المرح والمرح والوليمة يوم الجمعة في مطعم "أوريجين كيتشن آند كالتشر" بفندق هيلتون البحرين

مأكولات ووجبات بقلم تانيا ريبيلو - المرح والمرح والوليمة يوم الجمعة في مطعم "أوريجين كيتشن آند كالتشر" بفندق هيلتون البحرين

تعد عبارات "المرح والمرح والوليمة يوم الجمعة" هي الكلمات المثالية لوصف التجربة في أحدث وجهة في البحرين - مطعم "أوريجين كيتشن آند كالتشر" في فندق هيلتون الجفير. مع تزايد شعبية وجبات البرانش يوم الجمعة كوسيلة للاسترخاء وتناول وجبة لذيذة والاستمتاع بالترفيه الحي بعد أسبوع متعب، لا تريد أن تفوتك هذه التجربة التي تلبي كافة التوقعات. إن وجبة البرانش في فندق هيلتون فاخرة للغاية، حيث تضم أكثر من 200 طبق، وهي أول وجبة برانش بهذا الحجم في الجفير. عند دخول المكان، ملأت الابتسامات الودودة ورائحة الطعام الطازج حواسي ومهدت الأجواء لقضاء فترة بعد ظهيرة لا تُنسى. ما لاحظته على الفور هو الأسقف العالية في تصميم داخلي عصري وغير تقليدي مع درجات رائعة من البرونز والأبيض المتطور، بالإضافة إلى أرضيات خشبية ترابية. يتم تقديم بوفيه البرانش بطريقة ممتعة ومبتكرة تسمح للضيوف باستكشاف كل منطقة مع مفاجآت سارة في كل زاوية.

قام الشيف التنفيذي رافنيت مانشاندا مع الشيف المساعد صفوان عبيد وفريقهم بابتكار وتنفيذ القائمة ببراعة في ذلك المساء. وُضعت نجوم البوفيه بشكل مناسب عند المدخل؛ منصة طهي حية للسلمون المشوي الكامل وأخرى لقطعة لحم الضلع المشوية ببطء لمدة 24 ساعة والدجاج المشوي. كما وُضع خروف محشي (غوزي) ضخم بشكل مهيب في مكان لا يمكن تفويته. جلست براحة على طاولة تطل على البحر واستمتعت بتلك الأجواء المريحة بينما كنت أستمع إلى أنغام الفرقة الحية وأستمتع بعرض رقص السامبا البرازيلي. سارع أحد الموظفين بالترحيب بي بكأس من المشروب الفوار والماء. بعد رشفة من المشروب، تصفحت البوفيه بالكامل وقررت ما سأتناوله. هذا هو مفتاحي للتعامل مع البوفيه، حيث سيكون من السخف تخيل أن المرء يمكنه تناول مائتي طبق في أربع ساعات. لقد أعجبت بشكل خاص باختيار القائمة العام حيث كانت الأطباق مفضلة ومألوفة. بدأت بطبق من تمبورا الروبيان، والكركند المسلوق، والروبيان مع صلصة الكوكتيل وسلطة الروبيان بالأناناس. كان تمبورا الروبيان تماماً كما ينبغي أن يكون؛ روبيان طري وممتلئ مع طبقة خارجية خفيفة ومقرمشة. وبما أن الروبيان في موسمه، فهو في ذروة نكهته. تم سلق الروبيان والكركند بشكل مثالي وتماشيا جيداً مع صلصة الكوكتيل.

تم تقديم مجموعة واسعة من المأكولات البحرية في هذه المنصة بخلاف الكركند مثل المحار والروبيان والكاليماري والسلطعون. أحد العناصر الفريدة كان "سلمون جرافلاكس" وهو طبق نورديك يتضمن معالجة السلمون بالملح والسكر وبعض الأعشاب المنكهة مثل الشبت. احتوت منصة السلطات على مجموعة واسعة من السلطات الطازجة بدءاً من سلطة الكابريزي الكلاسيكية إلى أنواع مختلفة من السلطات العربية مثل التبولة والمتبل والحمص والفتوش والدولمة وغيرها الكثير. وبما أننا في فصل الصيف، كانت سلطة الروبيان بالأناناس الباردة منعشة للغاية واحتوت على مزيج لذيذ من طماطم الكرز الطازجة والخس والثوم المعمر والأناناس والروبيان الممزوج بصلصة الخل الخفيفة. كان عليّ تجربة قطعة من السلمون المشوي وكانت طرية وهشة وتماشيت تماماً مع صلصة الزبدة والليمون وملح البحر. كانت شريحة من لحم الضلع المشوي مع ملعقة من صلصة الخردل بالحبوب الكاملة ومرق غني هي اللقمة المثالية مع لمسات من إكليل الجبل والزعتر التي كانت ببساطة دافئة للقلب. عندما يتعلق الأمر بالدجاج المشوي، عادة ما أختار اللحم الداكن (أفخاذ الدجاج) لأنها تظل طرية على الرغم من وقت الطهي الأطول.

كان الدجاج المشوي مع صلصة الباربيكيو محلية الصنع لذيذاً للغاية. كانت الخضروات الجذرية المشوية مثل الجزر الأبيض، والشمندر، والبطاطس البيضاء، والبطاطا الحلوة، والذرة هي المكملات المثالية للمشويات. كان كوب من موهيتو الخوخ البارد الذي أعده ببراعة مدير المشروبات الموهوب أرتيوم ساماردين إضافة رائعة لوجبتي. قال الشيف المتحمس رافنيت: "فندقنا يدور حول موضوع الحياة الحضرية. البرانش حيوي للغاية، إنه ممتع ونقوم بالكثير من الطهي الحي اليوم. لدينا أفران تندور حيث نعد المشويات والخبز بالإضافة إلى فرن بيتزا" وأشار إلى منصة حية للنودلز المقلية حيث يتم تقديم نودلز ساخنة وطازجة على فترات منتظمة ليستمتع بها الضيوف في أفضل درجة حرارة وقوام. كما أعد الفريق مجموعة واسعة من البيتزا عند الطلب. يشجع الشيف رافنيت الضيوف على القدوم وتجربة برانش الحياة الحضرية الذي يعد بمزيج من الطعام الرائع والمشروبات والموسيقى الحية. كانت المنصة المكسيكية إضافة رائعة بسبب الشعبية المتزايدة للطعام المكسيكي في البحرين. كان السيفيتشي الطازج، والتاكو، والجواكامولي، وغيرها من الأطباق المكسيكية اللذيذة مثل تشيلي كون كارني ولحم تشيميتشوري متاحة للاستمتاع بها. كانت المنصة الهندية مزدحمة بشكل غير مفاجئ. كنت مغرية جداً لتجربة برياني الدجاج ولحم الضأن روجان جوش لكنني كنت أدخر مساحة للحلوى.

لقد حرصوا على توفير جميع التوابل مثل الرايتا والباباد والمخللات. سأترك بعض المفاجآت لتكتشفها بنفسك عندما تجرب البرانش الخاص بهم. وللحصول على اللمسة النهائية الحلوة، توجهت إلى منصة الحلويات الرائعة. وضع شيف المعجنات الكثير من التفكير والجهد في ابتكار مجموعة كاملة من الروائع الصالحة للأكل. الحلويات الفاخرة جعلتني مذهولة. إذا كنت تحب الحلويات، فأنت على موعد مع متعة حقيقية. لم يغفلوا عن المفضلات الكلاسيكية - نافورة الشوكولاتة مع الكعك الصغير والفواكه للتغميس، والحلويات العربية التقليدية مثل أم علي والمهلبية، وموس الشوكولاتة، وتورتة الشوكولاتة، والفواكه الطازجة، والآيس كريم المتنوع، ومنصة الوافل الحية وحتى الدببة الهلامية! كانت المفاجأة الكبيرة التي أخرجت الطفل بداخل الجميع هي منصة غزل البنات الحية. من فكر في غزل البنات هو عبقري لأن الجميع بغض النظر عن أعمارهم تجمعوا بصبر في انتظار غزل البنات الأزرق على عصا بما في ذلك أنا. جربت نافورة الشوكولاتة مع بعض كعك الشوكولاتة الصغير. كان الكعك طرياً ورطباً وشوكولاتة ذات نوعية جيدة جعلت كل الفرق. أحب المهلبية وعلى الرغم من أنها تُحضر عادة بخلاصة ماء زهر البرتقال، إلا أن الشيف نكهها بالهيل الذي كان لطيفاً أيضاً. كان المفضل لدي بشكل خاص هو تشيز كيك فاكهة العاطفة البارد مع طبقة الشوكولاتة البيضاء اللذيذة. في نهاية الخدمة، كان الفريق بأكمله لا يزال يتمتع بابتساماتهم الخمس نجوم التي لا تكل. الضيافة ببساطة من الدرجة الأولى. هل أحتاج إلى قول المزيد؟ قم بزيارة "أوريجين كيتشن آند كالتشر" مع أحبائك لتجربة رائعة.