بقلم مهروخ عمير، أخصائية تغذية استشارية. فيتامين E، المعروف أيضاً باسم ألفا توكوفيرول، هو أحد مضادات الأكسدة الرائدة. وهو أحد الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون التي يمكن أن تتراكم في الجسم. يتوفر شكل صناعي من فيتامين E، ويمكن لطبيبك أيضاً أن يوصي بحقن فيتامين E. فيتامين E قوي ويحمي الخلايا.
يُعد فيتامين E، المعروف أيضاً باسم ألفا توكوفيرول، أحد مضادات الأكسدة الرائدة. وهو أحد الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون التي يمكن أن تتراكم في الجسم. يتوفر شكل صناعي من فيتامين E، ويمكن لطبيبك أيضاً أن يوصي بحقن فيتامين E.
يتمتع فيتامين E بخصائص قوية، حيث يحمي أغشية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة ويمنع أكسدة الكوليسترول الضار (LDL). ونظراً لقدرته على تثبيط التدمير الطبيعي للخلايا الذي يحدث مع التقدم في العمر، يتم اختبار فيتامين E كعلاج للعديد من الأمراض المزمنة لدى كبار السن.
بالإضافة إلى منع أكسدة الخلايا والأنسجة، يساعد فيتامين E في منع تجلط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
قد يساهم أيضاً في تثبيط تطور بعض أنواع السرطان، وهو ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء بشكل طبيعي. كما يساعد الأطفال على النمو والتطور بشكل سليم، ويُستخدم لعلاج نقص فيتامين E لدى الأطفال الخدج أو ذوي الوزن المنخفض عند الولادة.
نقص فيتامين E
نقص فيتامين E نادر الحدوث لدى البشر. فالأشخاص الذين لا يستطيعون امتصاص الدهون الغذائية أو الذين يعانون من اضطرابات نادرة في استقلاب الدهون لا يمكنهم امتصاص فيتامين E.
قد يكون الأطفال الخدج أو ذوو الوزن المنخفض جداً عند الولادة، والأفراد الذين يعانون من تشوهات جينية نادرة في بروتين نقل ألفا توكوفيرول، أكثر عرضة لخطر الإصابة بنقص فيتامين E.
تشمل أعراض نقص فيتامين E البراز الدهني، والإسهال المزمن، وعدم القدرة على إفراز العصارة الصفراوية.
حتى عند تناول جرعات تصل إلى 1500 وحدة دولية يومياً، لا يسبب فيتامين E آثاراً ضارة. ومع ذلك، عند تناول جرعات تصل إلى 2400 وحدة دولية يومياً، قد يسبب مشاكل في النزيف نظراً لقدرته على منع التجلط.
قد تؤدي زيادة فيتامين E أيضاً إلى تقليل مخزون الجسم من فيتامين A، وتغيير وظائف الجهاز المناعي، وإضعاف الوظيفة الجنسية.
المدخول اليومي الموصى به للبالغين فوق سن 14 عاماً هو 15 ملليجرام (أو 22.5 وحدة دولية)؛ وبالنسبة للنساء الحوامل في أي عمر، فهو 15 ملليجرام (أو 22.5 وحدة دولية)، وبالنسبة للمرضعات في أي عمر، فهو 19 ملليجرام (أو 28.5 وحدة دولية). بالنسبة للبالغين والنساء الحوامل والمرضعات، تبلغ الجرعة القصوى 1000 ملليجرام يومياً (أو 1500 وحدة دولية).
أفضل المصادر الغذائية
تعد الزيوت النباتية، بما في ذلك زيوت الذرة وبذور القطن والفول السوداني، أفضل مصادر فيتامين E. كما أن اللوز والبندق والمكسرات وبذور عباد الشمس والجوز وجنين القمح ودقيق القمح الكامل والسمن غنية بفيتامين E. وتحتوي أيضاً العديد من الفواكه والخضروات مثل السبانخ والخس والبصل والتوت الأسود والتفاح والكمثرى على فيتامين E.
اعتبارات خاصة أخرى؟
• نظراً لأن فيتامين E قابل للذوبان في الدهون، فمن الأفضل امتصاصه عند تناوله مع وجبة تحتوي على بعض الدهون.
• يفقد فيتامين E فاعليته عند تعرضه للهواء والحرارة والضوء، لذا يجب تخزين المكملات في مكان بارد ومظلم.
• يجب على الأشخاص الذين يتناولون مضادات التخثر (مميعات الدم أو الأسبرين) تناول مكملات فيتامين E فقط تحت إشراف الطبيب.
• قد تزيد الجرعات العالية من فيتامين E من حاجة الجسم لفيتامين K، كما أن زيادة تناول أحماض أوميغا 6 الدهنية قد تزيد من احتياجات الجسم لفيتامين E.
