حافظ على دفئك هذا الشتاء - مأكولات وشهيات بقلم تانيا ريبيلو

تي دي تي | المنامة

ديلي تريبيون - www.newsofbahrain.com

هل تتفحص خزانة ملابسك وتتساءل عما سترتديه خلال فصل الشتاء؟ قبل أن تذهب في رحلة إلى متجر الملابس، قد يكون من المفيد أن تعرف أنه يمكنك استخدام الطعام للحفاظ على دفء جسمك.

كثيراً ما سمعنا المقولة التي تقول "الغذاء دواء"؛ وهي حقيقة لأن الطعام يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي تعمل معاً لتغذية أجسامنا.

ولكن ما يثير الدهشة حقاً هو قدرة الطعام على تدفئة الجسم أو تبريده.

بدلاً من تكديس الملابس الشتوية، تابع القراءة لاستكشاف بعض الطرق المثيرة للاهتمام حول كيفية مساعدة الطعام لك في التغلب على برد الشتاء:

تناول الأطعمة التي تستغرق وقتاً أطول للهضم:

الأطعمة التي تستغرق وقتاً أطول للهضم تساعد غالباً في تدفئة الجسم.

غالباً ما تكون هذه الأطعمة محتوية على دهون صحية وبروتينات وكربوهيدرات معقدة بنسب مناسبة.

الخضروات الجذرية، وبعض الخضروات الورقية الخضراء، والأرز البني هي بعض المصادر التي تتطلب طاقة أكبر لهضمها مما يسبب ارتفاعاً في درجة حرارة الجسم.

تسمى هذه العملية بالتوليد الحراري.

تناول دقيق الشوفان لتبقى دافئاً. إنه طعام رائع مولد للحرارة يطلق الطاقة ببطء طوال اليوم للحفاظ على دفء جسمك.

تأكد من استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الكارنيتين:

الكارنيتين مادة تلعب دوراً حاسماً في إنتاج الطاقة حيث تزيد من عملية التمثيل الغذائي مما يمنحك شعوراً بالدفء.

مستوى الكارنيتين في جسمك يجعلك تشعر ببرودة أو دفء أكثر من المعتاد. اللحوم الحمراء والأسماك والدواجن والحليب مصادر رائعة.

ليس من المستغرب أن استهلاك اللحوم الحمراء خلال فصول الشتاء الباردة يكون أعلى بكثير في البلدان التي تكون فيها فصول الشتاء قاسية، حيث اكتشفوا سر الحفاظ على الدفء خلال الشتاء.

بالنسبة للنباتيين، سيكون الهليون والأفوكادو وزبدة الفول السوداني بدائل مثالية.

تناول الأطعمة التي تزيد من الدورة الدموية:

يمكن للقرفة أن تزيد بشكل طبيعي من دورتك الدموية مما يحافظ في النهاية على دفء أعضائك الحيوية ويمنعك من الشعور بالقشعريرة.

لحم البقر رائع عندما تجد نفسك في ظروف باردة لأنه مصدر رائع للحديد، وهو أمر بالغ الأهمية لدورة دمك.

المحتوى العالي من السعرات الحرارية والدهون الموجودة في لحم البقر يجعله الوقود المثالي لجسمك، ببساطة قم بإقرانه بخبز القمح الكامل واصنع منه شطيرة.

اشرب المشروبات الساخنة:

إذا كنت تشعر بالبرد، تأكد من شرب كميات كافية من الشاي الساخن والقهوة والشوكولاتة الساخنة والحساء بين الوجبات.

المشروبات الساخنة والحساء تدفئ الجسم على الفور. حسائي المفضل على الإطلاق هو حساء كريمة الفطر.

هل لديك حساء مفضل؟ علق على هذا المقال على وسائل التواصل الاجتماعي. نود أن نسمع منك.

في غضون ذلك، إليك وصفة سهلة لحساء كريمة الفطر لتحضيرها في المنزل.

وصفة حساء كريمة الفطر

المكونات:

• 1 كجم من الفطر البني

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

• 4 فصوص ثوم، مفرومة ومقسمة

• 8 أغصان زعتر طازج، مقسمة

• ملح وفلفل أسود مطحون طازج، حسب الرغبة

• 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

• 1 بصلة حلوة كبيرة، مقطعة مكعبات

• 1/4 كوب دقيق متعدد الأغراض

• 5.5 كوب مرق دجاج

• 2 ورقة غار

• 1/3 كوب كريمة ثقيلة

الطريقة:

1. سخن الفرن مسبقاً إلى 400 درجة فهرنهايت. غلف صينية خبز بورق الزبدة.

2. ضع الفطر في طبقة واحدة على صينية الخبز المحضرة. أضف زيت الزيتون ونصف كمية الثوم وأربعة أغصان من الزعتر؛ تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. قلّب بلطف لتمتزج المكونات.

3. ضعها في الفرن واخبزها لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى تصبح بنية وطرية، مع التقليب مرة واحدة. اتركها تبرد قبل تقطيعها تقطيعاً خشناً؛ واتركها جانباً.

4. ذوّب الزبدة في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف البصل، واطهه مع التحريك المستمر حتى يصبح ذهبياً ومكرملًا، لمدة 10-15 دقيقة تقريباً. أضف الثوم المتبقي وقلّب حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة واحدة تقريباً.

5. اخفق الدقيق حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً، لمدة دقيقة واحدة تقريباً. أضف القليل من مرق الدجاج، واكشط أي قطع بنية من قاع القدر.

6. أضف مرق الدجاج المتبقي وأوراق الغار والزعتر المتبقي؛ تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. اترك المزيج حتى يغلي؛ ثم خفف النار واتركه على نار هادئة حتى يقل حجمه قليلاً، لمدة 15 دقيقة تقريباً.

7. أضف الفطر؛ واتركه على نار هادئة حتى يتكاثف، لمدة 10-15 دقيقة إضافية.

8. ارفعه عن النار؛ أضف الكريمة الثقيلة وقدمه على الفور.