حذرت دراسة جديدة أمس من أن زيادة استهلاك المشروبات السكرية والآيس كريم في الأيام الأكثر حرارة، لا سيما بين ذوي الدخل المحدود، قد تشكل تهديداً متزايداً للصحة مع ارتفاع درجات الحرارة بسبب التغير المناخي.
أ ف ب | باريس
حذرت دراسة جديدة أمس من أن زيادة استهلاك المشروبات السكرية والآيس كريم في الأيام الأكثر حرارة، لا سيما بين ذوي الدخل المحدود، قد تشكل تهديداً متزايداً للصحة مع ارتفاع درجات الحرارة بسبب التغير المناخي.
يُعد السكر مساهماً رئيسياً في مشاكل صحية خطيرة مثل السمنة والسكري وأمراض القلب، ومع ذلك فقد ارتفع استهلاك هذه المادة المضافة الحلوة في جميع أنحاء العالم في العقود الأخيرة.
ووفقاً لدراسة نُشرت في مجلة "نيتشر كلايمت تشينج" (Nature Climate Change)، قد تكون الأيام الأكثر حرارة عاملاً يدفع الناس إلى تناول المشروبات السكرية المبردة مثل الصودا والعصائر، أو بضع حصص من الآيس كريم.
وقال دو تشان، المؤلف المشارك في الدراسة من جامعة ساوثهامبتون، لوكالة فرانس برس: "بيئتك تشكل بالتأكيد ما تأكله وكيف تأكله، والتغير المناخي جزء من ذلك، وقد يكون له تأثير سلبي على صحتك".
وقام فريق من الباحثين من المملكة المتحدة والولايات المتحدة بتحليل بيانات حول الأغذية التي اشترتها الأسر في الولايات المتحدة بين عامي 2004 و2019، ثم قارنوا المشتريات بالطقس وعوامل مناخية أخرى.
وأظهرت النمذجة أنه مقابل كل درجة مئوية إضافية تتراوح بين 12 و30 درجة مئوية، يستهلك الناس 0.70 جراماً إضافياً من السكر يومياً. وكان الأشخاص ذوو الدخل المنخفض أو الأقل تعليماً هم الأكثر تأثراً.
تغير الأنظمة الغذائية بالفعل
وفي ظل سيناريوهات المناخ "الأسوأ"، يمكن للفئات الأكثر حرماناً أن تأكل أو تشرب ما يصل إلى خمسة جرامات إضافية من السكر يومياً بحلول نهاية القرن، حسبما قال بان هي، المؤلف الرئيسي للدراسة من جامعة كارديف، لوكالة فرانس برس.
تبلغ التوصية اليومية لجمعية القلب الأمريكية للرجال ما لا يزيد عن 36 جراماً من السكر المضاف - أي حوالي تسع ملاعق صغيرة - و24 جراماً للنساء.
تحتوي علبة الصودا الواحدة على حوالي 40 جراماً من السكر.
وتقول الجمعية إن معظم الأمريكيين يستهلكون ضعف أو ثلاثة أضعاف الكمية الموصى بها.
استقرت الزيادة في استهلاك السكر التي لوحظت في الدراسة عندما تجاوزت درجات الحرارة 30 درجة مئوية. وتوقع تشان أن هذا يرجع إلى أن الناس كانوا قد غيروا نظامهم الغذائي بالفعل بحلول ذلك الوقت.
وقال دو إنها قد تكون "أخباراً أسوأ" أن الناس كانوا يغيرون أنظمتهم الغذائية بالفعل عند درجات حرارة أقل، بدلاً من درجات الحرارة القصوى.
كما وجدت النمذجة أن الناس اشتروا كميات أقل من المخبوزات في الأيام الحارة، على الأرجح لأنهم كانوا يختارون الآيس كريم أو غيره من الحلويات المجمدة بدلاً منها.
ووفقاً لمنظمة الصحة العالمية، يعد النظام الغذائي غير الصحي أحد عوامل الخطر الأربعة الرئيسية للأمراض المسؤولة عن أكثر من 70 في المائة من جميع الوفيات في جميع أنحاء العالم.
