لا ترفع مستوى السكر

تي دي تي | المنامة

"أكبر خطأ هو الاعتقاد بأن ساعات الصيام الطويلة تعني أن جسمك سيحرق الدهون تلقائياً، بغض النظر عما تأكله في الإفطار"، تقول الدكتورة أبرار عمران، رائدة الأعمال وأخصائية التغذية السريرية. في نقاش حصري مع صحيفة ديلي تريبيون (TDT)، شاركتنا بعض النصائح الحيوية لـ "أواخر رمضان" لمساعدتنا على إنهاء الشهر بصحة وحيوية، بدلاً من الشعور بالخمول والانتفاخ.

الحقيقة العلمية، وفقاً للدكتورة أبرار، هي أن حرق الدهون يتوقف بمجرد ارتفاع مستوى الأنسولين. وهذا بالضبط ما يحدث عندما نفطر على المشروبات السكرية، أو المقبلات المقلية، أو الكربوهيدرات البيضاء الثقيلة. فبدلاً من البقاء في "وضع الحرق"، يغمر الجسم اندفاع مفاجئ للسكر ويبدأ في تخزين تلك الطاقة على شكل دهون. وللحفاظ على عمل التمثيل الغذائي، تقول: "الطريقة التي تكسر بها صيامك هي في الواقع أكثر أهمية من ساعات الصيام".

بالانتقال إلى السحور، تحذر الدكتورة أبرار من أن بعض الأطعمة الشائعة "تخدعنا" بالشعور بالشبع، لتتركنا متعبين وعطشى لاحقاً. فالخبز الأبيض، والمعجنات، والحلويات تسبب انخفاضاً سريعاً في سكر الدم، مما يؤدي إلى الجوع المبكر. وفي الوقت نفسه، الأطعمة المالحة مثل المخللات أو الوجبات السريعة تحفز مراكز العطش في الدماغ وتسبب احتباس الماء. وللحصول على "سحور ذكي"، توصي بمزيج بسيط من البروتين (مثل البيض أو الزبادي اليوناني)، والدهون الصحية (مثل المكسرات أو الأفوكادو)، والكربوهيدرات المعقدة (مثل الشوفان أو خبز الحبوب الكاملة). هذا المزيج يبطئ الهضم ويحافظ على استقرار طاقتك حتى غروب الشمس.

وأخيراً، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من "غيبوبة الطعام" أو الانتفاخ بعد الوجبة الرئيسية، تؤكد الدكتورة أبرار أن "ترتيب طعامك هو السر". وتقترح البدء بلطف بالماء والتمر لتنبيه الكبد، يليه استراحة قصيرة للسماح للجهاز الهضمي بالاستعداد. وقالت لـ TDT: "عندما تنتقل مباشرة إلى وجبة ثقيلة ودهنية، تندفع كمية هائلة من الدم إلى معدتك. وهذا يقلل من تدفق الدم إلى الدماغ، وهو السبب في شعورك بالنعاس والخمول". من خلال تناول الطعام على مراحل - التمر أولاً، ثم الحساء، ثم الطبق الرئيسي - يمكنك تجنب حرقة المعدة وإنهاء رمضان وأنت تشعر بالخفة والنشاط.