المخابز ستقلل نسبة الملح في الخبز

ستبدأ مخابز أبوظبي في تقليل نسبة الملح في الخبز الشهر المقبل بناءً على تعليمات السلطات الصحية ضمن خطة لضمان غذاء أكثر صحة للجمهور.

وقالت هيئة الصحة في أبوظبي إنها ستتعاون مع جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية ومؤسسات حكومية أخرى لضمان امتثال جميع المخابز في الإمارة للقواعد الجديدة كجزء من خطة صحية مدتها عامان.

وقالت أروى المدواحي، مديرة قسم الأمراض المزمنة في الهيئة: "إن تقليل الملح في الخبز هو جزء من خطة لضمان غذاء أكثر صحة للجمهور... وكما تعلمون، تعد المخابز لاعباً رئيسياً في صناعة الغذاء نظراً لأن الخبز موجود في كل منزل وهو المكون الرئيسي في العديد من الأطعمة، بما في ذلك الكعك والبيتزا والكرواسون وغيرها".

وأشارت، في تصريحات نقلتها صحيفة "الإمارات اليوم" التي تتخذ من دبي مقراً لها، إلى أن الملح سبب رئيسي لارتفاع ضغط الدم، والذي يُطلق عليه "القاتل الصامت" لأنه يسبب النوبات القلبية.

وأضافت: "المشكلة هي أنك إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، فلن تعرف ذلك ما لم تقم بقياس ضغط دمك... ولهذا السبب يطلقون عليه القاتل الصامت".