سيداتي، إنها ليلتكن! - مأكولات ووجبات بقلم تانيا ريبيلو

يعد مطعم ساليرو في فندق ويستن، سيتي سنتر البحرين، وجهة إسبانية أصيلة وفريدة من نوعها. وتتجلى أصالة هذا المطعم بوضوح منذ لحظة الترحيب «هولا» وما يليها. إذا كنتِ من محبات الثقافة الإسبانية والأجواء الاجتماعية، فعليكِ زيارة ساليرو.

تعد «ليلة لولا» ملاذاً مثيراً للسيدات في البحرين. بعد ترحيب حار ومريح من بالوما، جلست في مكان مثالي يضمن لي رؤية واضحة لفناني الفلامنكو. كانت الجداريات المشرقة والجريئة لراقصة الفلامنكو وعازف الجيتار والعناصر الإسبانية الأخرى مقدمة للأمسية المليئة بالمرح التي كانت بانتظارنا.

تضفي مصابيح السقف المستطيلة الكبيرة المصنوعة من الروطان والتي تبعث ألواناً ذهبية، والأعمال الخشبية الدقيقة، لمسة تقليدية ودافئة على هذا المكان الراقي. وبينما كنت أستقر في مكاني، أحضر لي النادل طبق ترحيب من الخبز المحمص مع الثوم المشوي، وصلصة الطماطم، وملح البحر الرقائقي.

كانت القرمشة الرقيقة للخبز المحمص المدهون بالثوم المشوي الكريمي والحلو، مع كرات من الطماطم الطازجة المبشورة وبلورات ملح البحر الصغيرة، بداية رائعة. كان عرض سالفي ويايزا الآسر متعة حقيقية للمشاهدة.

ضمن سالفي، بصوته القوي ومهاراته المذهلة في عزف جيتار الفلامنكو، إلى جانب حركات الفلامنكو المكثفة والرشاقة التي أدتها يايزا، أن تظل أنظارنا معلقة بهما. لقد ذهلنا جميعاً بالمزيج المذهل بين الموسيقى والرقص.

بعد سلسلة من العروض التي تستحق التصفيق، شاركنا في دورة مجانية لتعليم صنع السانجريا. السانجريا هي كوكتيل يعتمد على النبيذ، يتكون من النبيذ والفواكه والمنكهات. هذه الدورة مجانية لجميع السيدات اللواتي يحضرن «ليلة السيدات» في المطعم.

قدم لنا النادل الماهر رودريغو خلفية عن السانجريا وأرشدنا إلى طريقة تحضيرها. كما تم تزويدنا ببطاقات مغلفة تحتوي على الوصفة، ومروحة يدوية قابلة للطي من ساليرو، وفرصة لأخذ كأس السانجريا الذي قمنا بتحضيره إلى طاولتنا للاستمتاع به. علاوة على ذلك، حصلت كل واحدة منا على شهادة إتمام (للدورة، وليس للسانجريا).

حفزت الدورة الأجواء الاجتماعية، وقبل أن نشعر، تعلمنا كيفية صنع السانجريا وتعرفنا على صديقات جديدات أيضاً! وبصرف النظر عن هذه الدورة المجانية، يمكن للسيدات الاستمتاع بخصم 50% على كوكتيلات مختارة مصنوعة يدوياً. تتوفر المقبلات والأطباق الرئيسية حسب الطلب. اخترت بعض أطباق التاباس، وبعض أصناف الأطباق الرئيسية، والحلويات.

كان الجمبري المقلي بالثوم والفلفل الحار مليئاً بالنكهات. مزيج الروبيان الطري والممتلئ مع الثوم والبابريكا الحلوة المدخنة أسر قلبي. كانت كروكيت السبانخ والجبن عبارة عن كرات مقرمشة كبيرة ذات حشوة طرية. كانت حشوة السبانخ والجبن لذيذة مع التباين في قرمشة الطبقة الخارجية المغطاة بفتات الخبز.

من الأطباق المفضلة لدي في المطعم هو «باتاتاس برافاس» والتي تعني «البطاطس الحارة». يذكرني طبق البطاطس اللذيذ هذا بـ «ودجز» البطاطس. تُقلى مكعبات البطاطس بقشرتها، وتُغطى بصلصة الثوم «أيولي» وصلصة السريراتشا، وتُقدم مع صلصة طماطم لذيذة.

كان لحم البقر تندرلوين مع قشرة جبن المانشيجو طرياً وشهياً. أحببت لحم البقر الطري مع الجبن الكريمي المذاب جزئياً. إن الجمع بين اللحم والفطر والبطاطس المشوية بشكل مثالي لا يضاهى.

يتم طهي طبقهم المميز «الباييلا» عند الطلب أمام الضيوف، وكان من الممتع مشاهدة الشيف روبن بويلا وهو يعمل بصبر على طبق باييلا الدجاج الخاص بي بينما كنت أتحدث معه عن بعض الأطباق الأخرى التي استمتعت بها في تلك الأمسية. كان التأمل في المكونات وهي تُوضع في طبقات أثناء عملية الطهي أمراً مسلياً للغاية.

الباييلا هي واحدة من تلك الأطباق التي تحتاج إلى اهتمامك. إن إضافة مرق الدجاج والانتظار حتى يتم امتصاصه قبل إضافة المغرفة التالية هو المفتاح لضمان طهي الأرز بشكل مثالي. كان طبق باييلا الدجاج الساخن يحتوي على أفخاذ دجاج طرية وعصارية. جعلت النكهات العشبية من الزعتر وإكليل الجبل ورشة من عصير الليمون الطازج الطبق شهياً للغاية.

لختام هذه الوجبة اللذيذة، تناولت حفنة من التشوروز الطازج الذي استمتعت به مع صلصة الشوكولاتة، وجزءاً صغيراً من تشيز كيك الباسك مع صلصة التوت والتوت الطازج.

سيداتي، اجمعن صديقاتكن وتوجهن إلى ساليرو لقضاء ليلة خاصة من الطعام الإسباني اللذيذ، والمشروبات المصنوعة خصيصاً، ودورة تعليم السانجريا، وعروض الفلامنكو من الطراز الأول. اجعلنها ليلة لا تُنسى.