بقلم نيثو فايالاكارا. خبيرة توضح فوائد ومحدودية المحليات الطبيعية الصاعدة.
خبيرة توضح فوائد ومحدودية المحليات الطبيعية الصاعدة
تريبيون | المنامة
يجذب سكر فاكهة الراهب، وهو مُحلي طبيعي جديد بدأ يغزو أرفف المتاجر، اهتمام المستهلكين الباحثين عن بدائل صحية للسكر المكرر.
تُعد فاكهة الراهب، التي يعود أصلها إلى الصين، بطيخة صغيرة خضراء استُخدمت تقليدياً في الطب العشبي وزرعها الرهبان البوذيون منذ قرون. وتأتي حلاوتها من مركبات طبيعية تسمى "موغروسيدات"، وهي أحلى بكثير من السكر ولكنها خالية من السعرات الحرارية، مما يجعلها شائعة في الأطعمة والمشروبات التي تركز على الصحة.
وفي حديثها لصحيفة "ديلي تريبيون"، قالت جواهر عبد الله البنخليل، أخصائية التغذية في مستشفى الملك حمد - الإرسالية الأمريكية، إن فاكهة الراهب يمكن أن تقدم فوائد حقيقية، خاصة لمرضى السكري أو أولئك الذين يراقبون أوزانهم، لأنها لا ترفع مستويات السكر في الدم.
ومع ذلك، حذرت من أن ليست كل المنتجات التي تحمل ملصق "فاكهة الراهب" هي مستخلصات نقية. فالعديد منها ممزوج بمحليات أو إضافات أخرى، مما قد يقلل من قيمتها الصحية الإجمالية.
كما نصحت بالاعتدال، مشيرة إلى أنه على الرغم من أن الهيئات التنظيمية مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) توافق عليها ضمن حدود آمنة، إلا أن الأبحاث الناشئة تشير إلى أن المحليات الاصطناعية والطبيعية قد تظل تؤثر على صحة الأمعاء والتمثيل الغذائي والشهية بطرق معقدة.
وقالت: "من أجل الصحة على المدى الطويل، فإن تقليل الاعتماد الكلي على المذاق الحلو أكثر فعالية من مجرد استبدال السكر".
وأضافت البنخليل أن مستخلص فاكهة الراهب النقي آمن بشكل عام، على الرغم من أن بعض المنتجات الممزوجة التي تحتوي على كحوليات السكر مثل "الإريثريتول" قد تسبب انزعاجاً هضمياً خفيفاً لدى الأفراد الحساسين. وتظل ردود الفعل التحسسية نادرة ولكنها ممكنة، خاصة بين أولئك الذين لديهم حساسية تجاه القرعيات، وهي الفصيلة النباتية التي تنتمي إليها فاكهة الراهب.
