دلل ذائقتك في أحدث مفاهيم المطاعم المؤقتة في فندق الريتز-كارلتون، "ذا ريفييرا"

تي دي تي | المنامة

صحيفة ديلي تريبيون - www.newsofbahrain.com

يطرح فندق الريتز-كارلتون، البحرين، السجادة الحمراء مرة أخرى مع افتتاح أحدث مفاهيم المطاعم المؤقتة في وجهة المنتجع الشاطئية "نكمتي"، والذي يحمل اسم "ذا ريفييرا". ستأخذك هذه الإضافة الجديدة والمثيرة في رحلة تذوق عبر جمال وسحر وتقاليد الطهي الغنية في الريفييرا الفرنسية والإيطالية.

وفاءً بوعد السيدات والسادة بمواصلة الارتقاء بتجربة تناول الطعام في هذا الفندق ذي الخمس نجوم، ابتكر يان برنارد ليجارد، مدير الطهي والمأكولات والمشروبات، وهيروس دي أغوستينيس، كبير الطهاة التنفيذي، رؤية للنكهات تجمع بين رقي المطبخ الفرنسي وثراء تقاليد الطهي الإيطالية، مما أدى إلى ظهور مفهوم "ذا ريفييرا" الطليعي.

استكشف "ذا ريفييرا" من خلال مجموعة من الأطباق المختارة بعناية من قبل رئيس الطهاة أليكسيس نيشيت، المتخصص في المطبخ البروفنسالي الاستثنائي، والذي يركز على الحفاظ على مذاق وقوام المكونات الطازجة. وبصفته خريج مدرسة "ليسيه دي ميتييه أوتيليه جوزيف ستورك"، يتجاوز أليكسيس المكونات ليصنع أطباقاً بسيطة ولكنها تخطف الأنفاس.

قائمة طعام "ذا ريفييرا" مستوحاة من تقاليد الطعام من مارسيليا في فرنسا إلى لا سبيتسيا في إيطاليا، وتتميز بأطباق مميزة بما في ذلك تارت البصل "بيسالاديير"، وكروكيت سمك القد مع صلصة الفلفل الحلو المشوي في الفرن، وتشكيلة ملكية من الروبيان والمحار مع خل الكراث والمايونيز والزبدة، كبداية للوجبة.

سافر عبر الساحل مع البيتزا من سان ريمو وسان تروبيه وبامبلون، قبل الاستمتاع بالأطباق الرئيسية مثل بلح البحر على طريقة البحارة المقدم مع البطاطس المقلية، أو سمك الدنيس المشوي على الطريقة البروفنسالية، أو حساء السمك الشهير "بويابيس" مع الخبز المحمص والجبن وصلصة الثوم. ولختام الأمسية، جرب كعكة الكرز "كلافوتي" أو تارت "تروبيزيان"، مع مشروبات الموكتيل المميزة لتجربة وجبة متوازنة وجميلة. وفي هذه المناسبة، علق المدير العام برنارد دي فيليل قائلاً: "منذ عام 2020 عندما افتتحنا مطعمنا المؤقت 'نكمتي' لأول مرة، ونحن نعمل باستمرار على ابتكار تجربة تناول الطعام لضيوفنا.

مع تقديم هذا المفهوم الجديد 'ذا ريفييرا'، أشعر بفخر لا يصدق لرؤية الرؤية الإبداعية ليان برنارد ليجارد وهيروس دي أغوستينيس تتحقق على أرض الواقع بينما نواصل الارتقاء بمشهد تناول الطعام في البحرين. انضموا إلينا ونحن نسافر إلى فرنسا وإيطاليا من خلال الأذواق التي ابتكرها هذان العبقريان في الطهي، إلى جانب براعة الشيف أليكسيس نيشيت."

يتميز التصميم الداخلي لـ "ذا ريفييرا"، الذي يقع على خلفية مياه الخليج العربي المتلألئة، بألواح أكريليك لإبراز الإطلالات الساحلية الممتدة، مع ديكور بسيط وأنيق. ويضفي المطعم لمسات من الحداثة مع قطع مركزية بسيطة على كل طاولة، ويتميز بفناء واسع للاستمتاع بمشروب مستحق أثناء الاستمتاع بالمناظر الخلابة. سيستمر مطعم "ذا ريفييرا" المؤقت في العمل بدءاً من يوم الخميس 26 مايو. يفتح أبوابه يومياً باستثناء أيام الأربعاء، من الساعة 5 مساءً حتى 11 مساءً.