013 بدعم من ولي عهد دبي الشيخ حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم، لتربية السلمون وأسماك أخرى بما في ذلك سمك العنبر الياباني، الذي يستخدم في تحضير السوشي. وقال مبارك إنه بسبب التحدي التقني، تظل تربية السلمون هي "أعظم إنتاج" للمزرعة، التي تورد منتجاتها إلى دبي وبقية الإمارات العربية المتحدة، حيث يشمل السكان ملايين المغتربين.

وأضاف مبارك: "تستورد الإمارات حوالي 92 في المائة من أسماكها من الخارج، والهدف اليوم هو أن نكون قادرين على تلبية (ذلك الطلب) للاستيراد داخلياً، حتى نحقق الأمن الغذائي". "في حال حدوث انقطاع أو إعصار أو فيضانات، ستكون الإمارات قادرة على إمداد نفسها. هذا هو الهدف الرئيسي".

الإيجابيات والسلبيات

هدف آخر هو أن تكون صديقة للبيئة، وفي خطوة مدفوعة أيضاً بالتكلفة العالية للكهرباء، لدى "فيش فارم" خطط للتحول إلى الطاقة الشمسية. إن الإيجابيات والسلبيات البيئية لتربية الأسماك على الأرض، مقارنة بتربيتها في الأنهار والبحار، محل نقاش حاد، وكذلك بديل صيد الأسماك البرية. وقالت جيسيكا سنكلير تايلور، من مجموعة "فيدباك جلوبال" البيئية ومقرها لندن: "هناك مخاوف تتعلق برعاية الحيوان بشأن الاحتفاظ بأسماك سلوكها الطبيعي هو السباحة بحرية في البحار والأنهار في خزانات مغلقة".

"هناك أيضاً مخاوف بشأن متطلبات الطاقة وبالتالي انبعاثات الكربون". لكنها قالت إنه من الناحية الإيجابية، تمنع الزراعة القائمة على الأرض تلوث المياه في البحيرات أو البحار حيث توجد مزارع السلمون أحياناً، وحيث يمكن للنفايات والجريان السطحي أن تضر بالنظم البيئية البحرية. ووفقاً لغرفة تجارة وصناعة دبي، استوردت الإمارات منتجات سمكية وقشريات ورخويات بقيمة 2.3 مليار درهم (630 مليون دولار، 570 مليون يورو) في عام 2017 وصدرت ما قيمته 280 مليون درهم.

تأمل "فيش فارم"، وهي مزرعة الأسماك الوحيدة في الإمارات، في تلبية ما لا يقل عن 50 في المائة من احتياجات البلاد في غضون عامين، كما قال مبارك. وفي أبريل، بدأت "فيش فارم" بيع منتجاتها في المتاجر الكبرى. وعلى الرغم من أصولها غير الطبيعية، يتم تصنيف السلمون على أنه "عضوي 100 بالمائة" بسبب أعلاف الأسماك وغياب المضادات الحيوية في بيئة مغلقة.

"إنه (أغلى ثمناً)، لكنني أفكر أيضاً في الجودة -- لقد جربت سلموناً مختلفاً من قبل وهذا أقل دهنية وعائلتي تفضل هذا النوع"، قالت كاتيا، وهي ألمانية مقيمة في دبي. وقالت إن الإمارات "تبذل جهوداً كبيرة حقاً لإنتاج ليس فقط الأسماك ولكن الخضروات والأطعمة الأخرى محلياً، وأعتقد أنه يجب علي حقاً دعم ذلك".