ما هو رأي البحرين في الحاجة إلى آلات غسل البيض؟

تي دي تي | المنامة

صحيفة ديلي تريبيون – www.newsofbahrain.com

هل يجب غسل البيض أم لا؟ إنه سؤال مثير للاهتمام يطرحه الناس كثيرًا. تشترط وزارة الزراعة الأمريكية على المنتجين غسل البيض بماء دافئ تزيد حرارته بمقدار 20 درجة فهرنهايت على الأقل عن درجة الحرارة الداخلية للبيض، وبحد أدنى 90 درجة فهرنهايت. كما يصرون على استخدام منظف لا يضفي أي روائح غريبة على البيض.

بعد الغسيل، يجب على المزارعين شطف البيض برذاذ ماء دافئ يحتوي على معقم كيميائي لإزالة أي بكتيريا متبقية. ثم يتم تجفيفها لإزالة الرطوبة الزائدة.

يقول الخبراء إن الخطوة الأخيرة حاسمة لمنع البكتيريا من اختراق قشور البيض المسامية. لكن آخرين يقولون إن غسل البيض ينطوي على تفاصيل أكثر مما قد يعتقده المرء.

لقد صممت الطبيعة قشور البيض لتكون مسامية، ولكن قبل أن تضع الدجاجة البيضة مباشرة، تضع حولها طبقة سائلة لحمايتها من التلوث. ووفقًا للوائح تسويق البيض في الاتحاد الأوروبي، توفر هذه الطبقة (الكيوتيكل) "حاجزًا فعالًا ضد دخول البكتيريا مع مجموعة من الخصائص المضادة للميكروبات". ويضيف نص الاتحاد الأوروبي أيضًا أن الغسيل قد يتلف هذه الطبقة، مما يجعل البيض أكثر عرضة للتلوث بمسببات الأمراض والكائنات الحية الدقيقة الأخرى بدلاً من توفير شبكة أمان إضافية. ولمواجهة هذه الحجة، يقوم منتجو البيض في الولايات المتحدة بوضع طبقة رقيقة من الزيت المعدني عديم الرائحة واللون قبل طرحه في الأسواق. ومع ذلك، صدق أو لا تصدق، فإن البيض المصنف من قبل وزارة الزراعة الأمريكية غير قانوني في المملكة المتحدة، أو لأي سبب من الأسباب، في أي مكان داخل الاتحاد الأوروبي. لأنه بينما يدعو القانون الأمريكي إلى غسل البيض، ينص قانون الاتحاد الأوروبي على أن البيض الموجود على أرفف المتاجر يجب ألا يتم غسله أو تنظيفه بأي شكل من الأشكال. ولا يزال هذا الجدل مستمرًا.

ما هو رأي البحرين في ذلك؟

السؤال هو، أين تقف البحرين في هذا الجدل حول البيض؟ يقول مجلس المناقصات إن المنتجين البحرينيين يستخدمون الآلات لحل هذه المشكلة. في الواقع، طرحت شركة الدواجن العامة (دواجن) مناقصة تدعو الموردين لتوفير "آلة غسل البيض". وتتطلب المناقصة أن تحتوي الآلة على نظام جرعات تلقائي لمنظف التنظيف، وجهاز تزييت، ونظام تسخين بالبخار المباشر، ومضخة تفريغ وأنابيب، ومنفاخ بيض، وقسم تحميل بسير ناقل من الفولاذ المقاوم للصدأ.

لكن لا يمكن للجميع المشاركة في المناقصة، حيث أن "المشاركة مقتصرة على المصنعين فقط". وتؤكد المناقصة، التي تغلق في الحادي عشر من الشهر المقبل، أن البائعين من الطرف الثالث غير مرحب بهم.

الطباعة على البيض

تخطط شركة الدواجن العامة أيضًا لتمييز البيض الذي تم تنظيفه وجاهز للبيع باستخدام "طابعات البيض". ولهذا الغرض، نشرت "دواجن" مناقصة أخرى لشراء ثلاث طابعات بيض.

يجب أن تحتوي الطابعات على "نظام ترميز بنفث الحبر المستمر، ونظام غسيل تلقائي، وحبر معتمد صالح للأكل لطباعة ما يصل إلى 3 أسطر على قشرة البيض مع قدرة كاملة على التكامل مع آلة جمع البيض من نوع MOBA، وقناة توصيل بطول 6 أمتار، ورأس طباعة بفوهة 60 ميكرون". وهنا أيضًا، تنص وثيقة مجلس المناقصات على أن المشاركة مقتصرة على المصنعين فقط. لذا، إذا كنت مصنعًا لمثل هذه الآلات، فقم بزيارة موقع مجلس المناقصات لتقديم عطاءاتك.