ليالي عربية في فندق هيلتون - مأكولات وشهوات بقلم تانيا ريبيلو

تي دي تي | المنامة

صحيفة ديلي تريبيون – www.newsofbahrain.com

لطالما أدهشني فندق هيلتون البحرين بتجارب الطعام والشراب ذات الطابع الخاص.

هذا العام، تستمر القصة مع تجربة رمضان بطابع الليالي العربية، حيث يُدعى الضيوف في رحلة ساحرة.

تبدأ التجربة في الردهة، حيث يوجد عرض يشبه السوق للتوابل والمشغولات اليدوية.

عند دخولك مطعم "أوريجين كيتشن آند كالتشر"، ستجده قد تحول إلى أجواء ليلية رائعة تذكرنا بأسواق الشرق الأوسط.

إن عرض الصلصات (الصلصات الهندية)، والمخللات، والحلويات عند المدخل يبعث على الانبهار.

يتميز ترتيب المأكولات المتنوعة بتقديم أطباق محلية شهية مثل المحمر مع الأرز والسمك المقلي، وأوزي لحم الضأن، والأطباق الشهيرة من تركيا والهند واليابان ومنطقة بلاد الشام.

يمتد البوفيه إلى الخارج، حيث يقوم الطهاة بشوي تشكيلة من الشيش طاووق وريش الضأن والكباب للاستمتاع بها مع صلصة الطحينة.

ستجد أيضاً منصات طهي حية، بما في ذلك الفول والكشري ومحطة الصاج حيث يمكنك الاستمتاع بالصاج مع حشوات شهية مثل الجبن والنوتيلا.

تحتوي محطة السلطات النابضة بالحياة على تشكيلة لذيذة من الخضروات المطبوخة التي يتم الحصول عليها من المزارعين المحليين.

لديهم خيار واسع من السلطات الملونة مثل المزة المشكلة، وسلطة نيسواز، وسلطة الروبيان، وسلطة الحمص، ومجموعة مغرية من السوشي.

هذا العام، يفخر فندق هيلتون البحرين بالمشاركة في مبادرة "رمضان الأخضر" التابعة لهيلتون بالتعاون مع برنامج الأمم المتحدة للبيئة (UNEP) لغرب آسيا، وشركة "وينو"، و"جومبوك".

يتخذ الفندق خطوات استباقية لتقليل هدر الطعام وخفض بصمته الكربونية خلال شهر رمضان المبارك مع تعزيز أهمية المصادر المحلية والاستهلاك المسؤول.

إنهم ينفذون تدابير استباقية لمعالجة هدر الطعام وتقليل تأثيره البيئي خلال شهر رمضان.

علاوة على ذلك، تعاون الفندق مع بنك الطعام البحريني لضمان إعادة توزيع فائض الطعام على المحتاجين.

سيتم تحويل هدر الطعام الذي لا يمكن تجنبه إلى سماد غني بالمغذيات، والذي سيُستخدم لإثراء التربة ودعم الزراعة المحلية.

بطاقات صغيرة في جميع أنحاء البوفيه هي تذكيرات لطيفة لتجنب هدر الطعام. بدأت تجربة الإفطار الخاصة بي بالبطيخ من محطة الفواكه الطازجة، تليها البيتزا التركية (بيد).

استخدم الطهاة الأتراك بيبيروني اللحم البقري الحار، وكان النكهة الحارة واللاذعة ممتعة للغاية لدرجة أنني طلبت المزيد. اللحم بعجين هو خبز مسطح محضر بطبقة علوية مصنوعة من لحم الضأن المفروم والثوم والبصل والطماطم.

كان اللحم المفروم طرياً ويتماشى جيداً مع الخبز الطري. أعطاه الثوم والبصل نكهة قوية ولكنها ليست طاغية.

أحد أطباقي المفضلة في هيلتون هو لفائف السلطعون الحارة. يتم تقليب اللفائف في عجينة التمبورا وقليها.

إضافة الفلفل المقلي والمايونيز تضفي قرمشة لذيذة وقواماً كريمياً. كان الدجاج المقلي الكوري، بصبغته الحمراء، مغرياً للغاية.

يتم تحضير الصلصة باستخدام "غوتشوجانغ"، وهو معجون فلفل أحمر يحتوي على فول الصويا المخمر. له نكهات أومامي حلوة وحارة قليلاً.

استمتعت به بشكل خاص مع طبق من نودلز سنغافورة المقلبة مع الجزر المقرمش والفلفل الملون.

ملوخية الدجاج - وهو يخنة محضرة من الملوخية وأفخاذ الدجاج الطرية تقدم مع الأرز والشعيرية، أصبحت طبقاً مفضلاً جديداً لي.

مرق الليمون يكسر حدة النكهة العشبية الغنية للخضروات الورقية الخضراء، بينما يضيف الدجاج لمسة لذيذة. كان عليّ تذوق تشكيلة المخللات العطرية.

جمال هذه المخللات يكمن في أنها جميعاً محضرة داخل الفندق. كان طعم كل منها رائعاً. أحببت مخلل الثوم، وكانت صلصات المانجو (تشاتني) من أفضل ما تذوقته على الإطلاق.

بالنسبة للحلوى، أوصي بشدة بشاورما الشوكولاتة، التي تتميز بكريب طري محشو بشرائح من الشوكولاتة الداكنة والحليب والبيضاء.

يتم تسخين الكريب بعد ذلك لإذابة الشوكولاتة.

مع الآيس كريم، ربما تكون هذه هي الحلوى الوحيدة التي ستحتاجها، لكن كان عليّ تجربة بعض المعجنات الجميلة الأخرى.

تارت الشوكولاتة والجوز المقرمش مغطى بغاناش الشوكولاتة الغني ومركز الكراميل.

إنها قضمة حلوة وغنية بالدلال. تشيز كيك المانجو والباشن فروت مثالي لمحبي الفاكهة، حيث أن هريس المانجو الحلو وحموضة الباشن فروت فوق التشيز كيك الكريمي على قاعدة مقرمشة هي قضمة من أشعة الشمس.

كانت قطع براوني الشوكولاتة كثيفة القوام وذات نكهة شوكولاتة عميقة.

يتميز ترتيب الجلوس في الهواء الطلق بـ "سجاد سحري"، لكنني أعتقد أن السحر الحقيقي يكمن في التجربة الشاملة.

دع الفريق الرائع في هيلتون البحرين يأخذك في رحلة إلى عالم جديد تماماً! يقع فندق هيلتون البحرين في الجفير، ويقدمون الإفطار والغبقة مقابل 22 ديناراً بحرينياً صافياً خلال شهر رمضان.

للحجوزات، اتصل على: +973 33692013