وكالات | واشنطن - ديلي تريبيون - www.newsofbahrain.com بعد أن كانت مجرد خيال علمي، قد تصبح اللحوم المستنبتة مخبرياً حقيقة واقعة في بعض المطاعم بالولايات المتحدة في وقت مبكر من هذا العام.
وكالات | واشنطن
ديلي تريبيون – www.newsofbahrain.com
بعد أن كانت مجرد خيال علمي، قد تصبح اللحوم المستنبتة مخبرياً حقيقة واقعة في بعض المطاعم بالولايات المتحدة في وقت مبكر من هذا العام.
يشعر المسؤولون التنفيذيون في شركات اللحوم المستنبتة بالتفاؤل بأن اللحوم التي يتم إنتاجها في أوعية فولاذية ضخمة قد تكون مدرجة في قوائم الطعام في غضون أشهر، وذلك بعد أن حصلت إحدى الشركات على الضوء الأخضر من جهة تنظيمية رئيسية.
وفي استعراض للثقة، تعاقد بعضهم مع طهاة عالميين مثل الأرجنتيني فرانسيس ملمان والإسباني خوسيه أندريس لعرض هذه اللحوم في مطاعمهم الراقية في نهاية المطاف.
لكن للوصول إلى وجهتها النهائية - أرفف المتاجر - تواجه اللحوم المستنبتة عقبات كبيرة، حسبما صرح خمسة مسؤولين تنفيذيين لوكالة رويترز.
يتعين على الشركات جذب المزيد من التمويل لزيادة الإنتاج، مما سيمكنها من تقديم شرائح لحم البقر وصدور الدجاج بأسعار معقولة.
وعلى طول الطريق، يجب عليهم التغلب على تردد بعض المستهلكين حتى في تجربة اللحوم المستنبتة مخبرياً.
تُشتق اللحوم المستنبتة من عينة صغيرة من الخلايا المأخوذة من الماشية، والتي يتم تغذيتها بالمغذيات، وتنمو في أوعية فولاذية ضخمة تسمى المفاعلات الحيوية، ثم تُعالج لتصبح شيئاً يشبه في شكله ومذاقه قطعة اللحم الحقيقية.
حتى الآن، وافقت دولة واحدة فقط، وهي سنغافورة، على بيع المنتج بالتجزئة. لكن الولايات المتحدة تستعد لتحذو حذوها.
قالت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) في نوفمبر إن منتجاً من اللحوم المستنبتة - وهو صدر دجاج أنتجته شركة UPSIDE Foods ومقرها كاليفورنيا - آمن للاستهلاك البشري.
وتأمل شركة UPSIDE الآن في طرح منتجها في المطاعم في أقرب وقت من عام 2023 وفي متاجر البقالة بحلول عام 2028، حسبما صرح مسؤولوها التنفيذيون لوكالة رويترز.
