بقلم حسن بركات. بدأت أسواق الرطب في البحرين تمتلئ مع اشتداد حرارة الصيف، حيث تفتتح الأصناف المحلية المبكرة موسماً يأتي على مراحل بدلاً من دفعة واحدة. ووجدت جولة لصحيفة "ديلي تريبيون" إقبالاً نشطاً في الأسواق المحلية، حيث اختار المستهلكون أولى دفعات الرطب البحريني الطازج.
بدأت أسواق الرطب في البحرين تمتلئ مع اشتداد حرارة الصيف، حيث تفتتح الأصناف المحلية المبكرة موسماً يأتي على مراحل بدلاً من دفعة واحدة.
ووجدت جولة لصحيفة "ديلي تريبيون" إقبالاً نشطاً في الأسواق المحلية، حيث اختار المستهلكون أولى دفعات الرطب البحريني الطازج وسط أسعار تفاوتت بحسب النوع والتوقيت والعرض.
وأشار الباعة إلى أن الأنواع المبكرة مثل "المواجي" و"الطيار" و"الغرة" أصبحت متوفرة الآن، في حين من المتوقع وصول الأصناف الشهيرة بما في ذلك "الخلاص" و"الخنيزي" بكميات أكبر في وقت لاحق من الموسم.
قال الباحث في التراث البحريني حسن الماجد إن موسم الرطب جزء من إيقاع زراعي أوسع مرتبط بحياة النخلة.
وأضاف أن الرطب ليس مجرد مذاق، بل هو قصة نخلة وسنوات من الصبر.
ووفقاً للسيد الماجد، فإن الموسم في البحرين يمتد عادة من يوليو حتى أغسطس، على الرغم من أن الأصناف المبكرة تبدأ في الظهور قبل ذروة الموسم.
وأوضح الماجد أن الثمرة تمر بعدة مراحل تقليدية قبل أن تصبح تمراً. تبدأ بمرحلة "الحبابوك"، وهي ثمرة خضراء صغيرة، قبل الانتقال إلى "الشيص"، وهي مرحلة مبكرة تكون فيها الثمرة أطول وأرفع. ثم تصل إلى مرحلة "الخلال"، حيث يبدأ النضج، تليها مرحلة "البسر"، وهي المرحلة التي تسبق النضج الكامل.
الرطب
وأكد أن الرطب هو المرحلة الأكثر شهرة في البحرين. في هذه المرحلة، تصبح الثمرة طرية وعصارية وحلوة، مما يجعلها واحدة من أكثر الأطعمة الموسمية شعبية. أما المرحلة الأخيرة فهي "التمر"، حيث تصبح الثمرة جافة أو شبه جافة ومناسبة للتخزين لفترات طويلة.
وقال البائع عبد الشهيد الشموط إن موسم الرطب في البحرين لا يبدأ بظهور جميع الأصناف معاً.
ويعد "المواجي" من أوائل الأصناف التي تفتتح الموسم، تليها أنواع مثل "الطيار" و"البجيرات" و"الغرة" و"الناصري" و"الخضيري".
وأشار إلى أن المزيد من الأصناف، بما في ذلك "البرحي" و"الهلالي" و"الشيشي" و"السلمي"، ستظهر مع تقدم الموسم. وذكر الشموط أن البحرين تضم أكثر من 72 صنفاً محلياً من الرطب.
وهي تختلف في اللون والحجم والمذاق ووقت النضج، مما يضفي على الموسم طولاً وتنوعاً.
وأوضح أن الموسم يبدأ عادة في الجزء الأخير من يونيو ويستمر حتى منتصف سبتمبر تقريباً، مع ذروة التوفر من يوليو إلى منتصف أغسطس.
وقال البائع حبيب البقالي إن "المواجي" بدأ في الظهور في الأسواق منذ حوالي ثلاثة أسابيع، تلاه "البجيرات" و"الطيار".
وأشار إلى أن "الغرة" حالياً من بين الأصناف الأكثر طلباً، حيث يباع بحوالي 2.5 دينار بحريني للكيلوغرام الواحد. ويُباع "البجيرات" بحوالي 1.5 دينار بحريني، بينما يتراوح سعر "المواجي" بين 1 و 1.5 دينار بحريني للكيلوغرام.
وذكر البقالي أن "الطيار" اكتسب اسمه من قصر موسمه وسرعة اختفائه من الأسواق. وأضاف أن "البجيرات" معروف بكونه صنفاً مبكر النضج، ويتميز بلونه الأصفر في بداية الموسم. وأشار إلى أن "الخلاص" و"الخنيزي" يظلان من بين الأصناف الأكثر انتظاراً من قبل المستهلكين، لكن وصولهما يعتمد على وقت نضجهما الطبيعي.
