احتفل بعيد حلو - مأكولات وحلويات بقلم تانيا ريبيلو

تي دي تي | المنامة

ذا ديلي تريبيون – www.newsofbahrain.com

تعتبر الحلويات جزءاً لا يتجزأ من كل احتفال. لا شيء يضاهي ترقب تناول حلوى لذيذة في نهاية وجبة شهية. إن الاحتفالات المليئة بالحلويات هي دائماً متعة للحواس.

استخدام المكونات الموسمية في الحلويات فكرة رائعة، والاستخدام الذكي للمحليات الطبيعية في الحلويات هو فن بحد ذاته.

لا يوجد نقص في أفكار الحلويات حيث يفيض الإنترنت بوصفات حلوة تحتوي على كل مكون يمكن أن تفكر فيه. "مالاي كولفي" هي حلوى هندية مجمدة تحظى بشعبية كبيرة.

يتم تحضير هذه الآيس كريم الغنية والقشدية تقليدياً من الحليب والسكر والهيل والمكسرات.

يُغلى الخليط مع التحريك المستمر لكرملة السكر وتقليل كمية الحليب. يتم صب القشدة الكثيفة الناتجة في قوالب وتجميدها لتشكيل الكولفي.

تصبح "مانجو كولفي" مميزة للغاية مع المانجو الحلوة والناضجة التي يمكنك العثور عليها بسهولة في المتاجر المحلية في البحرين.

يضيف هريس المانجو حلاوة طبيعية، مما يقلل الحاجة إلى السكريات المضافة، وبالتالي ينتج عنه حلوى لذيذة ومنعشة وخالية من الشعور بالذنب. حضّر هذه الحلوى الصيفية واستمتع بها مع أصدقائك وعائلتك خلال عطلة العيد.

وصفة مانجو كولفي

المكونات:

• 4 أكواب حليب كامل الدسم + ثلث كوب إضافي

• 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة

• 4 ملاعق كبيرة سكر

• 1 كوب هريس مانجو (4-5 حبات مانجو صغيرة)

تعليمات التحضير:

• في قدر عميق ذو قاع سميك، أضف 4 أكواب من الحليب كامل الدسم. اترك الخليط حتى يغلي.

• في خلاط كهربائي، أضف قطع المانجو والسكر. اخلط المزيج حتى يصل إلى قوام الهريس. اتركه جانباً.

• في وعاء صغير، اخلط ثلث كوب الحليب المتبقي مع حليب البودرة وامزجهما معاً. بمجرد أن يغلي الحليب، أضف هذا المزيج إلى الحليب المغلي مع التحريك المستمر. الآن خفف الحرارة واترك الحليب يغلي ببطء حتى تقل كميته إلى النصف.

• بمجرد أن يقل الحليب، انقله إلى وعاء نظيف واتركه ليبرد تماماً. بعد أن يبرد، اخلطه مع هريس المانجو.

• صب مزيج المانجو في قوالب الكولفي. غطِّ القالب بورق الألمنيوم وأدخل أعواد الآيس كريم.

• ضعه في المجمد لمدة 8 ساعات أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج!