ارتفاع أسعار اللحوم قبيل حلول شهر رمضان المبارك

لحم الضأن والبقر والأطباق التقليدية تدفع الأسعار والطلب نحو الارتفاع مع اقتراب شهر رمضان.

المنامة: مع اقتراب شهر رمضان، ستملأ رائحة التوابل ودفء التجمعات العائلية المنازل في جميع أنحاء البحرين قريباً، حيث تحتل اللحوم مركز الصدارة على موائد الإفطار. ومن بين الأطباق المحبوبة، ستبرز "الصالونة" التي تُقدم مع الخبز الطازج كطبق مفضل وشهي، يرضي التقاليد والمذاق على حد سواء. ومع توقع ارتفاع الطلب، لن يفكر المتسوقون في النكهة فحسب، بل سيراقبون الأسعار ويوازنون بين تنوع وجودة اللحوم المتاحة هذا الموسم.

يعتبر الشعب البحريني لحم الضأن مكوناً أساسياً في طهيهم، خاصة خلال الشهر الفضيل، حيث يستخدمونه في أطباق الأرز التقليدية مثل المندي والصالونة والهريس. وفي حديثه إلى "ديلي تريبيون"، أشار أحد الباعة إلى أن أسعار اللحوم تبدأ في الارتفاع منذ شهر رجب وتستمر في الزيادة حتى اقتراب شهر رمضان، حيث ترتفع عادةً بمقدار 300 إلى 500 فلس للكيلوغرام الواحد.

تُظهر نظرة فاحصة على أسواق اللحوم في البحرين تفضيلاً واضحاً للحوم الطازجة، حيث تنفد كميات لحم الضأن المبرد بسرعة من على الأرفف، بينما تظل القطع المجمدة خياراً أقل شعبية ومناسباً للميزانية. يُباع لحم الضأن الكيني عادةً بحوالي 3 دنانير للكيلوغرام، بينما شهد لحم الضأن الأسترالي قفزة في السعر في وقت أبكر من المعتاد، حيث وصل الآن إلى حوالي 3.2 دينار للكيلوغرام، ارتفاعاً من 2.7 دينار، مع تهافت المتسوقين على التخزين قبل رمضان. ويقول التجار إن لحم الضأن الأسترالي يظل الخيار المفضل لنضارته وجودته، في حين توفر بعض القطع الكينية أضلاعاً أنحف وبكمية لحم أقل.

يبلغ سعر لحم البقر الباكستاني عالي الجودة 2.5 دينار للكيلوغرام، بينما يبلغ سعر القطع بدون عظم 3 دنانير، في حين تُباع الماشية الصومالية في الغالب كحيوانات كاملة بسعر 65 ديناراً وتزن ما بين 13 إلى 15 كيلوغراماً، على الرغم من أنها تحتوي على دهون أكثر من الأصناف الأخرى.

مع اقتراب شهر رمضان، تنبض أسواق البحرين بالحياة. تشتري المطاعم وشركات تقديم الطعام ذبائح كاملة لولائم الإفطار الليلية، بينما تختار العائلات القطع التي تناسب احتياجاتها. يزداد الزخم مع قيام المجتمعات بالتخزين لأطباق المندي والهريس وغيرها من الأطباق التقليدية. ويحذر التجار من أن الطلب ينخفض بسرعة بعد عيد الفطر، مما يجعل من الصعب بيع الفائض، لذا فإن هذا هو الموسم الأكثر ازدحاماً والأغلى سعراً في العام.

قال أحد المشترين لـ "ديلي تريبيون": "نحن نأكل اللحوم مرتين في الأسبوع خلال شهر رمضان، ولكن بعد رمضان، قد نكتفي بمرة واحدة في الأسبوع". وهذا يعكس كيف يصل استهلاك اللحوم في البحرين إلى ذروته خلال الشهر الفضيل ويعود تدريجياً إلى وتيرة أكثر اعتدالاً بعد ذلك، مما يسلط الضوء على الأهمية الثقافية للحوم في رمضان والاعتبارات العملية للأسر.