تتشكل ثقافة مقاهي جديدة في منطقة سان فرانسيسكو، حيث يتزايد عدد المقاهي التي تحظر أكواب القهوة الورقية المخصصة للاستخدام الخارجي وتستبدلها بكل شيء بدءاً من الأوعية الزجاجية وصولاً إلى الأكواب القابلة للاستئجار وسياسات إحضار الكوب الخاص.
تتشكل ثقافة مقاهي جديدة في منطقة سان فرانسيسكو، حيث يتزايد عدد المقاهي التي تحظر أكواب القهوة الورقية المخصصة للاستخدام الخارجي وتستبدلها بكل شيء بدءاً من الأوعية الزجاجية وصولاً إلى الأكواب القابلة للاستئجار وسياسات إحضار الكوب الخاص.
ما بدأ كاتجاه صغير بين المقاهي المحلية للحد من النفايات يكتسب الآن دعماً من بعض الأسماء الكبيرة في عالم الطعام والقهوة في المدينة.
وذكرت وكالة أسوشيتد برس (AP) أن الطاهية الشهيرة دومينيك كرين، مالكة مطعم "أتيليه كرين" الحائز على ثلاث نجوم ميشلان، ستفتتح مقهى في سان فرانسيسكو العام المقبل لن يستخدم أكياساً أو أكواب قهوة ذات استخدام واحد، كما لن يستخدم أي مواد بلاستيكية.
وتقول المتحدثة باسمها، كيت بيتمان، إن الزبائن الذين يخططون لشراء القهوة وتناولها أثناء التنقل في "بوتيك كرين" سيتم تشجيعهم على إحضار أكوابهم الخاصة.
وعلى نطاق أوسع، تقول سلسلة مقاهي "بلو بوتل"، التي تستهلك حوالي 15 ألف كوب للاستخدام الخارجي شهرياً في فروعها السبعين بالولايات المتحدة، إنها تريد "أن تظهر لضيوفنا وللعالم أنه يمكننا التخلص من الأكواب ذات الاستخدام الواحد".
بدأت "بلو بوتل" بخطوات صغيرة مع خطط للتوقف عن استخدام الأكواب الورقية في اثنين من فروعها بمنطقة سان فرانسيسكو في عام 2020، كجزء من تعهدها بالوصول إلى "صفر نفايات" بحلول نهاية العام المقبل.
وسيتعين على زبائن القهوة الخارجية إحضار أكوابهم الخاصة أو دفع مبلغ تأمين مقابل كوب قابل لإعادة الاستخدام، يمكنهم الاحتفاظ به أو إعادته لاسترداد المبلغ. وقالت الشركة إن رسوم التأمين ستتراوح على الأرجح بين 3 و5 دولارات.
